Ingredienser
- 48 kamskjell (cherrystone)
- Litt flaske-kamskjellkraft (hvis nødvendig)
- 110 g bacon, kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 stor løk, skrelt og kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 selleristang, kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 gulrot, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 mellomstore poteter, skrelt og kuttet i 1 cm terninger
- 1 boks (800 g) plommetomater, drenert og grovhakket
- 2 ts ferske timianblader
Ingredienser
- 48 kamskjell (cherrystone)
- Litt flaske-kamskjellkraft (hvis nødvendig)
- 110 g bacon, kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 stor løk, skrelt og kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 selleristang, kuttet i 0,5 cm terninger
- 1 gulrot, kuttet i 0,5 cm terninger
- 2 mellomstore poteter, skrelt og kuttet i 1 cm terninger
- 1 boks (800 g) plommetomater, drenert og grovhakket
- 2 ts ferske timianblader
Slik gjør du:
- Vask kamskjellene godt under kaldt rennende vann i en sil. Legg kamskjellene i en stor kjele, og tilsett nok vann til å dekke dem med 5 cm. Dekk til kjelen og sett den på høy varme.
- Når vannet begynner å koke, rister du godt i kjelen. Skru ned varmen til lav, og kok kamskjellene i omtrent 30 sekunder til. Ta kjelen av varmen, og bruk en hullsleiv til å ta ut alle kamskjellene som har åpnet seg. Hvis noen kamskjell fortsatt er lukket, setter du kjelen tilbake på varmen med lokket på, og koker i ytterligere 1-2 minutter. Ta ut de resterende kamskjellene, sett til side, og kast eventuelle kamskjell som ikke har åpnet seg.
- Sil kamskjellvannet gjennom et fint dørslag og sett til side. Du trenger 6 dl kraft. Hvis du har mer enn nok kamskjellvann, reduser det til 6 dl. Hvis du har for lite kamskjellvann, tilsett litt flaske- eller hermetikk-kamskjellkraft eller vann for å få totalt 6 dl.
- Legg bacon i en stor, tykkbunnet gryte og kok over moderat varme, mens du rører, til baconet begynner å bli brunt. Hell av overflødig fett, og la igjen bacon og omtrent 3 ss fett i gryten.
- Tilsett løk, selleri og gulrot i gryten, og kok til de er myke, ca. 10 minutter. Tilsett poteter, og kok videre i ytterligere 10 minutter. Tilsett tomater og den reserverte kamskjellkraften i gryten. Kok opp suppen over høy varme.
- Mens suppen koker opp, tar du kamskjellene ut av skjellene og hakker dem grovt. Tilsett i suppen, og skru ned varmen til lav. Tilsett timianblader. La det småkoke på lav varme i ytterligere 5 minutter; sjekk at potetene er møre og at suppen er godt krydret. Ta av varmen og la den stå i 5 minutter. Server i varme skåler.
Om denne retten
Denne klassiske Manhattan-sjømatssuppen er et smaksrikt under som bringer havets søte og salte smaker rett til bordet. Inspirert av de livlige sjøkantene i New York, er denne retten et must for enhver som verdsetter autentiske, maritime smaker. Med et spekter av teksturer og farger, er denne suppen et festmåltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskt, kvalitetsbacon for en rik, røykfylt base.
- 2Skyll kamskjellene grundig for å fjerne all sand og skitt.
- 3La suppen småkoke på svak varme for å utvikle de komplekse smakene.
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med nybakt, knasende focaccia og et glass tørr hvitvin for en perfekt start på måltidet. Garnér med ekstra friske timianblader for et lekkert og innbydende uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon?▼
En porsjon av Klassisk Manhattan-suppe med kamskjell og bacon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
