Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse
Oppskrift på en klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse som passer perfekt til pasta. Enkel å lage, rask og full av smak. Ideell for hverdagsmiddagen.
Foto av Klaus Nielsen på Pexels
Ingredienser
- 1.3 kg kjøttdeig av storfe
- 900 g pølse (f.eks. italiensk pølse uten skinn)
- 3 ss olivenolje
- 2 store gule løk, hakket
- 2 grønne paprika, uten frø og hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl hvitvin eller kraft (etter eget valg)
- 2 bokser à 400 g knuste tomater
- 1 glass à 700 g god butikkjøpt marinara-saus (eller annen tomatsaus)
- 1 boks à 400 g knuste tomater
- 1 boks à 170 g tomatpuré
- 2 ss sukker
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 0.25 ts knust rød pepper, valgfritt
- 4 laurbærblad
- 0.6 dl finhakket fersk persille eller 3 ss persilleflak, pluss mer til servering
- 1 hel skive med Parmesanost fra en blokk, valgfritt (parmesanrind)
- 1.2 dl revet Parmesanost, valgfritt, pluss mer til servering
- 900 g spaghetti, kokt al dente og vendt med olivenolje, til servering
- Hvitløk-ostebrød, til servering
Ingredienser
- 1.3 kg kjøttdeig av storfe
- 900 g pølse (f.eks. italiensk pølse uten skinn)
- 3 ss olivenolje
- 2 store gule løk, hakket
- 2 grønne paprika, uten frø og hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 dl hvitvin eller kraft (etter eget valg)
- 2 bokser à 400 g knuste tomater
- 1 glass à 700 g god butikkjøpt marinara-saus (eller annen tomatsaus)
- 1 boks à 400 g knuste tomater
- 1 boks à 170 g tomatpuré
- 2 ss sukker
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- 0.25 ts knust rød pepper, valgfritt
- 4 laurbærblad
- 0.6 dl finhakket fersk persille eller 3 ss persilleflak, pluss mer til servering
- 1 hel skive med Parmesanost fra en blokk, valgfritt (parmesanrind)
- 1.2 dl revet Parmesanost, valgfritt, pluss mer til servering
- 900 g spaghetti, kokt al dente og vendt med olivenolje, til servering
- Hvitløk-ostebrød, til servering
Slik gjør du:
- I en stor gryte over middels høy varme, brun kjøttdeigen av storfe og pølse til den er helt brunet.
- Ta kjøttet ut av gryten med en hullsleiv og legg det i en bolle. Sett til side.
- Kast eventuelt fett i gryten, men rengjør den ikke. Hell i olivenoljen.
- Når oljen er varm, tilsett løk og paprika. Rør rundt i 1,5 minutt.
- Tilsett hvitløk. Rør og kok i ytterligere ett minutt.
- Hell i vinen og la den koke opp og redusere i ca. 1,5 minutt.
- Tilsett knuste tomater, marinara-saus og tomatpuré. Rør for å blande.
- Tilsett deretter sukker, salt, oregano, timian, eventuelt knust rød pepper og laurbærblad. Rør.
- Tilsett den brunede kjøttdeigen og pølsen, og rør for å blande.
- Legg på lokk og la det småkoke i 1 time, rør av og til.
- Tilsett litt vann eller lav-salt buljong hvis det trenger mer væske.
- Etter en time, tilsett hakket persille og eventuelt parmesanrind (eller revet parmesan hvis du foretrekker det – eller begge deler!).
- Rør for å blande, og sett på lokket igjen.
- La det småkoke i ytterligere 30 minutter.
- Fjern laurbærbladene før servering.
- Server en stor bolle med oljete nudler og kjøttsausen slik at gjestene kan forsyne seg selv.
- Topp hver porsjon med hakket persille og revet parmesan (eller parmesanflak), og server med et stort stykke hvitløk-ostebrød.
Om denne retten
Denne kjøttsausen er en klassisk, hjemmelaget oppskrift som bringer smakene av Italia rett til ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, saftige pølser og den rike, tomatbaserte sausen gir en dyp og kompleks smak som virkelig tilfredsstiller. Oppskriften er inspirert av generasjoners tradisjoner og garanterer en rett som er verdt å kose seg med i selskap av gode venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeig og pølser for å skape en rik, fyldig saus.
- 2La sausen småkoke i minst én time for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3Tilsett litt knust rød pepper for en fin balanse mellom sødme og varme.
Serveringsforslag
Servér den klassiske kjøttsausen over nykokt spaghetti og topp med rikelig med fersk, finhakket persille og deilig, sprø hvitløk-ostebrød. Avslutt gjerne måltidet med et glass kraftig rødvin for å understreke de italienske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse?▼
En porsjon av Klassisk kjøttsaus med kjøttdeig og pølse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
