Korte kyllingenchiladas
Lær å lage deilige shortcut kylling enchiladas på under 30 minutter. Perfekt for travle hverdager, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Disse korte kyllingenchiladas er en sann delikatesse for ganen. Oppskriften kombinerer saftig rotisseriekylling, kremet refried bønne-fyll og den deilige syrlige smaken av tomatsalsa på en uslåelig måte. Retten har sine røtter i den meksikanske kjøkkentradisjon, men tilpasses her med norske ingredienser for å skape en perfekt hverdagsrett eller festmåltid.
Ingredienser
- 1. Én 425-grams boks refried beans (ca. 2,4 dl)
- 1/2 teskje tørket oregano
- 340 gram (ca. 7,1 dl) revet Monterey Jack-ost
- 1/2 rotisseriekylling, kjøttet revet (ca. 5,3 dl), bein og skinn kassert
- Nykvernet svart pepper
- Én 470-grams glass mediumsterk tomatsalsa
- Tolv 15-centimeters mais tortillas
- Rømme og sylteagurkjalepeppar, til servering
Ingredienser
- 1. Én 425-grams boks refried beans (ca. 2,4 dl)
- 1/2 teskje tørket oregano
- 340 gram (ca. 7,1 dl) revet Monterey Jack-ost
- 1/2 rotisseriekylling, kjøttet revet (ca. 5,3 dl), bein og skinn kassert
- Nykvernet svart pepper
- Én 470-grams glass mediumsterk tomatsalsa
- Tolv 15-centimeters mais tortillas
- Rømme og sylteagurkjalepeppar, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Rør sammen bønnene, oregano og 1 kopp ost i en bolle. Tilsett kyllingen, krydre med pepper og rør til det er jevnt fordelt.
- 2Rør salsaen sammen med 1 kopp vann i en bolle, og hell deretter 1 kopp av blandingen i bunnen av en ildfast form på 33 x 23 cm.
- 3Stabl tortillalefsene, pakk dem inn i fuktede kjøkkenhåndklær og varm dem i mikrobølgeovnen til de er varme og myke, ca. 15 sekunder.
- 4Legg tortillalefsene på et arbeidsbord, og fordel kyllingfyllet jevnt på hver av dem (ca. 1/4 kopp per tortilla). Rull tortillalefsene som sigarer, og legg dem i den forberedte formen med skjøten ned. Plasser rullene slik at formen fylles jevnt. Gni forsiktig på rullene med hendene slik at de begynner å trekke til seg sausen.
- 5Hell resten av salsa-blandingen over de rullede tortillalefsene, og dryss over resten av osten (2 kopper).
- 6Stek enchiladene til osten er smeltet og de er gjennomvarme i midten, ca. 30 minutter. Server varme med rømme og syltejalapeños.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å blande inn oreganoen godt i bønnemiksen for å gi den enda mer autentisk meksikansk aroma.
- 2Prøv gjerne å brune kyllingkjøttet lett i panne før du blander det i, for å gi det en dypere, mer intens smak.
- 3For en ekstra cremet og fyldig saus, kan du erstatte en del av salsaen med en klatt tykk crème fraîche.
Serveringsforslag
Disse kyllingenchiladas passer utmerket til en frisk salat med avokado, rødløk og koriander. Skyll det hele ned med en iskald øl eller et glass fruktig hvitvvin for den ultimate meksikanske opplevelsen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korte kyllingenchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korte kyllingenchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korte kyllingenchiladas?▼
Total tilberedningstid for Korte kyllingenchiladas er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korte kyllingenchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korte kyllingenchiladas?▼
En porsjon av Korte kyllingenchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
