Klassisk jordbærshortcake
Lær hvordan du lager en klassisk jordbær shortcake med denne enkle oppskriften. Perfekt som sommerdessert for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske jordbærshortcaken er en herlig feiring av sommerens mest ettertraktede frukt. Den luftige, vaniljearomatiske kaken som er drenket i søt jordbærsaft, sammen med deilig pisket kremfyll og friske, syrlige bær, er en drøm for enhver søtsugen. Denne tradisjonsrike retten er et ikonisk bidrag til den norske desserthistorien og passer perfekt til enhver festlig anledning - fra solfylte hagefester til romantiske midager.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss litt til smøring av formen
- 3,2 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 dl sukker
- 1 1/4 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje vaniljebønnepaste (eller frø fra 1/2 vaniljestang)
- 2 store egg, romtempererte, pisket
- 1,8 dl helmelk, romtemperert
- 1/2 teskje finrevet sitronzest
- 1 1/2 liter jordbær, renset
- 1 spiseskje jordbærgelé
- 3 spiseskjeer melis
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3,6 dl kald kremfløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss litt til smøring av formen
- 3,2 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 dl sukker
- 1 1/4 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 teskje vaniljebønnepaste (eller frø fra 1/2 vaniljestang)
- 2 store egg, romtempererte, pisket
- 1,8 dl helmelk, romtemperert
- 1/2 teskje finrevet sitronzest
- 1 1/2 liter jordbær, renset
- 1 spiseskje jordbærgelé
- 3 spiseskjeer melis
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 3,6 dl kald kremfløte
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20 cm rund kakeform, og kle bunnen med bakepapir; smør bakepapiret og dryss med mel, og rist av overflødig mel.
- 2Lag kaken: Visp melet, sukkeret, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle til det er godt blandet. Visp inn det smeltede smøret, vaniljebønnepasteen, eggene, melken og sitronzesten i en annen bolle til det er akkurat blandet. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør med en tresleiv til de er godt innarbeidet. Hell røren i den forberedte formen og stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Overfør kaken til en rist og la den avkjøle i 10 minutter i formen, før den tas ut av formen og avkjøles helt på risten.
- 3I mellomtiden lager du fyllet og toppingen: Del 16 jordbær i to. Visp sammen 1 ss vann og jordbærgeleen i en middels bolle til det er glatt. Vend inn de delte jordbærene og vend forsiktig for å dekke dem; sett til side. Skjær de resterende jordbærene i tynne skiver, og vend dem med 2 ss melis og sitronsaften i en annen bolle; sett til side. Pisk kremfløten, den resterende 1 ss melis og vaniljeekstrakten i en bolle med en håndmikser på medium-høy hastighet til myke topper dannes. Sett kremen i kjøleskapet til den skal brukes.
- 4Skjær forsiktig kaken i to horisontalt med en serrert kniv. Plasser den nederste halvdelen med snittflaten opp på et serveringsfat. Drypp saften fra de skivede bærene over snittflatene på begge kakehalvdelene. Vend inn noen spiseskjeer av den piskede kremen i de skivede bærene; skje dette over den nederste kakebunnen. Legg den andre kakebunnen oppå, og dekk med resten av kremen. Pynt med de delte jordbærene og saften deres.
- 5Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, modne jordbær for best mulig smak og tekstur.
- 2La kakedeigen hvile i 10-15 minutter før den settes i ovnen for best resultat.
- 3Bruk en skarp, tannhjulkniv for å dele kaken horisontalt - det gir et penere snitt.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte jordbærshortcaken med et glass frisk, sprudlende cava eller et glass is-kaldt sommerbær-sangria. En slurk kremfuktig vaniljeis eller en klatt pisket krem er også et perfekt complement til de søte, syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk jordbærshortcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk jordbærshortcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk jordbærshortcake?▼
Total tilberedningstid for Klassisk jordbærshortcake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk jordbærshortcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk jordbærshortcake?▼
En porsjon av Klassisk jordbærshortcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
