Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt
Enkel oppskrift på smakfull vinterfruktkonfitt med pærer, epler, banan og kvitten, krydret med ingefær, muskat og nellik. Perfekt som dessert eller tilbehør.
Foto av Olha Ruskykh på Pexels
Ingredienser
- 340 g Bosc- eller Anjou-pærer, uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 2 store bananer (ca. 310 g totalt), skrelte, kuttet i 1,5 cm skiver
- 1 stor Granny Smith-eple (ca. 225 g), uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 1 stor (ca. 225 g) kvitten, uskrelte, delt i fire, fjernet frø, kuttet i 2 cm terninger
- 2,4 dl grovhakket løk
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,8 dl rosiner
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 1/4 ts salt
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts gurkemeie
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 1 stor (ca. 340 g) rosa grapefrukt
Ingredienser
- 340 g Bosc- eller Anjou-pærer, uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 2 store bananer (ca. 310 g totalt), skrelte, kuttet i 1,5 cm skiver
- 1 stor Granny Smith-eple (ca. 225 g), uskrelte, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 2 cm terninger
- 1 stor (ca. 225 g) kvitten, uskrelte, delt i fire, fjernet frø, kuttet i 2 cm terninger
- 2,4 dl grovhakket løk
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl eplecidereddik
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0,8 dl rosiner
- 3 store hvitløksfedd, hakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 1/4 ts salt
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts gurkemeie
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt nellik
- 1 stor (ca. 340 g) rosa grapefrukt
Slik gjør du:
- Kombiner alle ingrediensene unntatt grapefrukt i en stor, tung kjele som ikke reagerer med syre.
- Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne skallet fra grapefrukten i strimler. Kutt skallet i fyrstikkstore biter.
- Bruk en liten skarp kniv til å fjerne alt det hvite fra grapefrukten.
- Arbeid over en bolle for å fange opp saften, og kutt mellom membranene for å frigjøre grapefruktsegmentene. Press saften ut i bollen og kast frøene.
- Tilsett skallet i strimler, grapefruktsegmentene og den innsamlede grapefruktjuicen i kjelen.
- Kok opp konfitten over middels høy varme, og rør til sukkeret er oppløst.
- Skru ned varmen til middels lav, dekk kjelen delvis til, og la konfitten småkoke til frukten er mør. Rør av og til, ca. 40 minutter.
- La den avkjøle helt.
- Skje konfitten over i små (2-4 dl) glass. Forsegl tett og la den stå i kjøleskapet over natten. Konfitten kan lages 1 måned i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Denne vinterfruktkonfitten er en vakker avslutning på et julemåltid, eller den kan nytes alene som en liten søt dessert. Laget med et utvalg av de beste sesongfruktene, fra saftige pærer og syrlige Granny Smith-epler til forfriskende kvitten, er denne konfitten en fullstendig smaksdrøm. Syrlig, søt og krydret med anis-lignende aromaer, er dette en oppskrift som bringer vinterfristelsene inn i julestemningen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et utvalg av de beste sesongfruktene, som pærer, epler, kvitten og bananer, for en kompleks og balansert smak.
- 2- Ikke spar på krydderne – ingefær, muskat og nellik gir konfitten en varm og julete karakter.
- 3- Bland inn eplecidereddiken for en behagelig syre som virkelig løfter fruktsmakene.
Serveringsforslag
Server konfitten alene som en liten nyttårskonfekt, eller bruk den som smaksforsterker til en frokostyoghurt, en vaniljefromasj eller som topping på havregrøt. Grapefruktskallet gir fin friskhet og krønsj.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt?▼
Total tilberedningstid for Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt?▼
En porsjon av Vinterfruktkonfitt med krydder og grapefrukt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
