Kokosromroulade
Lær hvordan du lager en smakfull kokos-rum roulade. En enkel oppskrift perfekt for sommerfesten eller helgekosen. Enkel å lage og utrolig smakfull!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Kokosromrouladen er en eksotisk og festlig dessert som feirer de tropiske smaker i en rørende pakke. Inspirert av klassiske karibiske retter, er denne rouladen en smakseksplosjon av søt kokos, syrlig sitron og kremet fyll. Den perfekte avrunding på et luksuriøst måltid eller som en forfriskende etterrett til sommerselskaper.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3,6 dl søtet, revet kokosnøtt, ristet
- 0,6 dl hvetemel
- 6 store egg, separert, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl hermetisk søtet kokosnøttkrem (for eksempel Coco Lopez)
- 2,4 dl piskekrem
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 5 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 9 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje hvit rom
- 1/4 teskje kunstig kokosnøttaroma
- 2,4 dl avkjølt piskekrem
- 0,6 dl rømme
- 3 spiseskjeer hvit rom
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtet, revet kokosnøtt, ristet
- 8 tynne sitronskiver, delt i fire
Ingredienser
8 porsjoner
- 3,6 dl søtet, revet kokosnøtt, ristet
- 0,6 dl hvetemel
- 6 store egg, separert, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl hermetisk søtet kokosnøttkrem (for eksempel Coco Lopez)
- 2,4 dl piskekrem
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 5 store eggeplommer
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 9 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje hvit rom
- 1/4 teskje kunstig kokosnøttaroma
- 2,4 dl avkjølt piskekrem
- 0,6 dl rømme
- 3 spiseskjeer hvit rom
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtet, revet kokosnøtt, ristet
- 8 tynne sitronskiver, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1For Cake: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 28x43 cm (11x17 tommer) langpanne med smør. Legg bakepapir i bunnen. Finhakk kokos og mel i en food processor. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer og 1/4 kopp sukker i en stor bolle til lys gul farge og en jevn, sakte oppløsende stripe dannes når vispene løftes, ca. 5 minutter. Rør inn sitronskall. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehviter og salt i en annen bolle til medium topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk til stive, men ikke tørre topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen i to omganger. Vend forsiktig inn kokosblandingen. Fordel røren jevnt i den forberedte pannen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter. Bruk en liten skarp kniv og gå rundt kantene på pannen for å løsne kaken. Skyv kaken på bakepapiret over på en rist og avkjøl. (Kan lages dagen før. Sett kaken tilbake i pannen. Dekk med plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 28x43 cm (11x17 tommer) langpanne med smør. Legg bakepapir i bunnen. Finhakk kokos og mel i en food processor. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer og 1/4 kopp sukker i en stor bolle til lys gul farge og en jevn, sakte oppløsende stripe dannes når vispene løftes, ca. 5 minutter. Rør inn sitronskall. Bruk rene, tørre visper og pisk eggehviter og salt i en annen bolle til medium topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1/4 kopp) og pisk til stive, men ikke tørre topper. Vend eggehvitene forsiktig inn i eggeplommeblandingen i to omganger. Vend forsiktig inn kokosblandingen. Fordel røren jevnt i den forberedte pannen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter. Bruk en liten skarp kniv og gå rundt kantene på pannen for å løsne kaken. Skyv kaken på bakepapiret over på en rist og avkjøl. (Kan lages dagen før. Sett kaken tilbake i pannen. Dekk med plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 3Fylling: Kok opp de tre første ingrediensene i en tykk, medium stor kjele. Visp eggeplommer og mel i en bolle for å blande. Tilsett gradvis litt av den varme fløteblandingen mens du visper. Hell blandingen tilbake i kjelen og rør over middels varme til kremen koker og tykner, ca. 2 minutter. Hell blandingen i en bolle og avkjøl til lunken. Tilsett smør og visp til glatt. Visp inn rom og kokosessens. Dekk til og avkjøl til den er veldig tykk, men fortsatt smørbar, ca. 1 time. Skyv kaken på bakepapiret over på arbeidsflaten. Bruk en lang, skarp kniv og gå mellom kaken og bakepapiret for å løsne. Fordel fyllet over kaken, og la det være en 2 cm bred kant. Begynn på en lang side og rull kaken opp som en julekake. Overfør til et serveringsfat med skjøten ned. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Kok opp de tre første ingrediensene i en tykk, medium stor kjele. Visp eggeplommer og mel i en bolle for å blande. Tilsett gradvis litt av den varme fløteblandingen mens du visper. Hell blandingen tilbake i kjelen og rør over middels varme til kremen koker og tykner, ca. 2 minutter. Hell i en bolle og avkjøl til lunken. Tilsett smør og visp til glatt. Visp inn rom og kokosessens. Dekk til og avkjøl til den er veldig tykk, men fortsatt smørbar, ca. 1 time. Skyv kaken på bakepapiret over på arbeidsflaten. Bruk en lang, skarp kniv og gå mellom kaken og bakepapiret for å løsne.
- 5Fordel fyllet over kaken, og la det være en 2 cm bred kant. Begynn på en lang side og rull kaken opp som en julekake. Overfør til et serveringsfat med skjøten ned. (Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Glasur: Pisk krem, rømme, rom, sukker, sitronskall og vanilje i en medium bolle til stive topper. Fordel glasuren over kaken. Press kokos langs sidene av kaken, og la det være en 5 cm bred stripe uten kokos nedover midten. Pynt midtstripen med sitron.
- 7Pisk krem, rømme, rom, sukker, sitronskall og vanilje i en medium bolle til stive topper. Fordel glasuren over kaken. Press kokos langs sidene av kaken, og la det være en 5 cm bred stripe uten kokos nedover midten. Pynt midtstripen med sitron.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig type kokosmel - søtet og ristet for best mulig smak og tekstur. \nDu kan erstatte romessensen med vaniljekstrakt for en mildere variant. \nLa kaken hvile i kjøleskapet i minst 8 timer før servering for at fyllet skal stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Servér kokosromrouladen med en kjølig, kremete vaniljeis eller en frisk sorbet. Toppes den med litt ekstra ristet kokos og ferske bærbiter, blir den virkelig en festlig og forførende avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosromroulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosromroulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosromroulade?▼
Total tilberedningstid for Kokosromroulade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosromroulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosromroulade?▼
En porsjon av Kokosromroulade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
