Kjøttsaus
Oppskrift på en klassisk kjøttsaus som passer perfekt til pasta. Enkel å lage, rask og full av smak. Ideell for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne kjøttsausen er en klassisk, hjemmelaget oppskrift som bringer smakene av Italia rett til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, saftige pølser og den rike, tomatbaserte sausen gir en dyp og kompleks smak som virkelig tilfredsstiller. Oppskriften er inspirert av generasjoners tradisjoner og garanterer en rett som er verdt å kose seg med i selskap av gode venner og familie.
Ingredienser
- 1360 gram kjøttdeig av storfe (jeg brukte kjøttdeig av rund)
- 905 gram pølse
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store gule løk, hakket
- 2 grønne paprika, uten frø og hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin eller kraft (etter eget valg)
- To bokser á 28 gram knuste tomater
- Én glass á 24 gram med god butikkjøpt marinara-saus (du kan bruke en annen type hvis du ønsker en mer sausete enn kjøttfull)
- Én boks á 15 gram med knuste tomater
- Én boks á 6 gram med tomatpuré
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/4 teskje knust rød pepper, valgfritt
- 4 laurbærblad
- 0,6 dl finhakket fersk persille eller 3 spiseskjeer persilleflak, pluss mer til servering
- Én hel skive med Parmesanost fra en blokk, valgfritt
- 1,2 dl revet Parmesanost, valgfritt, pluss mer til servering
- 900 gram spaghetti, kokt al dente og vendt med olivenolje, til servering
- Hvitløk-ostebrød, til servering
Ingredienser
- 1360 gram kjøttdeig av storfe (jeg brukte kjøttdeig av rund)
- 905 gram pølse
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 store gule løk, hakket
- 2 grønne paprika, uten frø og hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hvitvin eller kraft (etter eget valg)
- To bokser á 28 gram knuste tomater
- Én glass á 24 gram med god butikkjøpt marinara-saus (du kan bruke en annen type hvis du ønsker en mer sausete enn kjøttfull)
- Én boks á 15 gram med knuste tomater
- Én boks á 6 gram med tomatpuré
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje tørket timian
- 1/4 teskje knust rød pepper, valgfritt
- 4 laurbærblad
- 0,6 dl finhakket fersk persille eller 3 spiseskjeer persilleflak, pluss mer til servering
- Én hel skive med Parmesanost fra en blokk, valgfritt
- 1,2 dl revet Parmesanost, valgfritt, pluss mer til servering
- 900 gram spaghetti, kokt al dente og vendt med olivenolje, til servering
- Hvitløk-ostebrød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor gryte over middels høy varme, brun kjøttdeigen av storfe og pølse til den er helt brunet. Ta kjøttet ut av gryten med en hullsleiv og legg det i en bolle. Sett til side.
- 3Kast eventuelt fett i gryten, men rengjør den ikke. Hell i olivenoljen. Når den er varm, tilsett løk og paprika. Rør rundt i 1 1/2 minutt, og tilsett deretter hvitløk. Rør og kok i ytterligere ett minutt.
- 4Hell i vinen og la den koke opp og redusere i ca. 1 1/2 minutt. Tilsett knuste tomater, marinara-saus og tomatpuré. Rør for å blande, og tilsett deretter sukker, salt, oregano, timian, eventuelt knuste rød pepper og laurbærblad. Rør, og tilsett den kokte kjøttdeigen og pølsen, og rør for å blande. Legg på lokk og la det småkoke i 1 time, av og til omrøring. Tilsett litt vann eller lav-salt buljong hvis det trenger mer væske.
- 5Etter en time, tilsett hakket persille og eventuelt parmesanrind (eller revet parmesan hvis du foretrekker det – eller begge deler!). Rør for å blande, og sett på lokket igjen. La det småkoke i ytterligere 30 minutter. Fjern laurbærbladene før servering.
- 6Server en stor bolle med oljete nudler og kjøttsausen slik at gjestene kan forsyne seg selv. Topp hver porsjon med hakket persille og revet parmesan (eller parmesanflak), og server med et stort stykke hvitløk-ostebrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeig og pølser for å skape en rik, fyldig saus.
- 2La sausen småkoke i minst én time for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3Tilsett litt rød chilipulver for en fin balanse mellom sødme og varme.
Serveringsforslag
Servér den klassiske kjøttsausen over nybakte spaghetti og toppes med rikelig med fersk, finhakket persille og deilig, sprø hvitløk-ostebrød. Avslutt gjerne måltidet med et glass kraftig rødvin for å understreke de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttsaus?▼
En porsjon av Kjøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
