Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem
Oppskrift på deilige kokosnøtt-shortcakes fylt med saftige fersken og krem laget av hvit sjokolade – perfekt for sommerens dessert.
Ingredienser
- 170 g hvit sjokolade, hakket
- 2,4 dl kald piskefløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 bokser à 340 g ferskennektar
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl (55 g) usaltet smør, kuttet i biter
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl søtet, revet kokosnøtt, ristet
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl (55 g) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 ts kokosaroma
- 1,2 dl piskefløte
- 3 store ferskener, skrellet, uten stein og skåret i skiver
Ingredienser
- 170 g hvit sjokolade, hakket
- 2,4 dl kald piskefløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 2 bokser à 340 g ferskennektar
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl (55 g) usaltet smør, kuttet i biter
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl søtet, revet kokosnøtt, ristet
- 2 ts bakepulver
- 0,25 ts salt
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl (55 g) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 1 ts kokosaroma
- 1,2 dl piskefløte
- 3 store ferskener, skrellet, uten stein og skåret i skiver
Slik gjør du:
- Til kremen:
- Smelt sjokolade med 0,6 dl krem i en liten tykkbunnet kjele over lav varme. Rør til det er glatt. Avkjøl til romtemperatur.
- I en middels stor bolle, pisk 1,8 dl krem til stive topper.
- Vend kremen inn i sjokoladeblandingen i to omganger. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. (Kan lages 2 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- Til sausen:
- Skrap ut frøene fra vaniljestangen i en stor, tykkbunnet kjele.
- Tilsett ferskennektar og sukker, og la det småkoke til det er redusert til ca. 3,6 dl, ca. 55 minutter.
- Visp inn smør. Avkjøl. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Dekk til og la stå ved romtemperatur.)
- Til shortcakes:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Smør og mel en kakeform med diameter 23 cm og sider på 5 cm.
- Finhakk de første fire ingrediensene (hvetemel, ristet kokosnøtt, bakepulver, salt) i en foodprosessor.
- Bruk en elektrisk mikser, pisk sukker og romtemperert smør i en stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn egg ett om gangen.
- Pisk inn kokosaroma.
- Rør inn de tørre ingrediensene vekselvis med 1,2 dl piskefløte.
- Fordel røren i formen. Stek til en kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 45 minutter.
- Avkjøl kaken i formen på en rist i 10 minutter.
- Bruk en liten skarp kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend ut på en rist og avkjøl helt.
- Montering:
- Skjær kaken i 6 stykker. Del hvert stykke horisontalt i to.
- Plasser kakebunnene på tallerkener. Topp med noen ferskenbiter, deretter saus.
- Topp med litt krem. Dekk med flere ferskenbiter og saus. Støtt toppene mot siden av shortcakes.
Om denne retten
Disse kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem er en smaksfull og luksuriøs avslutning på et måltid. Den kremete hvite sjokoladekremen balanseres av den søte og syrlige ferske ferskenen, mens den sprø teksturen på de ristede kokosnøtt-basetoppene tilfører en ekstra dimensjon. Oppskriften har røtter i den amerikanske shortcake-tradisjonen, men den tropiske kokosnøtten gir den en spennende vri. Perfekt for en sommerlig middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ekte hvit sjokolade av god kvalitet for best smak og konsistens på kremen.
- 2- Avkjøl sjokoladekremen grundig før den legges mellom kakebunnene – dette gir en deilig, fast konsistens.
- 3- La ferskensausen småkoke lenge slik at den får en konsentrert, sirupsaktig konsistens før du visper inn smøret.
Serveringsforslag
Servér de luftige kokosnøtt-shortcakes med den søte, friske ferskensausen og den kremete hvite sjokoladekremen som en elegant dessert sammen med et glass musserende vin eller en kopp sterk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem?▼
Total tilberedningstid for Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem?▼
En porsjon av Kokosnøtt-shortcakes med fersken og hvit sjokoladekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
