Frisk kokos- og limepuddingkake
Lær hvordan du lager en deilig kokos- og limepuddingkake, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift som garantert vil imponere gjestene dine!
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, myknet, pluss litt til formen
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1.2 dl limejuicekonsentrat, tint
- 1.8 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1/4 ts fint salt
- Ristet kokos, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, myknet, pluss litt til formen
- 1.8 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte, delt i eggeplommer og eggehviter
- 1.2 dl limejuicekonsentrat, tint
- 1.8 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1/4 ts fint salt
- Ristet kokos, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Sett en rist midt i ovnen og forvarm til 165 grader Celsius. Smør lett en gratinertallerken på 1 liter eller en 20-centimeters rund kakeform, og sett den i en stekeplate.
- Kok opp vann til vannbadet. Skill eggene.
- Pisk 2 ss smør sammen med 1.2 dl sukker i en stor bolle til det blir kremaktig, med en håndholdt elektrisk mikser. Rør inn melet, deretter eggeplommene, limekonsentratet, kokosmelken og saltet.
- Rengjør vispene grundig. I en annen middels stor bolle, pisk eggehvitene til de danner myke topper. Mens du pisker, hell sakte inn det resterende 0.6 dl sukker og fortsett å piske til eggehvitene danner stive, blanke topper.
- Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i kokos-lime-blandingen, og vend deretter inn resten av eggehvitene.
- Hell røren i den forberedte formen, og tilsett nok kokende vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på siden av formen.
- Stek i ca. 35 minutter, eller til toppen av kaken er lett puffet og gyllen. Ta kaken ut av vannbadet og avkjøl på en rist i 10 minutter.
- Server kaken varm. Pynt hver porsjon med ristet kokos, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne lekre kokos- og limepuddingkaken tar deg direkte til solfylte Karibia med sin deilige, eksotiske smakskomposisjon. Den er et perfekt innslag på dessertbordet til en sommerfest, men kan også nytes som en forførende etterrett en hverdagskveld når du trenger å forkjæle sansene litt ekstra.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte limejuicekonsentrat med fersk limejuice for en enda friskere og mer intens smak.
- 2For en lekker tekstur, sørg for å avkjøle kaken i vannbadet i 10 minutter før servering - dette gir en deilig kremet puddingkonsistens.
- 3Karamelliser den ristede kokosen lett i en panne før du strør den over kaken for en knasende, karamellisert topping.
Serveringsforslag
Denne kokos- og limepuddingkaken passer perfekt sammen med et glass iskald, frisk hvit vermouth eller en avkjølt Piña Colada. Servér gjerne med en kjølig kule vaniljeis for en forførende, tropisk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk kokos- og limepuddingkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk kokos- og limepuddingkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk kokos- og limepuddingkake?▼
Total tilberedningstid for Frisk kokos- og limepuddingkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk kokos- og limepuddingkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk kokos- og limepuddingkake?▼
En porsjon av Frisk kokos- og limepuddingkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
