Kokos-tapioka med ananas, mango og lime
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kokos tapioca med tropiske frukter som ananas, mango og lime. Perfekt for sommerdesserter eller en lett dessert.
Om denne retten
Denne kokos-tapiokavarianten er en forfriskende, tropisk avkjøler som er perfekt for sommerlige anledninger. Kombinasjonen av den kremet-myke tapiocapudingen, den søt-syrlige ananasen og den saftige mangoen, toppes med en vri av frisk lime, skaper en balansert og kompleks dessert som forfriskende avslutter ethvert måltid.
Ingredienser
- 1. 480 g/4,7 dl helmelk
- 2. Én 380 g/13,5 oz boks usøtet kokosmelk
- 3. 2 ts vaniljeekstrakt
- 4. 80 g/1,2 dl små perletapioka
- 5. 1/4 ananas, skrelt, kjernet og skåret i små terninger, eller én 225 g/8 oz boks ananasbiter i egen juice, hakket i mindre biter
- 6. Én 335 g/12 oz boks frossen eplejuicekoncentrat, tint
- 7. Én vaniljestang
- 8. 1/4 ts kosher salt
- 9. Én stor eller to små mangoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 10. Finrevet skall og saft av 1 lime
Ingredienser
- 1. 480 g/4,7 dl helmelk
- 2. Én 380 g/13,5 oz boks usøtet kokosmelk
- 3. 2 ts vaniljeekstrakt
- 4. 80 g/1,2 dl små perletapioka
- 5. 1/4 ananas, skrelt, kjernet og skåret i små terninger, eller én 225 g/8 oz boks ananasbiter i egen juice, hakket i mindre biter
- 6. Én 335 g/12 oz boks frossen eplejuicekoncentrat, tint
- 7. Én vaniljestang
- 8. 1/4 ts kosher salt
- 9. Én stor eller to små mangoer, skrelt, kjernet og i terninger
- 10. Finrevet skall og saft av 1 lime
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele, bland melk, kokosmelk og vanilje, og la det småkoke over middels lav varme. Rør inn tapiocaen, skru ned varmen til lav, og kok, av og til omrørt, i omtrent 30 minutter, eller til tapiocaen er myk. Tapiocaen vil bli gjennomsiktig og vil ikke lenger ha et hvitt sentrum når den er ferdig kokt.
- 22. I mellomtiden, legg ananas (enten fersk eller hermetisk med juice) og eplejuicekoncentrat i en middels stor kjele, og kok opp over middels høy varme. Bruk en liten skrellkniv til å dele vaniljestangen i to på langs, og skrap ut frøene, og ha dem i juicen.
- 33. Skru ned varmen til middels lav, og la juicen og frukten småkoke i 20 til 25 minutter, eller til juicen blir tykk og sirupaktig. Den vil tykne og koke litt saktere etter hvert som den reduseres. Pass på at den ikke koker over eller brenner seg; du kan måtte skru ned varmen etter hvert som den tykner. Ta kjelen av varmen, og sil ananasen ut av juicen. Legg ananasen i en bolle, og sett den i kjøleskapet til den er avkjølt.
- 44. Ta tapiocaen av varmen, og rør inn den reduserte juicen og saltet. Overfør tapioca-blandingen til en bolle, dekk lett med plastfolie, og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 3 timer eller over natten.
- 55. Rett før servering, vend inn omtrent halvparten av den hakkede mangoen og limesaften i tapiocaen. Fordel puddingen jevnt i klare glass. Vend resten av mangoen inn i den reserverte hakkede ananasen. Skje frukten oppå puddingen i et jevnt lag. Pynt med litt revet limeskall. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk usøtet kokosmelk for å unngå at retten blir for søt.
- 2Reduser ananassaften godt slik at den blir tykk og sirupaktig - dette gir en dypere, mer intens smak.
- 3Pass på at du ikke koker tapiocaen for lenge, så den ikke blir gummiaktig. Stopp når den bare er myk og gjennomsiktig.
Serveringsforslag
Server denne tropiske dessertvarianten med et glass frisk, kald hvitvin eller et glass iskald kokosmjølk for å forsterke de kremete, eksotiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos-tapioka med ananas, mango og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos-tapioka med ananas, mango og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos-tapioka med ananas, mango og lime?▼
Total tilberedningstid for Kokos-tapioka med ananas, mango og lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos-tapioka med ananas, mango og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos-tapioka med ananas, mango og lime?▼
En porsjon av Kokos-tapioka med ananas, mango og lime inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
