Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel
Oppskrift på smakfulle kylling tostadas med koriander, refried bønner og grillet fennel. Enkel og deilig rett for en smakfull kveld.
Om denne retten
Denne korianderkyllingtostadaen er en smaksfull og uventet kombinasjon av teksturer og smaker. Den er inspirert av tradisjonelle meksikanske retter, men har en moderne, frisk vri. De sprø fennikkelskivene, den sriktige kyllingen og de kremet-krydrede bønnene gjør denne retten til et perfekt vårlige startsted for festlige middag eller uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser á 425 gram pinto-bønner (helst økologiske), væsken drenert og reservert
- 2. 1,2 dl hakket hvit løk
- 3. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4. 2 hvitløksfedd, skrelte
- 5. 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 8. Grovt kosher-salt
- 9. 1 stor frisk fennikelfrø, trimmet, kuttet gjennom kjernen i 1/3-tommers tykke skiver (noen skiver vil skille seg)
- 10. 6 spiseskjeer saflorolje, delt
- 11. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene
- 12. 0,8 dl korianderfrø (ca. 30 gram), grovt knust i plastpose
- 13. 6 kjøpte mais-tostadaskjell
- 14. 7,1 dl tynnsnittet romainesalat
- 15. 6 reddiker, trimmet, tynnsnittet
- 16. 6 ferske korianderstilker
- 17. Limebåter
- 18. Ingrediensinfo: Chipotle-chili selges ofte i en krydret tomatsaus kalt adobo. De er tilgjengelige i noen supermarkeder, spesialforretninger og latinamerikanske markeder.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser á 425 gram pinto-bønner (helst økologiske), væsken drenert og reservert
- 2. 1,2 dl hakket hvit løk
- 3. 2 spiseskjeer tørket oregano
- 4. 2 hvitløksfedd, skrelte
- 5. 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 8. Grovt kosher-salt
- 9. 1 stor frisk fennikelfrø, trimmet, kuttet gjennom kjernen i 1/3-tommers tykke skiver (noen skiver vil skille seg)
- 10. 6 spiseskjeer saflorolje, delt
- 11. 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene
- 12. 0,8 dl korianderfrø (ca. 30 gram), grovt knust i plastpose
- 13. 6 kjøpte mais-tostadaskjell
- 14. 7,1 dl tynnsnittet romainesalat
- 15. 6 reddiker, trimmet, tynnsnittet
- 16. 6 ferske korianderstilker
- 17. Limebåter
- 18. Ingrediensinfo: Chipotle-chili selges ofte i en krydret tomatsaus kalt adobo. De er tilgjengelige i noen supermarkeder, spesialforretninger og latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. For beans: Legg bønner og de neste 5 ingrediensene i en food processor; kjør til en grov puré. Varm opp olje i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett bønneblandingen og 1/2 kopp av den reserverte bønnevæsken. Rør om over middels-lav varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer bønnevæske hvis det virker tørt, ca. 5 minutter. Krydre med grovt salt og nykvernet svart pepper. FORBEREDING: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.
- 22. For beans: Legg bønner og de neste 5 ingrediensene i en food processor; kjør til en grov puré.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykk kjele over middels varme. Tilsett bønneblandingen og 1/2 kopp av den reserverte bønnevæsken. Rør om over middels-lav varme til det er gjennomvarmt, og tilsett mer bønnevæske hvis det virker tørt, ca. 5 minutter. Krydre med grovt salt og nykvernet svart pepper. FORBEREDING: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen før servering.
- 44. For fennikel og kylling: Pensle fennikelskivene med 1 1/2 spiseskje olje; strø over salt og pepper. Varm en stor, tykk stekepanne over middels-høy varme. Tilsett fennikelskivene. Stek til de er lett brune og sprø-møre, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Skjær i strimler. Sett til side pannen. Bruk en kjevle til å presse ut kyllingen mellom plastfolie til 1/4 til 1/3 tommers tykkelse, til kuttletter. Spre korianderfrø på et stykke aluminiumsfolie. Strø kyllingen med salt og pepper, og dekk med korianderfrø. Varm opp 4 1/2 spiseskje olje i den reserver
Tips og Varianter
- 1Sørg for å lage bønnepureen i god tid, da den blir enda bedre om den får trekke i kjøleskapet over natten.
- 2Vær forsiktig med korianderfrøene - de har en sterk smak, så bruk kun den anbefalte mengden for riktig balanse.
- 3Pass på at du ikke steker fennikelskivene for lenge, du vil at de skal være sprø-møre, men ikke brunsjerende.
Serveringsforslag
Denne retten er best å servere med et glass kjølig hvitvin eller en oppkvikkende sommerdrink. Ekstra fersk koriander, limebåter og en enkel salat som tilbehør bidrar til å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel?▼
Total tilberedningstid for Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel?▼
En porsjon av Korianderkyllingtostadas med refriedbønner og grillet fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
