Klassisk Zabaglione
Oppskrift på klassisk zabaglione, en luftig og kremet italiensk dessert laget med egg, sukker og vin. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 2 ss tørr Marsala
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 0.6 dl sukker
- 2 ss tørr Marsala
Slik gjør du:
- Ha eggeplommer, sukker og Marsala i en metallbolle. Pisk sammen ingrediensene med en visp eller håndholdt elektrisk mikser til de er godt blandet.
- Sett bollen over en kjele med knapt småkokende vann (vannet skal ikke berøre bunnen av bollen).
- Pisk blandingen kontinuerlig til den er tredoblet i volum og et termometer viser 60°C, dette tar omtrent 5 minutter.
- Pisk blandingen i ytterligere 3 minutter for å sikre at eggene er gjennomkokt og for å oppnå maksimal luftighet.
- Server zabaglione umiddelbart i dessertskåler.
Om denne retten
Zabaglione er en ikonisk italiensk dessert som stammer fra Torino, men har vunnet hjerter og ganer over hele verden. Den luftige, kremete konsistensen og de intense, søte smakene av Marsala-vin og friske eggeplommer er en sann nytelse for sansene. Denne enkle, men elegante desserten er perfekt for enhver festlighet, eller bare for å bortskjemme seg selv en stille stund.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, økologiske eggeplommer for best mulig resultat – dette gir en rikere, mer intens eggesmak.
- 2Pisk blandingen godt over et lett kokende vannbad for å få maksimal luftighet og volum.
- 3For å unngå at eggene koagulerer, pass på at vannet i kjelen kun småkoker og ikke berører bunnen av bollen. Pisk også jevnt og kontinuerlig.
Serveringsforslag
Den klassiske zabaglionen serveres ofte rett i serveringsskålene den ble laget i, eventuelt med et dryss av mørk sjokolade eller nøtter som en delikat kontrast til den søte kremen. For en ekstra nytelse, server den med et glass søt, krydret Marsala-vin eller et glass av den samme vinen som ble brukt i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Zabaglione?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Zabaglione. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Zabaglione?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Zabaglione er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Zabaglione vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Zabaglione?▼
En porsjon av Klassisk Zabaglione inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
