Kjøttboller og kjøttkaker
Lær hvordan du lager deilige kjøttbolle meatloaves med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett som hele familien vil elske.
Om denne retten
De saftige kjøttkakene med en krydret og smakfull saus er en klassisk norsk hjemmekokt middag som bringer familien sammen rundt bordet. Oppskriften er en blanding av tradisjonelle oppskrifter fra besteforeldre og moderne smaksfusjoner, som garantert vil bli en ny favoritt i enhver husholdning.
Ingredienser
- 4 skiver godt kvalitets hvitt brød eller skivet bondebrød, revet
- 2,4 dl hel melk
- 1 ½ pund kjøttdeig av storfe, svin og kalv, blandet
- 1 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- ½ kopp finhakket flatbladpersille
- ½ til ⅔ kopp revet Parmigiano-Reggiano, et par rause nevefulle
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping, pluss 2 spiseskjeer
- 2 cubanelle-pepper, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
Ingredienser
- 4 skiver godt kvalitets hvitt brød eller skivet bondebrød, revet
- 2,4 dl hel melk
- 1 ½ pund kjøttdeig av storfe, svin og kalv, blandet
- 1 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- ½ kopp finhakket flatbladpersille
- ½ til ⅔ kopp revet Parmigiano-Reggiano, et par rause nevefulle
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping, pluss 2 spiseskjeer
- 2 cubanelle-pepper, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, tilsett brød og melk og la det trekke i noen minutter, deretter klem ut overflødig fuktighet. I en annen stor blandebolle, tilsett kjøttet og det oppbløtte brødet. Tilsett egg, salt og pepper etter smak, hvitløk, persille, ost og en skvett ekstra virgin olivenolje. Bland godt og form til 4 mini ovaler, ca. 5 cm tykke.
- 3Legg kjøttkakene på et middels stort, non-stick bakepapirkledd stekebrett og drypp litt ekstra virgin olivenolje over toppen. Stek i ovnen i 20 minutter.
- 4Mens kjøttkakene steker, varm opp en middels stor stekepanne eller sausekjele på middels varme, og tilsett 2 ss olivenolje. Ha i paprika og løk, krydre med salt og pepper etter smak, og la det surre i 10 minutter. Rør inn tomatpuré, kok i 1 minutt, og strø deretter mel over og rør i 1 minutt til. Visp inn kraft og Worcestershire-saus, og smak til med salt og pepper. La det småkoke på lav varme til det er klart til servering.
- 5Ta kjøttkakene ut av ovnen og legg dem på et serveringsfat. Server med rikelig med chunky pepper- og løksaus oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk et blandet kjøttdeig for optimal tekstur og smak.
- 2La brødet trekke i melken i noen minutter for å få en myk og kompakt konsistens i kjøttkakene.
- 3Drys Parmigiano-Reggiano-osten rikelig over for en deilig salthet og fylde.
Serveringsforslag
Servér de saftige kjøttkakene med den chunky, krydrete peppersausen og en deiligkremet potetmos for en komplett og tilfredsstillende middag. Et glass Chianti eller et friskt salat med vinaigrette passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller og kjøttkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller og kjøttkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller og kjøttkaker?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller og kjøttkaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller og kjøttkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller og kjøttkaker?▼
En porsjon av Kjøttboller og kjøttkaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
