Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz
Lær hvordan du lager tafel spitz, en klassisk rett med kokt oksekjøtt. Enkel oppskrift, trinn for trinn, perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kvart grønnsaksbuljong, små terninger av gulrøtter, små terninger av sellerirot og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 kvart grønnsaksbuljong
- 2. 0,8 dl små terninger av gulrøtter
- 3. 0,8 dl små terninger av sellerirot
- 4. 0,8 dl små terninger av purre
- 5. 1,2 dl fersk revet pepperrot
- 6. 680 gram storfe indrefilet
- 7. 1,2 dl crème fraîche
- 8. Salt og pepper
- 9. 55 gram smør
Ingredienser
- 1. 1 kvart grønnsaksbuljong
- 2. 0,8 dl små terninger av gulrøtter
- 3. 0,8 dl små terninger av sellerirot
- 4. 0,8 dl små terninger av purre
- 5. 1,2 dl fersk revet pepperrot
- 6. 680 gram storfe indrefilet
- 7. 1,2 dl crème fraîche
- 8. Salt og pepper
- 9. 55 gram smør
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor kjele tilsetter du grønnsaksbuljongen og lar den koke opp. Tilsett den hakkede gulroten, selleriroten og purre. Kok i 2 til 3 minutter, og tilsett den revne pepperroten. La buljongen småkoke i 15 minutter.
- 22. Deretter legger du i indrefileten, dekker til kjelen og koker til ønsket temperatur. Ca. 9 minutter for medium. Ta ut indrefileten og la den hvile i minst 10 minutter. I mellomtiden siler du buljongen og reduserer den videre over høy varme.
- 33. Når retten er klar til servering, rører du inn crème fraîche, krydrer med salt og pepper, og tilsetter de 2 unse smør. Sausen skal dekke baksiden av en skje. For å presentere retten, skjærer du indrefileten i skiver og serverer med den reduserte sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz?▼
Total tilberedningstid for Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz?▼
En porsjon av Kokt storfekjøtt: Tafel Spitz inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Mosede poteter med sauterte purre
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
