Klassisk tiramisù med sjokolade
Lær hvordan du lager en klassisk tiramisu med en deilig sjokoladekrønsj. En perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Tiramisù er en klassisk italiensk dessert som tar oss med på en sanselig reise gjennom Italias rike kaffekultur. Med sine dype sjokoladenotater, kremete mascarponefyll og sprø savoiardi-kjeks, er denne versjonen et må-ha-for enhver som liker en smakseksplosjon av italiensk dolce vita.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl pluss 0,8 dl tørr Marsala-vin
- 1 8-unse beholder mascarponeost (ca. 2,4 dl), romtemperert
- 1,8 dl kaldt kremfløte
- 1 teskje instant espressopulver
- 1,2 dl kokende vann
- 1 7-unse pakke sprø ladyfingers (savoiardi)
- 2 unse bittersøt sjokolade, finhakket
- Kakaopulver, til støving
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl pluss 0,8 dl tørr Marsala-vin
- 1 8-unse beholder mascarponeost (ca. 2,4 dl), romtemperert
- 1,8 dl kaldt kremfløte
- 1 teskje instant espressopulver
- 1,2 dl kokende vann
- 1 7-unse pakke sprø ladyfingers (savoiardi)
- 2 unse bittersøt sjokolade, finhakket
- Kakaopulver, til støving
Fremgangsmåte
- 1Lag zabaglione: Pisk eggeplommene sammen med 1/4 kopp sukker i en middels varmebestandig bolle som settes over en kjele med småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet). Kok, mens du visper, til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter. Med bollen fortsatt over det småkokende vannet, visp gradvis inn 1/3 kopp Marsala og kok, mens du visper konstant, til zabaglione er lys, skummende og blandingen måler 77 grader Celsius på et hurtigtermometer, ca. 10 minutter. Ta bollen av varmen og la den avkjøle helt.
- 2Ha mascarpone i en stor bolle og vend inn zabaglione med en slikkepott, deretter visp til det akkurat er glatt (ikke overbland). Visp den tunge fløten i en middels bolle til stive topper dannes, og vend den inn i mascarpone-blandingen til den er godt blandet. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3Bland resten av sukkeret (1/4 kopp) og espressopulveret i en flat bolle; tilsett kokende vann og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn resten av Marsala (1/2 kopp). Dypp, én og én gang, halvparten av ladyfingrene raskt i væsken, snu dem, til de er våte på begge sider, men ikke gjennomvåte (ca. 2 sekunder per side); legg dem i ett lag i en 23 cm kvadratisk ildfast form. Fordel halvparten av mascarpone-blandingen over ladyfingrene og strø over sjokolade. Gjenta med de resterende ladyfingrene og topp med resten av mascarpone-blandingen. Sikt over kakao. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets Marsala-vin for å gi retten dens autentiske smak.\nDypp ladyfingrene raskt i væsken for å unngå at de blir for bløte.\nLa tiramisuén hvile i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten, slik at smakene får satt seg perfekt.
Serveringsforslag
Server den kalde og nydelig tiramisuén med et glass av din yndlingslikør eller en god kopp italiensk kaffe for en autentisk dolce far niente-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk tiramisù med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk tiramisù med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk tiramisù med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Klassisk tiramisù med sjokolade er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk tiramisù med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk tiramisù med sjokolade?▼
En porsjon av Klassisk tiramisù med sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
