Kokoskake med hibiskussaus
Oppskrift på kokos sheet kake med hibiskussaus, en deilig og fargerik dessert perfekt for sommeren eller helår. Enkelt å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Kokoskake med hibiskussaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer vann, tørkede hibiskusblomster (ca. 45 gram), sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl tørkede hibiskusblomster (ca. 45 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1 teskje finrevet lime
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 4,1 dl kakehvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje kokosekstrakt
- 3,2 dl sukker
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl kaldt piskefløte
- 4 spiseskjeer søtet kokosnøttkrem (som Coco López), delt opp
- 2,4 dl søtet kokosflak, lett ristet
- Ingrediensinfo: Tørkede hibiskusblomster, også kalt jamaicablomster, fås kjøpt i noen helsekostbutikker og på latinamerikanske markeder. Se etter søtet kokosnøttkrem i likørseksjonen i de fleste supermarkeder.
- Tips fra testkjøkkenet: Når du reduserer hibiskussausen, ta en skje med den varme sausen og legg den på en avkjølt tallerken for å se hvor tykk den blir når den kjøles ned.
Ingredienser
8 porsjoner
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl tørkede hibiskusblomster (ca. 45 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitrusskall (sitron)
- 1 teskje finrevet lime
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 4,1 dl kakehvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 4 store eggehviter
- 1/4 teskje kokosekstrakt
- 3,2 dl sukker
- 10 spiseskjeer (1 1/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl kaldt piskefløte
- 4 spiseskjeer søtet kokosnøttkrem (som Coco López), delt opp
- 2,4 dl søtet kokosflak, lett ristet
- Ingrediensinfo: Tørkede hibiskusblomster, også kalt jamaicablomster, fås kjøpt i noen helsekostbutikker og på latinamerikanske markeder. Se etter søtet kokosnøttkrem i likørseksjonen i de fleste supermarkeder.
- Tips fra testkjøkkenet: Når du reduserer hibiskussausen, ta en skje med den varme sausen og legg den på en avkjølt tallerken for å se hvor tykk den blir når den kjøles ned.
Fremgangsmåte
- 1For saus: Kok opp 2 kopper vann i en liten kjele. Rør inn hibiskusblomster. Ta av varmen; la trekke uten lokk i 10 minutter. Sil hibiskusblandingen gjennom et fintmasket dørslag over en bolle, og press på fasthetene for å få ut all væske; kast fasthetene. Hell hibiskusvæsken tilbake i samme kjele. Tilsett sukker; kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det småkoke over middels varme til væsken er redusert til 1 kopp, ca. 10–12 minutter. Ta av varmen. Rør inn sitrusskall, lime- og appelsinskall; la trekke i 10 minutter. Sil sausen over i en bolle. Dekk til og avkjøl til kaldt, minst 2 timer. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Kok opp 2 kopper vann i en liten kjele. Rør inn hibiskusblomster. Ta av varmen; la trekke uten lokk i 10 minutter.
- 3Sil hibiskusblandingen gjennom et fintmasket dørslag over en bolle, og press på fasthetene for å få ut all væske; kast fasthetene. Hell hibiskusvæsken tilbake i samme kjele. Tilsett sukker; kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det småkoke over middels varme til væsken er redusert til 1 kopp, ca. 10–12 minutter. Ta av varmen. Rør inn sitrusskall, lime- og appelsinskall; la trekke i 10 minutter. Sil sausen over i en bolle. Dekk til og avkjøl til kaldt, minst 2 timer. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 4Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) metallform. Visp sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Visp sammen kulturmelk, eggehviter og kokosessens i en annen middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk sukker og smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, og pisk godt mellom hver tilsetning. Rør inn i bunnen og sidene av bollen med en slikkepott etter behov. Hell røren i formen og jevn ut overflaten. Stek kaken til den er lys gylden, og en kakepinne kommer ut med noen smuler, ca. 29–32 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til formen godt og oppbevar kaken i romtemperatur.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) metallform. Visp sammen mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Visp sammen kulturmelk, eggehviter og kokosessens i en annen middels bolle. Bruk en elektrisk mikser, pisk sukker og smør i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med kulturmelk i to omganger, og pisk godt mellom hver tilsetning. Rør inn i bunnen og sidene av bollen med en slikkepott etter behov. Hell røren i formen og jevn ut overflaten.
- 6Stek kaken til den er lys gylden, og en kakepinne kommer ut med noen smuler, ca. 29–32 minutter. La kaken avkjøle helt i formen på en rist. FORBEREDT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til formen godt og oppbevar kaken i romtemperatur.
- 7Til pynt: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløte og 2 ss kokosnøttkrem i en stor bolle til det dannes topper. Fordel den piskede kremen over kaken. Drypp 2 ss kokosnøttkrem over. Bruk en kniv til å sirkle kokosnøttkremen inn i den piskede kremen. Strø over ristet kokos. Skjær kaken i firkanter og legg på tallerkener. Hell hibiskussaus rundt kaken.
- 8Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløte og 2 ss kokosnøttkrem i en stor bolle til det dannes topper. Fordel den piskede kremen over kaken. Drypp 2 ss kokosnøttkrem over. Bruk en kniv til å sirkle kokosnøttkremen inn i den piskede kremen. Strø over ristet kokos.
- 9Skjær kaken i firkanter og legg på tallerkener. Hell hibiskussaus rundt kaken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokoskake med hibiskussaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokoskake med hibiskussaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokoskake med hibiskussaus?▼
Total tilberedningstid for Kokoskake med hibiskussaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokoskake med hibiskussaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokoskake med hibiskussaus?▼
En porsjon av Kokoskake med hibiskussaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
