Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu
Lær å lage en eksotisk og smakfull kokossuppe med søte karamelliserte litchi og frisk mangotofu. Perfekt som en lett forrett eller dessert.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 1 liter kokosmelk
- 125 g sukker
- 3 ss gelatinpulver (eller tilsvarende geleé bavaroise)
- 24-32 stk litchifrukter
- Appelsinmarmelade (se oppskrift under)
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl vann
- 900 g appelsiner, skrellet og uten frø
- 450 g sukker
- 200 ml vann
- 3 liter mangopuré
- 115 g gelatin
- 1 liter kremfløte
- 450 g sukker
Ingredienser
- 1 liter kokosmelk
- 125 g sukker
- 3 ss gelatinpulver (eller tilsvarende geleé bavaroise)
- 24-32 stk litchifrukter
- Appelsinmarmelade (se oppskrift under)
- 4.7 dl sukker
- 4.7 dl vann
- 900 g appelsiner, skrellet og uten frø
- 450 g sukker
- 200 ml vann
- 3 liter mangopuré
- 115 g gelatin
- 1 liter kremfløte
- 450 g sukker
Slik gjør du:
- Varm kokosmelk og 125 g sukker i en tykkbunnet gryte over middels lav varme til blandingen når 49 °C. Tilsett gelatinpulveret og rør til det er helt oppløst. Fjern fra varmen og hell over i en bolle. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt og tyknet. Suppen skal være veldig kald før servering.
- Skrell og fjern kjernen fra litchiene. Fyll hullet der kjernen var med appelsinmarmelade og sett til side.
- Lag en enkel sirup ved å blande 4.7 dl sukker og 4.7 dl vann i en liten tykkbunnet kjele. Kok opp over høy varme og la det koke til alt sukkeret er oppløst. Hell en tredjedel av sirupen i en stor, tykk stekepanne og tilsett litchiene. Kok over høy varme til litchiene er karamelliserte. Tilsett resten av sirupen, rør forsiktig for å blande, og fjern fra varmen. Rett før servering, legg 2 karamelliserte litchi i hver skål med suppe.
- Bland 900 g skrellede appelsiner uten frø, 450 g sukker og 200 ml vann i en stor tykkbunnet gryte. Kok opp over høy varme til alt sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke til det har tyknet til marmeladekonsistens.
- Varm omtrent en tredjedel av mangopuréen i en tykkbunnet gryte til den nesten koker. Løs opp 115 g gelatin i den varme mangopuréen og rør for å blande. Sett til side.
- Pisk kremfløten i en bolle med en mikser til myke topper dannes. Tilsett 450 g sukker gradvis i små mengder mens du pisker. Vend deretter inn mangopuréen og gelatinblandingen. Vend inn resten av mangopuréen.
- Hell blandingen på et kaldt stekebrett. Sett brettet i fryseren til den er fast nok til å kuttes. Kutt deretter i biter på ca. 3,2 x 3,2 cm. Rett før servering, legg 1 eller 2 biter mangotofu oppi suppen.
Om denne retten
Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer liter kokosmelk, sukker, -32 stk litchifrukter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1For en mer intens mangosmak, bruk fersk, moden mango til puréen. Pass på at kokossuppen er iskald for best konsistens og smak.
Serveringsforslag
Server denne eksotiske suppen som en forfriskende dessert etter et lett måltid, eller som en spennende forrett på en varm sommerdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu?▼
Total tilberedningstid for Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu?▼
En porsjon av Kokossuppe med karamelliserte litchi og mangotofu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
