Klassisk Pizza
Lær hvordan du lager en klassisk pizza med enkel oppskrift. Perfekt for en rask middag eller helgekos. Oppdag tips og triks for perfekt skorpe og smak.
Om denne retten
Den klassiske pizzaen er en tidløs matglede som bringer folk sammen rundt bordet. Med sin crispete, utflytende kantkrust og deilige, bubblende mozzarella-topping er dette en rett som virkelig metter både kropp og sjel. Oppskriften er forankret i den italienske tradisjonen, men kan enkelt tilpasses din personlige smak med et utvalg av favorittingredienser.
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 spiseskje kosher-salt
- 3. 2,4 dl varmt vann (ca. 38–43°C)
- 4. 2 teskjeer sukker
- 5. 1 teskje tørr aktiv gjær
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 fedd hvitløk, revet
- 9. 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 10. 4,1 dl tomatpuré (helst San Marzano)
- 11. 1/2 teskje tørket oregano
- 12. Kosher-salt
- 13. 1 pose (ca. 225 g) revet mozzarellaost med lavt vanninnhold (ca. 4,7 dl)
Ingredienser
- 1. 6,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 spiseskje kosher-salt
- 3. 2,4 dl varmt vann (ca. 38–43°C)
- 4. 2 teskjeer sukker
- 5. 1 teskje tørr aktiv gjær
- 6. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 7. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. 1 fedd hvitløk, revet
- 9. 1/4 til 1/2 teskje rød pepperflak
- 10. 4,1 dl tomatpuré (helst San Marzano)
- 11. 1/2 teskje tørket oregano
- 12. Kosher-salt
- 13. 1 pose (ca. 225 g) revet mozzarellaost med lavt vanninnhold (ca. 4,7 dl)
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Bland melet og saltet i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell i det varme vannet. Strø sukker og gjær over vannet og la det stå til det begynner å boble, 5 til 10 minutter. Hell olivenoljen i fordypningen, og rør med en tresleiv for å lage en klumpete deig. Vend ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 1 minutt. Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk tett med plastfolie, og la den heve på et lunt sted til den har doblet i størrelse, ca. 2 timer.
- 2En time før baking, legg en pizzastein eller et stort, oppned bakeark på nederste rille i ovnen og forvarm til 250 °C (500 °F). Lag sausen: Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og kok under omrøring til det er lett myknet, ca. 1 minutt. Tilsett tomatpuré og 2 kopper vann. Rør inn oregano og 1 teskje salt. Kok opp, og skru ned varmen. La småkoke under omrøring av og til til den er tykk, ca. 20 minutter. (Sausen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke eller i fryseren i opptil 2 måneder.)
- 3Del deigen i to baller. På en lett melet overflate, strekk ut én ball til en runding på 30–35 cm i diameter. Overfør deigen til et stykke bakepapir, og skyv deretter bakepapiret med deigen over på en pizzaspade eller et oppned bakeark.
- 4Smør ca. ½ kopp av sausen på deigen i et tynt lag, og strø deretter 1 kopp mozzarellaost på toppen. Skyv pizzaen (på bakepapiret) over på den varme steinen. Stek til skorpen er gyllenbrun og osten bobler, ca. 8–10 minutter. La den avkjøle i 1–2 minutter før du skjærer i den. Gjenta prosessen for den andre pizzaen.
- 5Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Bruk San Marzano-tomater for den ultimate, autentiske pizzasausen - de har en dypere, søtere smak enn vanlige tomater.\nTrykk deigen forsiktig ut til kanten for å få en luftig og jevn bunn.\nLag pizzaen like før du skal servere den, slik at du får den nydelige, ferske smaken.
Serveringsforslag
Server den klassiske pizzaen med et friskt salat av ruccola, parmesan og balsamico-dressing. En god, mørk øl eller et glass rødvin vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Pizza?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Pizza?▼
En porsjon av Klassisk Pizza inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Ruby Drive Sloppy Joes
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
