Ingredienser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 0.8 dl små terninger av gulrøtter
- 0.8 dl små terninger av sellerirot
- 0.8 dl små terninger av purre
- 1.2 dl fersk revet pepperrot
- 680 g storfe indrefilet
- 1.2 dl crème fraîche
- Salt og pepper
- 55 g smør
Ingredienser
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 0.8 dl små terninger av gulrøtter
- 0.8 dl små terninger av sellerirot
- 0.8 dl små terninger av purre
- 1.2 dl fersk revet pepperrot
- 680 g storfe indrefilet
- 1.2 dl crème fraîche
- Salt og pepper
- 55 g smør
Slik gjør du:
- I en middels stor kjele tilsetter du grønnsaksbuljongen og lar den koke opp.
- Tilsett den hakkede gulroten, selleriroten og purren. Kok i 2 til 3 minutter.
- Tilsett den revne pepperroten. La buljongen småkoke i 15 minutter.
- Legg deretter i indrefileten, dekk til kjelen og kok til ønsket kjernetemperatur. Ca. 9 minutter for medium stekt.
- Ta ut indrefileten og la den hvile i minst 10 minutter.
- I mellomtiden siler du buljongen og reduserer den videre over høy varme.
- Når retten er klar til servering, rører du inn crème fraîche, krydrer med salt og pepper, og tilsetter smøret.
- Sausen skal dekke baksiden av en skje.
- For å presentere retten, skjærer du indrefileten i skiver og serverer med den reduserte sausen.
Om denne retten
Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer liter grønnsaksbuljong, små terninger av gulrøtter, små terninger av sellerirot og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus?▼
Total tilberedningstid for Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus?▼
En porsjon av Tafelspitz: Kokt storfekjøtt med pepperrotsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
