Kokos- og estragonkrem med grillet ananas

Ingredienser

4porsjoner

7.7 dl melk

1/2 vaniljestang, delt

1.8 dl kokosmelk

2 ss estragonblader, godt pakket

12 eggeplommer

3.2 dl sukker

1.2 dl maisstivelse

1.2 dl søtet, revet kokos

2 ss smør

2.4 dl kremfløte, pisket

1/2 fersk ananas, skrelt og skåret i staver

Melis, etter behov

1 lime, skåret i båter

Ingredienser

4porsjoner

7.7 dl melk

1/2 vaniljestang, delt

1.8 dl kokosmelk

2 ss estragonblader, godt pakket

12 eggeplommer

3.2 dl sukker

1.2 dl maisstivelse

1.2 dl søtet, revet kokos

2 ss smør

2.4 dl kremfløte, pisket

1/2 fersk ananas, skrelt og skåret i staver

Melis, etter behov

1 lime, skåret i båter

Slik gjør du:

Varm opp melken med vaniljestangen og estragonen i en rustfri stålkjele til kokepunktet. La det trekke i 5 minutter for å infusere smakene.

Visp sammen eggeplommene og sukkeret i en separat bolle til det blir lyst og luftig.

Rør inn maisstivelsen.

Hell deretter melkeblandingen i eggeblandingen mens du visper.

Sil blandingen gjennom en finmasket sikt tilbake i kjelen for å fjerne estragonen og vaniljestangen.

Kok opp under konstant visping. Ta av varmen.

Rør inn kokos og smør til det smelter.

Sett kjelen i et isbad og vend forsiktig for å avkjøle.

Når blandingen er avkjølt, vender du inn pisket krem.

Fordel kremen i dessertkopper eller glass med stett, og sett dem i kjøleskapet.

Kremen holder seg i opptil 3 dager når den er tildekket og avkjølt.

Forvarm en grill eller en innendørs grillpanne.

Strø ananasen med melis og grill den, snu den en gang, til den er godt merket.

La ananasen avkjøle litt.

Ved servering plasserer du en grillet ananasspyd i glasset, slik at den stikker ut.

Legg en limebåt ved siden av for å presse over hele desserten.

Om denne retten

Den tropiske kokos- og estragonkremen er en forførende dessert som virkelig fanger smakene. Den kremete teksturen og den balanserte søtheten skaper en uimotståelig finale til et måltid, og de grillede ananasstykkene gir en uventet crunch og en frisk kontrast. Denne lekre desserten er perfekt for en avslappet kveld med venner, eller som en avslutning på et større selskap.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, moden ananas for best smak og tekstur.

2Rør inn kokosen gradvis for å unngå klumper i kremen.

3For en mer intens estragonsmak, la melkeblandingen trekke litt lenger før du siler den.

Serveringsforslag

Servér den avkjølte kokoskremen sammen med de grillede ananasstykkene og en frisk limebåt. Avslutt gjerne med et dryss av melis for en ekstra glitrende finish.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kokos- og estragonkrem med grillet ananas?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og estragonkrem med grillet ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og estragonkrem med grillet ananas?▼

Total tilberedningstid for Kokos- og estragonkrem med grillet ananas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kokos- og estragonkrem med grillet ananas vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kokos- og estragonkrem med grillet ananas?▼

En porsjon av Kokos- og estragonkrem med grillet ananas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.