Klassiske Buffalo Wings
Lær hvordan du lager klassiske buffalo wings hjemme. En enkel oppskrift på sprø og krydrede kyllingvinger som passer perfekt til helgen eller fest.
Om denne retten
Disse klassiske Buffalo-vingene er et perfekt festknask for enhver anledning. Oppskriften er en tidløs favoritt, med et deilig krydret og saftigt resultat som bare kan oppnås ved å bruke den rette teknikken. Med sin opprinnelse fra puber i Buffalo, New York, er dette et must-have for enhver som liker knasende sprø ytterkant og mør, saftig kjøtt inni.
Ingredienser
- 30 kyllingvinger, små vinger fjernet
- 4,7 dl sterk saus
- 1/4 teskje Worcestershire-saus
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ½ kopper hvetemel
- Kosher-salt
- Cayennepepper
- 2 store egg
- 0,6 dl helmelk
- Olje, til dypsteking
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl majones
- 1 sitron, presset saften av
- 1 spiseskje hvit eddik
- 0,6 dl hakkede persilleblader
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 115 gram blåmuggost, smuldret
- Selleristenger, til servering
Ingredienser
- 30 kyllingvinger, små vinger fjernet
- 4,7 dl sterk saus
- 1/4 teskje Worcestershire-saus
- Vegetabilsk olje, til steking
- 1 ½ kopper hvetemel
- Kosher-salt
- Cayennepepper
- 2 store egg
- 0,6 dl helmelk
- Olje, til dypsteking
- 2,4 dl rømme
- 1,2 dl majones
- 1 sitron, presset saften av
- 1 spiseskje hvit eddik
- 0,6 dl hakkede persilleblader
- 1 teskje finhakkede sjalottløk
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 115 gram blåmuggost, smuldret
- Selleristenger, til servering
Fremgangsmåte
- 1For å lage vingene: Plasser vingene i en glass- eller annen ikke-reaktiv bolle og tilsett 1 kopp av den varme sausen og Worcestershire. Bland godt, og sørg for at alle vingene er dekket. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 2Hell oljen til steking i en stor kjele til en dybde på 5 cm og varm opp over middels varme til 190°C.
- 3Ha melet i en egen blandebolle og krydre med kosher-salt og cayennepepper etter smak. I en separat bolle, lag en eggeblanding ved å vispe sammen eggene og melken til det er godt blandet.
- 4Arbeid med alle tre boller (vingene, melet, eggeblandingen): Først dypper du hver vinge i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt dypper du vingen helt i melet igjen, slik at den blir jevnt dekket. Friter vingene i 12 til 15 minutter, eller til de har fått en sprø og jevn overflate. Når de er gjennomstekte, legg dem til side for å renne av på tørkepapir eller den ikke-trykte siden av en papirpose.
- 5For å lage dressingen: I en blandebolle, og med en visp, blander du rømme, majones, sitronsaft, eddik, persille, sjalottløk og hvitløk til en jevn konsistens. Rør forsiktig inn den smuldrede osten til den er helt blandet inn.
- 6For å servere: Legg de stekte vingene i en stor bolle og hell over resten av den varme sausen (1 kopp, eller mindre etter smak). Server med blåmuggostdip og selleristenger på siden – og masse servietter!
Tips og Varianter
- 1Bruk små kyllingvinger for best resultat - de får en perfekt sprø overflate.
- 2La vingene hvile i den sterke sausen i minst 30 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Dypping i mel og egg-blanding før friteringen gir en ekstra knasende og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Servér de sprø Buffalo-vingene med den kremet blåmuggostdressingen for en klassisk kombinasjon av smaker og teksturer. Et glass is-kaldt øl er det perfekte følgesvennen til dette knasende festanrettet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske Buffalo Wings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske Buffalo Wings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske Buffalo Wings?▼
Total tilberedningstid for Klassiske Buffalo Wings er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske Buffalo Wings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske Buffalo Wings?▼
En porsjon av Klassiske Buffalo Wings inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
