Kongekake-ostekake
Lær hvordan du lager en smakfull king kake ostekake, en perfekt dessert for spesielle anledninger. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Kongekake-ostekaken er en fascinerende og ikonisk norsk dessert som kombinerer den lekne kreativiteten til kongekaken med den rike, smakfulle klassisiteten til en ostekake. Denne spektakulære retten har røtter tilbake til den norske kongehusstradisjonen, og den markerer en spesiell anledning med sitt fargerike og festlige uttrykk.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl grahamskjermel, smuldret
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 3. Tre 8-unse pakker kremost, myknet
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 6 store egg pluss 6 store eggeplommer
- 6. 1,2 dl eggeplommebrus
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3/4 teskje kanel
- 9. Fargemaling i lilla, etter behov
- 10. Fargemaling i gul, etter behov
- 11. Fargemaling i grønn, etter behov
- 12. Pisket krem, til pynt
- 13. Sjokoladekrøller, til pynt
Ingredienser
- 1. 3,6 dl grahamskjermel, smuldret
- 2. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 3. Tre 8-unse pakker kremost, myknet
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 6 store egg pluss 6 store eggeplommer
- 6. 1,2 dl eggeplommebrus
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3/4 teskje kanel
- 9. Fargemaling i lilla, etter behov
- 10. Fargemaling i gul, etter behov
- 11. Fargemaling i grønn, etter behov
- 12. Pisket krem, til pynt
- 13. Sjokoladekrøller, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. I en middels stor bolle, bland sammen kjeksmel av grahamkjeks med det smeltede smøret til en jevn masse med konsistens som våt sand. Trykk kjeksmelblandingen ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm springform for å lage bunnen. Pakk utsiden av formen inn i aluminiumsfolie og sett til side til bruk.
- 33. I bolle til en kjøkkenmaskin, tilsett kremost og sukker og pisk sammen. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt etter hver gang. Tilsett eggeplommer, eggeplomme, eggekrem, vanilje og kanel, og bland godt etter hver ingrediens.
- 44. Fordel blandingen jevnt i tre separate boller, og tilsett lilla matfarge i én bolle, gul i en annen og grønn i den tredje. Bland inn fargene i hver bolle, og tilsett mer til ønsket nyanse er oppnådd (tradisjonelt har kongskaken dype, rike, "kongelige" farger). Overfør alle tre rørene til én stor bolle, og bruk to bevegelser med en skje for å blande fargene sammen i en virvel. Hell blandingen i kjeksmelbunnen.
- 55. Plasser springformen i en dyp stekeplate. Tilsett omtrent 1,25 cm vann i stekeplaten for å lage et vannbad, og stek til kaken er akkurat stivnet, ca. 1 time.
- 66. La kaken avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 2 timer før den skjæres opp og serveres. Pynt kakestykker med pisket krem og festlige sjokoladekrøller.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friskhøstede, modne eggeplommer for å gi kaken en dyp, gyllen farge og rik konsistens.
- 2Ikke vær redd for å leke deg med nyansene - juster fargetilsetningen til du oppnår de dype, intense fargene som kjennetegner en ekte kongekake.
- 3For å unngå sprekker, pass på at kaken avkjøles sakte i ovnen før den settes i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Den kongelige Kongekake-ostekaken nyter godt av å serveres med et glass sprudlende, tørr musserende vin som vil løfte fram de kremsige og karamelliserte smakene. Pynt gjerne kakestykkene med frisk pisket krem og lekre sjokoladekrøller for den ultimate feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kongekake-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kongekake-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kongekake-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Kongekake-ostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kongekake-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kongekake-ostekake?▼
En porsjon av Kongekake-ostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
