Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell
Oppskriften på klassisk manhattan clam suppe er enkel å følge og gir en smakfull suppe med friske skalldyr. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne klassiske Manhattan-sjømatssuppen er et smaksrike under som bringer havets søte og salte smaker rett til bordet. Inspirert av de livlige sjøkantene i New York, er denne retten et must for enhver som verdsetter autentiske, maritime smaker. Med et spekter av teksturer og farger, er denne suppen et festmåltid i seg selv.
Ingredienser
- 1. 48 cherrystone-øyemusslinger
- 2. Litt flaske-øyemusslingjuice (hvis nødvendig)
- 3. Kvart pund bacon, kuttet i kvart-tommers terninger
- 4. 1 stor løk, skrelt og kuttet i kvart-tommers terninger
- 5. 1 selleristang, kuttet i kvart-tommers terninger
- 6. 1 gulrot, kuttet i kvart-tommers terninger
- 7. 2 mellomstore russetpoteter, skrelt og kuttet i halv-tommers terninger
- 8. 1 boks på 28 gram med plommetomater, drenert og grovhakket
- 9. 2 teskjeer ferske timianblader
Ingredienser
- 1. 48 cherrystone-øyemusslinger
- 2. Litt flaske-øyemusslingjuice (hvis nødvendig)
- 3. Kvart pund bacon, kuttet i kvart-tommers terninger
- 4. 1 stor løk, skrelt og kuttet i kvart-tommers terninger
- 5. 1 selleristang, kuttet i kvart-tommers terninger
- 6. 1 gulrot, kuttet i kvart-tommers terninger
- 7. 2 mellomstore russetpoteter, skrelt og kuttet i halv-tommers terninger
- 8. 1 boks på 28 gram med plommetomater, drenert og grovhakket
- 9. 2 teskjeer ferske timianblader
Fremgangsmåte
- 11. Vask sneglen godt under kaldt rennende vann i en sil. Legg sneglen i en stor kjele, og tilsett nok vann til å dekke sneglen med 5 centimeter. Dekk til kjelen og sett den på høy varme.
- 22. Når vannet begynner å koke, rister du godt i kjelen. Skru ned varmen til lav, og kok sneglen i omtrent 30 sekunder til. Ta kjelen av varmen, og bruk en hullsleiv til å ta ut alle sneglen som har åpnet seg. Hvis noen snegler fortsatt er lukket, setter du kjelen tilbake på varmen med lokket på, og koker i ytterligere 1-2 minutter. Ta ut de resterende sneglen, sett til side, og kast eventuelle snegler som ikke har åpnet seg.
- 33. Sil sneglevannet gjennom et fint dørslag og sett til side. Du trenger 6 kopper kraft. Hvis du har mer enn nok sneglevann, reduser det til 6 kopper. Hvis du har for lite sneglevann, tilsett litt flaske- eller hermetikkclamjuice eller vann for å få totalt 6 kopper.
- 44. Legg bacon i en stor, tykkbunnet gryte og kok over moderat varme, mens du rører, til baconet begynner å bli brunt. Hell av overflødig fett, og la igjen bacon og omtrent 3 spiseskjeer fett i gryten.
- 55. Tilsett løk, selleri og gulrot i gryten, og kok til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett poteter, og kok videre i ytterligere 10 minutter. Tilsett tomater og det reserverte sneglevannet i gryten. Kok opp suppen over høy varme.
- 66. Mens suppen koker opp, tar du sneglen ut av skjellene og hakker den grovt. Tilsett i suppen, og skru ned varmen til lav. Tilsett timianblader. La det småkoke på lav varme i ytterligere 5 minutter; sjekk at potetene er møre og at suppen er godt krydret. Ta av varmen og la den stå i 5 minutter. Server i varme
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, kvalitetsbacon for en rik, røykfylt base.
- 2Skyll muslingene grundig for å fjerne all sand og skitt.
- 3La suppen småkoke på svak varme for å utvikle de komplekse smakene.
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med nybakt, knaprig focaccia og et glass tørt hvitvin for en perfekt start på måltidet. Garnér med ekstra friske timianblader for et lekkert og innbydende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell?▼
En porsjon av Klassisk Manhattan-sjømatssuppe med kamskjell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
