Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe)
Oppskrift på tteokguk, den koreanske risamporsuppen som feirer nyttår. Enkel å lage og full av smak, perfekt for vintermåltidet.
Om denne retten
Tteokguk, den tradisjonelle koreanske nyttårssuppen, er en delikat og kraftfull rett som bringer familien sammen. Dens enkle ingredienser, som de klebrige riskakene og den aromatiske storfekraften, danner et harmonisk bånd mellom det gamle og det nye. Å nyte denne suppen, med dens rike teksturer og balanserte smaker, er som å hilse på et nytt år med åpne armer.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje, delt
- 2. 2 egg, skilles
- 3. 1 ark nori (tørr sjøgress)
- 4. 11,9 dl tynne skiver av garae tteok (koreanske klebrige riskaker)
- 5. 950 ml koreansk storfekraft (som Ottogi®)
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 7. 2 grønne løk, tynne skiver
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje, delt
- 2. 2 egg, skilles
- 3. 1 ark nori (tørr sjøgress)
- 4. 11,9 dl tynne skiver av garae tteok (koreanske klebrige riskaker)
- 5. 950 ml koreansk storfekraft (som Ottogi®)
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 7. 2 grønne løk, tynne skiver
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 ½ teskje olivenolje i en non-stick panne på middels lav varme. Pisk eggeplommene i en liten bolle og hell dem i pannen. Løft pannen slik at eggeplommene fordeler seg i et tynt og jevnt lag. Kok til de er stivnet, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til et skjærebrett og skjær i tynne strimler. Gjenta med eggehvitene.
- 22. Legg nori i en annen panne over middels varme; rist til den er lys grønn og sprø, ca. 30 sekunder på hver side. Kutt i tynne strimler.
- 33. Skyll riskaker i kaldt vann; la renne av.
- 44. Hell kraften i en stor kjele; kok opp. Tilsett riskaker og hvitløk. La småkoke til riskakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett grønn løk; fortsett å koke til riskakene begynner å flyte opp til overflaten, ytterligere 3 til 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 55. Server suppen i skåler. Pynt med eggeplomme og nori-strimler.
Tips og Varianter
- 1Ha is-kaldt vann klart når du skyller riskakene - det hjelper dem til å beholde formen.
- 2Er du ikke glad i hvitløk, kan du utelate den eller redusere mengden etter smak.
- 3Gjerne litt chiliolje eller -flak for en varmende touch, hvis du liker det.
Serveringsforslag
Servér Tteokguk varm, garnert med de sprø nori-strimlene og de smeltenføyelige eggestrimler. Et glass kjølig, boblerik soju eller et glass friskt, grønt te vil komplettere denne tradisjonsrike nyttårsretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe)?▼
Total tilberedningstid for Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe)?▼
En porsjon av Koreansk Tteokguk (Ris-kakesuppe) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
