Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes
Lær hvordan du lager deilige kokos- og appelsin cupcakes med et hint av chardonnay. En perfekt dessert for sommerfesten eller helgen.
Om denne retten
Disse kokos- og appelsinchardonnay-cupcakene er en nydelig blanding av sødme, sitrus og fylde. Oppskriften er inspirert av den klassiske tropiske dessertkaken, men med et voksent, alkoholisk vri. Det gir en overraskende sofistikert cupcake som passer perfekt til en festlig anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl kokosflak
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 2,4 dl sukker
- 1,6 dl rapsolje
- 2 store egg
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1,8 dl Chardonnay
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 teskjeer appelsinskall, revet
- 1/4 teskje sitronolje
- 7,1 dl usøtet kakehvetemel*
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje havsalt
- 1 (425 gram) boks mandariner, drenert
- 115 gram kokosflak
- 225 gram hakket sjokolade
- 1,2 dl krem
- 4,7 dl (4 staver) usaltet smør
- 1 teskje salt
- 4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 19 dl siktet melis
- 2,4 dl krem eller melk
- Smeltet hvit sjokolade til pynt
- Spiselig gullpulver (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl kokosflak
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 2,4 dl sukker
- 1,6 dl rapsolje
- 2 store egg
- 1,2 dl appelsinjuice
- 1,8 dl Chardonnay
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 teskjeer appelsinskall, revet
- 1/4 teskje sitronolje
- 7,1 dl usøtet kakehvetemel*
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje havsalt
- 1 (425 gram) boks mandariner, drenert
- 115 gram kokosflak
- 225 gram hakket sjokolade
- 1,2 dl krem
- 4,7 dl (4 staver) usaltet smør
- 1 teskje salt
- 4 teskjeer vaniljeekstrakt
- 19 dl siktet melis
- 2,4 dl krem eller melk
- Smeltet hvit sjokolade til pynt
- Spiselig gullpulver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Til toppingen: Bland kokos og sukker med smøret.
- 2Til cupcakesene: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Kle en standard muffinsform med 24 muffinsformer.
- 3I en bolle, bland sukker, olje, egg, appelsinjuice, vin, vanilje, appelsinskall og sitronolje, og rør godt.
- 4Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en separat bolle.
- 5Bland de tørre ingrediensene inn i appelsinblandingen, bare til de er fuktige.
- 6Vend inn mandarinskiver og kokos.
- 7Fyll muffinsformene to tredjedeler.
- 8Strø toppingen over hver muffins, og stek til de er gyldne, ca. 17–20 minutter.
- 9Avkjøl muffinsene helt.
- 10Til ganachen:
- 11I et målebeger på 2 kopper, varm opp fløten i mikrobølgeovnen til den er veldig varm, men ikke kokende.
- 12Ta ut fløten og tilsett sjokoladen.
- 13Rør til glatt.
- 14Avkjøl litt for å tykne.
- 15Til glasuren:
- 16I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og salt til det er glatt.
- 17Tilsett halvparten av melis og bland godt.
- 18Tilsett fløte, vanilje og resten av melisen, og pisk til ønsket konsistens.
- 19For montering:
- 20Pynt hver muffins med en bred, flat "pute" av vaniljefrosting.
- 21Dypp toppen av hver muffins i sjokoladeganache.
- 22Umiddelbart, sprøyt tre små prikker (ca. 1/16 teskje hver) med hvit sjokolade på toppen av hver muffins.
- 23Bruk en skarp knivspiss til å trekke en linje gjennom hver hvite sjokoladeknapp, start øverst og trekk nedover for å lage et hjerte.
- 24Strø spiselige gullflak på toppen av hver muffins, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets kokosflak for best tekstur.
- 2Sørg for at appelsinjuicen er fersk og ikke for søt for å balansere chardonnay-smaken.
- 3Ikke overfyll muffinsformene, det gir best form og reising.
Serveringsforslag
Server cupcakene med en sitrustartlett eller en glass iskald Chardonnay for en ekstra frisk og harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes?▼
En porsjon av Kokos- og appelsinchardonnay-cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
