Kokte grønnsaker med maisdumplings
Oppskriften på simmered greens with cornmeal dumplings er en enkel og smakfull rett som passer perfekt til hverdagsmiddag. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten steg for steg.
Om denne retten
Disse kokte grønnsakene med maisdumplings er en skatt fra Amerikas sydstater – en klassisk sydstatskost som inneholder alle de gode, mektige smakene man elsker fra denne delen av verden. Kombinasjonen av det saftige og sprøstekte baconet, de møre og smakfulle grønnsakene og de luftige, kremete maisdumplingene skaper en harmonisk og tilfredsstillende rett som er perfekt for en rolig, søndagslunsj sammen med familien.
Ingredienser
- 1 stk (455 gram) skive bacon
- 3 kvart vann
- 1360 gram blandede grønnsaker som kål, sennep og nepe
- 1,6 dl hvetemel
- 0,8 dl gult maismel
- 2 teskjeer brunt sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1,2 dl helmelk
Ingredienser
- 1 stk (455 gram) skive bacon
- 3 kvart vann
- 1360 gram blandede grønnsaker som kål, sennep og nepe
- 1,6 dl hvetemel
- 0,8 dl gult maismel
- 2 teskjeer brunt sukker
- 1 teskje bakepulver
- 1 spiseskje usaltet smør
- 1,2 dl helmelk
Fremgangsmåte
- 1Skjær baconet 2 eller 3 ganger (ikke skjær helt gjennom), og la det småkoke i vann i en stor, bred gryte på 6 liter, dekket, i 1 time. Kast eventuelle grove stilker fra grønnfôret og hakk bladene grovt. Tilsett grønnfôret, 2 1/2 teskjeer salt og 1 teskje pepper til baconet, og kok uten lokk, rør av og til, i 25 minutter.
- 2I mellomtiden, visp sammen mel, maismel, brunt sukker, bakepulver og 1/4 teskje salt, og bland deretter inn smør godt med fingertuppene. Rør inn melk til det akkurat er blandet. La deigen hvile i 5 minutter.
- 3Med våte hender, rull ut teskjeer med deig til baller. Plasser forsiktig dumplingene oppå grønnfôret. La det koke, dekket og uten å røre, på lav varme til grønnfôret er veldig mørt og silkeglatt, og dumplingene er puffet opp og gjennomkokte, ca. 20 minutter. Kast baconet. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike grønnsaker for å oppnå den beste smaksbalansen - et par ulike typer kål, litt sennepsblad og noen nepetopper gir en herlig variasjon i tekstur og smak.
- 2Pass på ikke å riste for mye i gryta mens dumplingene koker, da kan de falle sammen. La de heller småputre i ro og mak for å bli luftige og lekre.
- 3Er du ikke fan av bacon, kan du utelate det eller bruke noen dråper røykaroma i stedet for å gi grønnsakene den tradisjonelle røyksmaken.
Serveringsforslag
Disse grønnsakene med maisdumplings er et komplett måltid i seg selv, men et utvalg av syrlige pickles, krydrede chutneyer eller fersk, krspet surdeigsbrød vil løfte retten ytterligere og balansere de milde smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokte grønnsaker med maisdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokte grønnsaker med maisdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokte grønnsaker med maisdumplings?▼
Total tilberedningstid for Kokte grønnsaker med maisdumplings er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokte grønnsaker med maisdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokte grønnsaker med maisdumplings?▼
En porsjon av Kokte grønnsaker med maisdumplings inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
