Kokos- og limepuddingkake
Lær hvordan du lager en deilig kokos-lime puddingkake, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift som garantert vil imponere gjestene dine!
Om denne retten
Denne lekre kokos- og limepuddingkaken tar deg direkte til solfylte Karibia med sin deilige, eksotiske smakskomposisjon. Den er et perfekt innslag på dessertbordet til en sommerfest, men kan også nytes som en forførende etterrett en hverdagskveld når du trenger å forkjæle sansene litt ekstra.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss litt til stekepannen
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte, skilt
- 1,2 dl limejuice-konsentrat, tint
- 1,8 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1/4 teskje fint salt
- Ristet kokos, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss litt til stekepannen
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 3 store egg, romtempererte, skilt
- 1,2 dl limejuice-konsentrat, tint
- 1,8 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1/4 teskje fint salt
- Ristet kokos, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Handlingsplan: Begynn å koke vannet når du slår på ovnen, slik at det er klart når kaken skal inn i ovnen. Skill eggene mens limesirupen tiner i mikrobølgeovnen.
- 2Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 165 grader Celsius. Smør lett en gratinertallerken på 1 liter eller en 20-centimeters rund kakeform, og sett den i en stekeplate.
- 3Pisk 2 spiseskjeer smør sammen med 1/2 kopp sukker i en stor bolle til det blir kremaktig, med en håndholdt elektrisk mikser. Rør inn melet, deretter eggeplommene, limekoncentratet, kokosmelken og saltet. (For de luftigste eggehvitene, rengjør vispene grundig slik at ingen av denne blandingen er igjen på dem.) I en annen middels stor bolle, pisk eggehvitene til de danner myke topper. Mens du pisker, hell sakte inn den resterende 1/4 koppen sukker og fortsett å piske til eggehvitene danner stive, blanke topper. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i kokos-lime-blandingen, og vend deretter inn resten av eggehvitene.
- 4Hell røren i den forberedte formen, og tilsett nok kokende vann i stekeplaten til å komme omtrent halvveis opp på siden av formen. Stek i ca. 35 minutter, eller til toppen av kaken er lett puffet og gyllen. Ta ut kaken av vannbadet og avkjøl på en rist i 10 minutter; server varm. Pynt hver porsjon med ristet kokos, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å erstatte limejuicekonsentrat med fersk limejuice for en enda friskere og mer intens smak.
- 2For en lekker tekstur, sørg for å avkjøle kaken i vannbadet i 10 minutter før servering - dette gir en deilig kremet puddingkonsistens.
- 3Karamelliser den ristede kokosen lett i en panne før du strør den over kaken for en knasende, karamellisert topping.
Serveringsforslag
Denne kokos- og limepuddingkaken passer perfekt sammen med et glass isskjærende, frisk hvit vermouth eller en kalddrykksklar Piña Colada. Servér gjerne med en kjølig kule vaniljeis for en forførende, tropisk dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og limepuddingkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og limepuddingkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og limepuddingkake?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og limepuddingkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og limepuddingkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og limepuddingkake?▼
En porsjon av Kokos- og limepuddingkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
