Klassisk Zabaglione
Oppskrift på klassisk zabaglione, en luftig og kremet italiensk dessert laget med egg, sukker og vin. Perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Zabaglione er en ikonisk italiensk dessert som stammer fra Torino, men har vunnet hjerte og gane over hele verden. Den luftige, kremete konsistensen og de intense, søte smakene av Marsala-vin og friske eggeplommer er en sann nytelse for sansene. Denne enkle, men elegante dessertvinen er perfekt for enhver festlighet, eller bare for å bortskjemme seg selv en stille stund.
Ingredienser
- 1. 1. 3 store eggeplommer
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer tørr Marsala
Ingredienser
- 1. 1. 3 store eggeplommer
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 2 spiseskjeer tørr Marsala
Fremgangsmåte
- 11. Ha et øyeblikksmåler klar i et glass med varmt vann. I en metallskål, med en visp eller en håndholdt elektrisk mikser, pisk sammen alle ingrediensene til de er godt blandet. Sett skålen over en kjele med knapt småkokende vann og pisk blandingen til den er tredoblet i volum og termometeret viser 60°C, omtrent 5 minutter. For å sikre at eggene er kokt, pisk blandingen i ytterligere 3 minutter.
- 22. Ha et øyeblikksmåler klar i et glass med varmt vann. I en metallskål, med en visp eller en håndholdt elektrisk mikser, pisk sammen alle ingrediensene til de er godt blandet. Sett skålen over en kjele med knapt småkokende vann og pisk blandingen til den er tredoblet i volum og termometeret viser 60°C, omtrent 5 minutter. For å sikre at eggene er kokt, pisk blandingen i ytterligere 3 minutter.
- 33. Server zabaglione umiddelbart.
- 44. Server zabaglione umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske eggeplommer for best mulig resultat - dette gir en rikere, mer intens eggesmak.
- 2Pisk blandingen godt over et lett kokende vannbad for å få maksimal luftighet og volum.
- 3Skift mellom å bruke håndholdt visp og å la motoren på den elektriske miksereren gjøre jobben - dette sikrer en jevn, luftig tekstur.
Serveringsforslag
Den klassiske zabaglionen serveres ofte rett i serveringsskålene den ble laget i, eventuelt med et dryss av mørk sjokolade eller nøtter som en delikat kontrast til den søte kremensen. For en ekstra nytelse, server den med et glass søt, krydret Marsala-vin eller et glass av den samme vinen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Zabaglione er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Zabaglione?▼
En porsjon av Klassisk Zabaglione inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
