Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe
Oppskrift på klebrige riskuler med sjokolade og sesamfrø, servert i en frisk sitrongress-suppe, samt mandel- og sesamfrøtrøfler. En eksotisk dessert.
Foto av Jauhar Musthofal Qulub på Pexels
Ingredienser
- 225 g Callebaut bittersøt sjokolade, hakket
- 115 g kremfløte
- 2 ss sesampasta
- 1.2 dl ristede hvite sesamfrø
- Kakaopulver, til pynt
- 115 g hvetestivelse
- 55 g tapiokastivelse
- 2.25 dl kokende vann
- 1.5 ts sesamolje
- 1.9 l vann
- 1.2 dl sukker
- 4 stilker sitrongress, den hvite delen hakket
Ingredienser
- 225 g Callebaut bittersøt sjokolade, hakket
- 115 g kremfløte
- 2 ss sesampasta
- 1.2 dl ristede hvite sesamfrø
- Kakaopulver, til pynt
- 115 g hvetestivelse
- 55 g tapiokastivelse
- 2.25 dl kokende vann
- 1.5 ts sesamolje
- 1.9 l vann
- 1.2 dl sukker
- 4 stilker sitrongress, den hvite delen hakket
Slik gjør du:
- Varm opp fløten og hell den over den hakkede sjokoladen. Rør av og til til alt er godt blandet. Hvis sjokoladen ikke er helt smeltet, varm forsiktig opp i et vannbad og rør til det er jevnt.
- La sjokoladeblandingen avkjøle i romtemperatur over natten. Overfør blandingen til en blender utstyrt med en ballongvisp.
- Pisk sjokoladen og sesampastaen på middels hastighet til det er godt blandet.
- Bruk en liten iskremkopp til å lage små kuler, og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter. Når de er avkjølt, rull dem i ristede sesamfrø. Dette er trøflene.
- Ta halvparten av trøflene og pakk dem inn i risdeigen.
- I en kjele med kokende vann, pochér de innpakkede kulene i 3 minutter. Server dem i en skål med sitrongressbuljong.
- For risdeigen: Bland hvetestivelse og tapiokastivelse i en bolle.
- Hell sakte i det kokende vannet mens du rører konstant med en tresleiv. Tilsett sesamoljen og rør til alt er godt blandet. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin med eltekrok.
- Rull deigen til en pølse med diameter på ca. 2 cm, og skjær den i 1,5 cm store biter.
- Kjevle ut bitene til små sirkler, ca. 3 mm tykke.
- For suppen: Varm opp vann, sukker og hakket sitrongress i en kjele til det småkoker.
- Reduser varmen med 50 prosent og la det trekke i 30 minutter.
- Sil av væsken og kok den opp igjen. Rør inn litt av væsken i den kokende suppen for å tykne den litt.
- Anretning: Plasser tre riskuler i små suppeskåler med varm buljong.
- For trøflene, server dem på en tallerken pyntet med kakaopulver.
Om denne retten
Disse klebrige riskulene med sin subtile sitrongress-aroma, kombinert med de deilige mørke sjokoladekulene og de sprø sesam- og mandeltrøflene, gir en uventet og forførende dessert. Denne retten er et resultat av en spennende fusjon av asiatiske og europeiske smaker og teksturer, som skaper en unik og gourmetopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk sjokolade av god kvalitet for å få en intens sjokoladesmak.
- 2La sjokoladekremen hvile over natten for å få riktig konsistens før du lager kulene.
- 3Del risdeigen i like store biter for jevn koking.
Serveringsforslag
Servér de klebrige riskulene i en varm, sitrongress-duftende buljong for en frisk og aromatisk kontrast. Et glass frisk, syrlig hvitvin vil løfte denne dessertretten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe?▼
Total tilberedningstid for Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe?▼
En porsjon av Klebrige riskuler med sjokolade og sitrongress-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
