Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata
Oppdag en deilig crostata med søte comice pærer, tørket frukt og huckleberries. Perfekt som dessert eller til kaffekosen.
Om denne retten
Denne overdådige, rustikke crostataen er en stjerneskudd blant høstens desserter. Den forener de sødmefulle, krydrede smakene av komisepler, tørket frukt og syrlige huckleberries på en måte som får ganen til å danse. Med en sprø polenta- og anistopping er dette en dessert som både tar seg godt ut og som gir en stor kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 3,6 dl kakehvetemel
- 1,8 dl polenta
- 1,2 dl sukker
- En stor klype salt
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje anisfrø, ristet
- 1,2 dl kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 450 gram komisepler
- 2,4 dl tørket frukt
- 1 full pint kurv med store, huckleberries
- 2 store, modne bananer, skåret i 2,5 cm biter
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1 teskje kanel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje anisfrø, ristet
- Skall fra 1/2 appelsin
- Skall fra 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 3,6 dl kakehvetemel
- 1,8 dl polenta
- 1,2 dl sukker
- En stor klype salt
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje anisfrø, ristet
- 1,2 dl kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 450 gram komisepler
- 2,4 dl tørket frukt
- 1 full pint kurv med store, huckleberries
- 2 store, modne bananer, skåret i 2,5 cm biter
- 1,6 dl sukker
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje nykvernet pepper
- 1 teskje kanel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje anisfrø, ristet
- Skall fra 1/2 appelsin
- Skall fra 1 sitron
- Saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For å lage toppingen, mål opp melet, polentaen, sukkeret, saltet, bakepulveret og anisfrøene i en food processor eller en kjøkkenmaskin med eltekrok.
- 3Tilsett smøret og pulsér eller kjør på middels lav hastighet til blandingen ligner grove smuler.
- 4Hell blandingen over i en bolle og lag en fordypning i midten.
- 5Hell egget i fordypningen og bland forsiktig sammen egget og melet med fingrene til det er jevnt fordelt.
- 6Blandingen vil ikke henge sammen som en deig, men vil klumpe seg når du presser den i håndflaten.
- 7Sett til side til den skal brukes.
- 8For å lage fyllet, bland alle ingrediensene i en stor bolle og vend godt sammen til det er jevnt fordelt.
- 9Hell fyllet over i en 2-liters (ca. 20 x 20 cm) ildfast form.
- 10Strø toppingen jevnt over fyllet. Ikke trykk ned.
- 11Sett formen på et stekebrett for å fange opp eventuelle drypp, og plasser den i ovnen.
- 12Stek til saften bobler opp rundt toppen, og toppen er sprø og gyllenbrun, ca. 1 time.
- 13Server gjerne med iskrem hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Rør anisfrøene lett før du tilsetter dem - dette utløser smakstoffer som gir en deilig aroma.
- 2Skjær eplene i ulike former og størrelser for en variert tekstur i fyllet.
- 3Bruk en blanding av mørkere og lysere tørket frukt for både sødme og syre.
Serveringsforslag
Denne crostataen er fantastisk sammen med en kul kule hjemmelaget vaniljeis eller et glass frisk, krydret eplemost. Dens komplekse smaker ber også om et glass tørt, krydret rødvin som avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata?▼
Total tilberedningstid for Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata?▼
En porsjon av Komisk pære, tørket frukt og huckleberry-crostata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
