Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu
Oppdag hvordan du lager en smakfull kokosnøttsuppe med karamelliserte litchier og mango tofu. En eksotisk rett perfekt for sommeren eller helår.
Om denne retten
Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kvart kokosmelk, ½ unser sukker, spiseskjeer geleé bavaroise og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 kvart kokosmelk
- 4 ½ unser sukker
- 3 spiseskjeer geleé bavaroise
- Karamelliserte lychees, oppskrift følger
- Mango tofu, oppskrift følger
- 24 til 32 lycheefrukter
- Appelsinmarmelade, oppskrift følger
- 4,7 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 900 gram appelsiner, skrellet og uten frø
- 450 gram sukker
- 200 milliliter vann
- 30,8 dl mangopuré
- 115 gram gelatin
- 1 kvart krem
- 450 gram sukker
Ingredienser
- 1 kvart kokosmelk
- 4 ½ unser sukker
- 3 spiseskjeer geleé bavaroise
- Karamelliserte lychees, oppskrift følger
- Mango tofu, oppskrift følger
- 24 til 32 lycheefrukter
- Appelsinmarmelade, oppskrift følger
- 4,7 dl sukker
- 4,7 dl vann
- 900 gram appelsiner, skrellet og uten frø
- 450 gram sukker
- 200 milliliter vann
- 30,8 dl mangopuré
- 115 gram gelatin
- 1 kvart krem
- 450 gram sukker
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte varmer du kokosmelk og sukker over middels lav varme til blandingen når 120 grader Fahrenheit. Tilsett geleen, og rør for å blande. Fjern fra varmen og hell over i en bolle. Sett i kjøleskapet til det er helt avkjølt. Ikke server før suppen er veldig kald. Skje suppen opp i skåler og legg de karamelliserte lycheene og mango-tofuen oppå i suppen.
- 2Skrell og fjern kjernen fra lycheene. Fyll hullet hvor kjernen var med appelsinmarmelade og sett til side.
- 3Lag en enkel sirup ved å blande sukker og vann i en liten tykk kjele; kok opp over høy varme og la det koke akkurat til alt sukkeret er oppløst. Hell en tredjedel av sirupen i en stor, tykk stekepanne og tilsett lycheene. Kok over høy varme til lycheene er karamellisert. Tilsett resten av sirupen, rør forsiktig for å blande, og fjern fra varmen. Rett før servering, legg 2 karamelliserte lycheer i hver skål med suppe.
- 4Bland alle ingrediensene i en stor tykk gryte og kok opp over høy varme til alt sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke til det har tyknet til marmeladekonsistens.
- 5I en tykk gryte varmer du omtrent en tredjedel av mangopuréen til nesten kokende. Løs opp gelatin i mangopuréen og rør for å blande. Sett til side.
- 6Pisk fløten i en bolle med en mikser til myke topper dannes, og tilsett sukkeret gradvis i små mengder. Vend deretter inn mangopuréen og gelatinblandingen. Vend inn resten av mangopuréen.
- 7Hell blandingen på et kaldt stekebrett. Sett brettet i fryseren til den er fast nok til å kuttes. Kutt deretter i biter på ca. 3,2 x 3,2 cm. Rett før servering, legg 1 eller 2 biter mango-tofu oppi suppen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu?▼
Total tilberedningstid for Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu?▼
En porsjon av Kokossuppe med karamelliserte lychees og mangotofu inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
