Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry
Oppdag en deilig, rustikk crostata med søte pærer, tørket frukt og huckleberries. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.8 dl polenta
- 1.2 dl sukker
- En stor klype salt
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts anisfrø, ristet
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 450 g pærer (f.eks. Comice), skrelt og kuttet i biter
- 2.4 dl tørket frukt (f.eks. rosiner, tranebær, aprikos)
- 2.4 dl huckleberries (eller blåbær)
- 2 store, modne bananer, skåret i 2.5 cm biter
- 1.6 dl sukker
- 1.6 dl lettpakket brunt sukker
- 0.25 ts nykvernet pepper
- 1 ts kanel
- 1 ts salt
- 0.5 ts anisfrø, ristet
- Skall fra 0.5 appelsin
- Skall fra 1 sitron
- Saften av 0.5 sitron
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.8 dl polenta
- 1.2 dl sukker
- En stor klype salt
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts anisfrø, ristet
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 450 g pærer (f.eks. Comice), skrelt og kuttet i biter
- 2.4 dl tørket frukt (f.eks. rosiner, tranebær, aprikos)
- 2.4 dl huckleberries (eller blåbær)
- 2 store, modne bananer, skåret i 2.5 cm biter
- 1.6 dl sukker
- 1.6 dl lettpakket brunt sukker
- 0.25 ts nykvernet pepper
- 1 ts kanel
- 1 ts salt
- 0.5 ts anisfrø, ristet
- Skall fra 0.5 appelsin
- Skall fra 1 sitron
- Saften av 0.5 sitron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- For å lage toppingen, mål opp hvetemel, polenta, sukker, salt, bakepulver og anisfrø i en foodprosessor eller en kjøkkenmaskin med eltekrok.
- Tilsett smøret og pulsér eller kjør på middels lav hastighet til blandingen ligner grove smuler.
- Hell blandingen over i en bolle og lag en fordypning i midten.
- Hell egget i fordypningen og bland forsiktig sammen egget og melet med fingrene til det er jevnt fordelt.
- Blandingen vil ikke henge sammen som en deig, men vil klumpe seg når du presser den i håndflaten.
- Sett til side til den skal brukes.
- For å lage fyllet, bland alle ingrediensene i en stor bolle og vend godt sammen til det er jevnt fordelt.
- Hell fyllet over i en 2-liters (ca. 20 x 20 cm) ildfast form.
- Strø toppingen jevnt over fyllet. Ikke trykk ned.
- Sett formen på et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp, og plasser den i ovnen.
- Stek til saften bobler opp rundt toppen, og toppen er sprø og gyllenbrun, ca. 1 time.
- Server gjerne med iskrem hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne overdådige, rustikke crostataen er en stjerneskudd blant høstens desserter. Den forener de sødmefulle, krydrede smakene av pærer, tørket frukt og syrlige huckleberries på en måte som får ganen til å danse. Med en sprø polenta- og anistopping er dette en dessert som både tar seg godt ut og som gir en stor kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Rist anisfrøene lett før du tilsetter dem – dette utløser smakstoffer som gir en deilig aroma.
- 2Skjær pærene i ulike former og størrelser for en variert tekstur i fyllet.
- 3Bruk en blanding av mørkere og lysere tørket frukt for både sødme og syre.
Serveringsforslag
Denne crostataen er fantastisk sammen med en kule hjemmelaget vaniljeis eller et glass frisk, krydret eplemost. Dens komplekse smaker ber også om et glass tørr, krydret rødvin som avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry?▼
Total tilberedningstid for Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry?▼
En porsjon av Rustikk crostata med pære, tørket frukt og huckleberry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
