Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus
En enkel oppskrift på smakfulle meatloaf patties med kremede smashed potatoes og rik pan sjy. Perfekt for en komfortabel middag for hele familien.
Om denne retten
Disse tradisjonelle kjøttkakene tar oss rett tilbake til hjemmekokingen av besteforeldrene. Den rike, krydrede kjøttsmaken kombinert med de luftige, smørfylte potetene gir en særegen norsk komfort og glede på tallerkenen. Perfekt for kalde vinterkvelder eller sammenkomster med familie og venner.
Ingredienser
- 605 gram kjøttdeig av storfe, 90 prosent magert
- 1 skive hvitt brød, smurt med mykt smør og deretter kuttet i små terninger
- 0,3 dl (en liten skvett) melk
- 1 egg
- 2 teskjeer grillkrydder eller grovt salt og svart pepper blandet
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 runde spiseskje tomatpuré*
- 1 middels løk, finhakket, reserver 1/4 av mengden
- 905 gram små røde poteter
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer rømme
- 2 vårløk, hakket, hvite og grønne deler
- 1,2 dl melk
- 1/4 middels løk, finhakket, reservert fra kjøttdeigblandingen
- 2 spiseskjeer (en håndfull) hvetemel
- 1 til 3,6 dl storfekraft
- 1 spiseskje ketchup
- 1 runde teskje spicy brunsennep
- 1 spiseskje steak saus
- Serveringsforslag: Baby gulrøtter, oppskrift følger
- Dresset salat med blandede grønnsaker
Ingredienser
- 605 gram kjøttdeig av storfe, 90 prosent magert
- 1 skive hvitt brød, smurt med mykt smør og deretter kuttet i små terninger
- 0,3 dl (en liten skvett) melk
- 1 egg
- 2 teskjeer grillkrydder eller grovt salt og svart pepper blandet
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1 runde spiseskje tomatpuré*
- 1 middels løk, finhakket, reserver 1/4 av mengden
- 905 gram små røde poteter
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer rømme
- 2 vårløk, hakket, hvite og grønne deler
- 1,2 dl melk
- 1/4 middels løk, finhakket, reservert fra kjøttdeigblandingen
- 2 spiseskjeer (en håndfull) hvetemel
- 1 til 3,6 dl storfekraft
- 1 spiseskje ketchup
- 1 runde teskje spicy brunsennep
- 1 spiseskje steak saus
- Serveringsforslag: Baby gulrøtter, oppskrift følger
- Dresset salat med blandede grønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Legg kjøttet i en stor blandingsbolle og lag en fordypning i midten av kjøttet. Fyll fordypningen med brødterninger og fukte dem med en skvett melk. Hell over ett sammenpisket egg og tilsett krydder eller salt og pepper, allehånde, tomatpuré og løk i bollen.
- 2Bland kjøttet, brødet og grillkrydder eller salt og pepper, og form blandingen til 4 store ovale kjøttkaker ca. 2 cm tykke. Stek kjøttkakene i en non-stick panne på middels høy varme i 7 minutter på hver side, under en løs aluminiumsfolie som danner et telt. Teltet vil reflektere varmen og la dampen slippe ut av pannen.
- 3Legg de oppdelte, røde potetene i vann i en middels stor kjele. Kok opp vannet og kok potetene i 10 minutter, eller til de er møre når du stikker i dem med en gaffel. Slå av varmen under pannen, hell av vannet og sett potetene tilbake i den varme pannen for å tørke dem ut. Tilsett smør, rømme, vårløk og melk, og mos potetene til ønsket konsistens. Krydre med salt etter smak.
- 4Ta kjøttkakene ut på et fat og sett pannen tilbake på varmen. Skru ned varmen til middels og tilsett smør og løk i pannen. La løken koke i 2 minutter, og strø over melet. La melet koke i 1 minutt, og visp inn 2,5 dl storfekraft. La kraften koke opp til en lett bobling. Hvis sausen er for tykk, tynne den ut med litt mer kraft. Rør inn krydder og fjern sausen fra varmen.
- 5Skjær kjøttkakene i skiver og hell over sausen. Pakk de moste potetene på siden, og lag en fordypning i midten for rømme eller saus. Server kjøttkakene med de moste potetene, gjerne sammen med babykarameller eller en blandet salat med olje og eddik.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av kjøttdeig for enda mer smak - prøv å bruke 50/50 storfe og svin. \nDet er nøkkelen å danne et 'telt' over kjøttkakene mens de steker, slik at de forblir møre og saftige.\nIkke glem å spare litt av løken til sausen - den tilfører en dybde i smaken.
Serveringsforslag
Servér de dampmøre kjøttkakene med de knuste, kremete potetene og den rike, nøttebrune sausen. En salat med friske, sprø grønnsaker tilfører en velbalansert kontrast til denne komfortmaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus?▼
En porsjon av Kjøttkaker, knuste poteter og brun saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
