Kokosmousse
Lær hvordan du lager en kremet og frisk kokos mousse. En perfekt dessert for sommeren eller når du vil ha noe søtt og lett.
Om denne retten
Den lyse, luftige kokosmoussen er en ren og enkel dessert som lar de eksotiske smaketil kokosen skinne. Med kun noen få, men velvalgte ingredienser blir resultatet en forfriskende og kremet dessert som avslutter ethvert måltid på en lekker og lettere måte. Kokosmoussen er en klassisk norsk sommerdessert som utmerker seg med sin lette, silkemyke konsistens og sin intense kokossmak.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kokende vann
- 2. 2. 225 gram usøtet tørket kokosnøtt (ca. 6,5 dl)
- 3. 3. 1 (13- til 14-ounce) boks søtet kondensert melk
- 4. 4. Omtrent 0,6 dl helmelk
- 5. 5. 2 1/2 teskjeer nøytral gelatin (fra to 1/4-unse pakker)
- 6. 6. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 7. 7. 4 store eggehviter
- 8. Spesialutstyr: osteklede
- 9. Pynt: ristet, søtet kokosflak; frisk limeskall
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kokende vann
- 2. 2. 225 gram usøtet tørket kokosnøtt (ca. 6,5 dl)
- 3. 3. 1 (13- til 14-ounce) boks søtet kondensert melk
- 4. 4. Omtrent 0,6 dl helmelk
- 5. 5. 2 1/2 teskjeer nøytral gelatin (fra to 1/4-unse pakker)
- 6. 6. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 7. 7. 4 store eggehviter
- 8. Spesialutstyr: osteklede
- 9. Pynt: ristet, søtet kokosflak; frisk limeskall
Fremgangsmåte
- 11. Hell kokende vann over tørket kokos i en blender, og kjør til det er godt blandet, ca. 30 sekunder (vær forsiktig når du blender varme væsker). La det avkjøle i blenderen til det er håndterbart. Legg et stort finmasket sikt med flere lag osteklede over en bolle. Hell kokosblandingen gjennom siktet og klem ut så mye væske som mulig. Visp sammen kondensert søtet melk og 1 kopp kokosmelk i en stor bolle. Hell resten av kokosmelken i et målebeger på 1 kopp og tilsett nok helmelk til totalen blir 1 kopp, og overfør det til en liten kjele. Strø gelatin over melkeblandingen i kjelen og la det stå i 1 minutt for å myke opp, før du varmer opp over moderat varme, og visper av og til, til gelatin er oppløst (ikke la det koke). Visp inn i den kondenserte søte melken i stor bolle til det er godt blandet. Rask avkjøling: Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til blandingen har konsistens som rå eggehvite, ca. 10 minutter. Ta bollen ut av isbadet. Pisk krem med en elektrisk mikser til den danner myke topper, og vend forsiktig men grundig inn i kokosblandingen. Bruk rene visper, og pisk eggehvitene med en klype salt til de danner myke topper, og vend forsiktig inn i kokosblandingen. La det stå i kjøleskapet, dekket, til det har stivnet, ca. 1 time.
- 22. Hell kokende vann over tørket kokos i en blender, og kjør til det er godt blandet, ca. 30 sekunder (vær forsiktig når du blender varme væsker). La det avkjøle i blenderen til det er håndterbart.
- 33. Legg et stort finmasket sikt med flere lag osteklede over en bolle. Hell kokosblandingen gjennom siktet og klem ut så mye væske som mulig.
- 44. Visp sammen kondensert søtet melk og 1 kopp kokosmelk i en stor bolle.
- 55. Hell resten av kokosmelken i et målebeger på 1 kopp og tilsett nok helmelk til totalen blir 1 kopp, og overfør det til en liten kjele.
- 66. Strø gelatin over melkeblandingen i kjelen og la det stå i 1 minutt for å myke opp, før du varmer opp over moderat varme, og visper av og til, til gelatin er oppløst (ikke la det koke). Visp inn i den kondenserte søte melken i stor bolle til det er godt blandet. Rask avkjøling: Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til blandingen har konsistens som rå eggehvite, ca. 10 minutter. Ta bollen ut av isbadet.
- 77. Pisk krem med en elektrisk mikser til den danner myke topper, og vend forsiktig men grundig inn i kokosblandingen.
- 88. Bruk rene visper, og pisk eggehvitene med en klype salt til de danner myke topper, og vend forsiktig inn i kokosblandingen. La det stå i kjøleskapet, dekket, til det har stivnet, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å piske eggehvitene til de danner stive, men myke topper for å gi moussen den luftige og lette teksturen.
- 2Tørk kokosflakene grundig før du blander dem i blandingen for å unngå at de trekker til seg for mye væske.
- 3La moussen hvile i kjøleskapet i minst én time før servering, slik at den får tid til å stivne ordentlig.
Serveringsforslag
Den kremete kokosmoussen passer perfekt som avslutning på et sommerlig måltid, gjerne etterfulgt av et glass let, fruktig hvitvin. Server den i små, dekorative glass og pynt med ristet kokosflak og fersk limeskall for en frisk og elegant touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosmousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosmousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosmousse?▼
Total tilberedningstid for Kokosmousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosmousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosmousse?▼
En porsjon av Kokosmousse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
