Klassiske meksikanske stekte bønner med løk og hvitløk

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje, talg, bacon- eller chorizofett

1 middels stor hvit løk, hakket

4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket

9,5 dl ukrydrede, kokte bønner, litt varme

Salt, etter smak

1,2 dl smuldret meksikansk queso fresco, queso anejo, presset, saltet bondeost, tørr feta eller parmesan, til pynt

Tortillachips, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje, talg, bacon- eller chorizofett

1 middels stor hvit løk, hakket

4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket

9,5 dl ukrydrede, kokte bønner, litt varme

Salt, etter smak

1,2 dl smuldret meksikansk queso fresco, queso anejo, presset, saltet bondeost, tørr feta eller parmesan, til pynt

Tortillachips, til pynt

Slik gjør du:

Varm opp oljen eller svinefettet i en stor, godt innarbeidet eller non-stick stekepanne på middels varme.

Tilsett løken og kok, rør jevnlig, til den er dyp gyllen, omtrent 10 minutter.

Rør inn hvitløken og kok i omtrent ett minutt.

Bruk en hullsleiv for å ta opp omtrent en fjerdedel av bønnene, og la mesteparten av væsken bli igjen i pannen.

Mos bønnene til en grov puré med en bønne- eller potetstapper, eller baksiden av en stor skje.

Tilsett en ny porsjon med bønner, mos dem inn, og fortsett til alle bønnene er tilsatt og grovmoset.

Tilsett omtrent 2,5 dl bønnelake eller vann.

Rør jevnlig over varmen til bønnene fortsatt er litt mer flytende enn du ønsker å servere (de vil tykne etter hvert som de står).

Smak til og krydre med salt om nødvendig.

Om denne retten

Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels stor hvit løk, hakket, hvitløksfedd, skrelt og finhakket, ukrydrede, kokte bønner, litt varme og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk?▼

Total tilberedningstid for Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk?▼

En porsjon av Klassiske mexicanske stekte bønner med løk og hvitløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.