Konfekt av vinterfrukt
Oppskrift på confit av vinterfrukt med deilige smaker. Perfekt som dessert eller tilbehør i vintermåltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne vinterfruktkonfitten er en vakker avslutning på et julemåltid, eller den kan nytes alene som en liten søt dessert. Laget med et utvalg av de beste sesongfruktene, fra saftige pærer og tart Granny Smith-epler til forfriskende kvitten, er denne konfitten et fullstendige smaksdrøm. Syrlige, søte og krydret med anis-lignende aromaer, er dette en oppskrift som bringer vinterfristene inn i julestemningen.
Ingredienser
- 340 gram Bosc- eller Anjou-pærer, uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 2 store bananer (11 ounces totalt), skrelte, kuttet i 1,5 cm skiver
- 1 stor Granny Smith-apple (8 ounces), uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 1 stor (8 ounces) kvitten, uskrelte, delt i fire, fjernet frø, kuttet i 2 cm terninger
- 2,4 dl grovhakket løk
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,8 dl rosiner
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 1/4 ts salt
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts gurkemeie
- 1/4 ts malt muskatnøtt eller muskat
- 1/4 ts malt nellikker
- 1 stor (12-ounce) rosa grapefrukt
Ingredienser
- 340 gram Bosc- eller Anjou-pærer, uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 2 store bananer (11 ounces totalt), skrelte, kuttet i 1,5 cm skiver
- 1 stor Granny Smith-apple (8 ounces), uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 1 stor (8 ounces) kvitten, uskrelte, delt i fire, fjernet frø, kuttet i 2 cm terninger
- 2,4 dl grovhakket løk
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,8 dl rosiner
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 1/4 ts salt
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts gurkemeie
- 1/4 ts malt muskatnøtt eller muskat
- 1/4 ts malt nellikker
- 1 stor (12-ounce) rosa grapefrukt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner alle ingrediensene unntatt grapefrukt i en stor, tung, ikke-reaktiv kjele. Bruk en grønnsaksskrubber til å fjerne skallet fra grapefrukten i strimler. Kutt skallet i matchstikkstørrelse. Bruk en liten skarp kniv til å fjerne alt det hvite pithen fra grapefrukten. Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og kutt mellom membranene for å frigjøre grapefrukt-segmenter, og press saften ut i bollen; kast frøene. Tilsett skallet i strimler, grapefrukt-segmenter og den innsamlede grapefrukt-saften i kjelen. Kok opp konfitten over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels lav, dekk delvis til kjelen, og la konfitten småkoke til frukten er mør, og rør av og til, ca. 40 minutter. La den avkjøle helt. Skje konfitten over i små (1- til 2-kups) glass. Tett forsegling og la den stå i kjøleskapet over natten. (Kan lages 1 måned i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 2Kombiner alle ingrediensene unntatt grapefrukt i en stor, tung, ikke-reaktiv kjele. Bruk en grønnsaksskrubber til å fjerne skallet fra grapefrukten i strimler. Kutt skallet i matchstikkstørrelse. Bruk en liten skarp kniv til å fjerne alt det hvite pithen fra grapefrukten. Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og kutt mellom membranene for å frigjøre grapefrukt-segmenter, og press saften ut i bollen; kast frøene. Tilsett skallet i strimler, grapefrukt-segmenter og den innsamlede grapefrukt-saften i kjelen. Kok opp konfitten over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels lav, dekk delvis til kjelen, og la konfitten småkoke til frukten er mør, og rør av og til, ca. 40 minutter. La den avkjøle helt.
- 3Skje konfitten over i små (1- til 2-kups) glass. Tett forsegling og la den stå i kjøleskapet over natten. (Kan lages 1 måned i forveien. Oppbevares kjølig.)
Tips og Varianter
- 1- Bruk et utvalg av de beste sesongfruktene, som pærer, epler, kvitten og bananer, for en kompleks og balansert smak.
- 2- Ikke spar på krydderne - ingefær, muskat og nellik gir konfitten en varm og julete karakter.
- 3- Bland inn eplecidereddiken for en behagelig syre som virkelig løfter fruktsmakene.
Serveringsforslag
Server konfitten alene som en liten nyttårskonfekt, eller bruk den som smaksforsterker til en frokogyogurt, en vaniljefromasj eller som topping på havregrøt. Grapefruktskallet gir fin friskhet og krunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Konfekt av vinterfrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Konfekt av vinterfrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Konfekt av vinterfrukt?▼
Total tilberedningstid for Konfekt av vinterfrukt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Konfekt av vinterfrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Konfekt av vinterfrukt?▼
En porsjon av Konfekt av vinterfrukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
