Kjøttboller i brød
Lær hvordan du lager deilige kjøttbolle sandwiches med saftige kjøttkaker, ferske brød og smakfulle tilbehør. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Om denne retten
Disse smaksfulle kjøttboller i brød er et klassisk nordnorsk husmansretts-favoritt, med sine fyldige kjøttfyll og luftige, sprø kjeks som både metter og gleder. Oppskriften kombinerer det beste fra to verdener - den saftige, krydrede kjøttmassen, og den lettbakte, urteduften de krøllede kjeksene. Resultatet er en nærende og hyggelig rett som perfekt passer til en familiesamling eller søndag hjemme i stua.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram kjøttdeig av kalv
- 1 egg
- 1/2 liten løk, hakket
- 1 teskje tørket persille
- 1 teskje granulat hvitløk
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Parmesan-persillekjeks, oppskrift følger
- Spaghettisaus, oppskrift følger
- Provoloneost, tynne skiver
- 7,1 dl hvetemel
- 2,4 dl revet Parmesan
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stang kaldt usaltet smør, i terninger
- 0,6 dl hakket fersk persille eller gressløk
- 2,4 dl helmelk, kald
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- To bokser á 395 gram hakkede tomater
- 20 friske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 455 gram kjøttdeig av kalv
- 1 egg
- 1/2 liten løk, hakket
- 1 teskje tørket persille
- 1 teskje granulat hvitløk
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- Parmesan-persillekjeks, oppskrift følger
- Spaghettisaus, oppskrift følger
- Provoloneost, tynne skiver
- 7,1 dl hvetemel
- 2,4 dl revet Parmesan
- 0,6 dl sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 stang kaldt usaltet smør, i terninger
- 0,6 dl hakket fersk persille eller gressløk
- 2,4 dl helmelk, kald
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- To bokser á 395 gram hakkede tomater
- 20 friske basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, bland storfekjøtt, svinekjøtt, kalv, egg, løk, persille, hvitløk, oregano, salt og pepper, og rør godt sammen.
- 3Fordel blandingen i små muffinsformer. Stek til de er brune, ca. 15 til 20 minutter. Server på delte kjeks med saus og ost.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 5I en stor bolle, bland mel, 1/2 kopp Parmesan, sukker, bakepulver, salt og pepper, og visp til det er godt blandet.
- 6Tilsett smør og arbeid inn med fingertuppene til det dannes en grov deig. Bland inn persille.
- 7Gradvis tilsett melk, og rør med en gaffel til det dannes fuktige klumper. Tilsett mer melk hvis deigen er tørr.
- 8Legg deigen på en melet arbeidsflate og fold den 8 til 10 ganger til den blir fast. La den hvile i 10 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle.
- 9Kjevle ut på en lett melet arbeidsflate.
- 10Bruk en kjekssirkel med 5 cm diameter til å stikke ut kjeks, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 11Strø over resten av osten, 1/2 kopp, og stek til kjeksene er puffet opp og gylne, ca. 15 minutter.
- 12I en middels stor panne, varm opp olivenolje på høy varme og surr løk og hvitløk til de er myke, ca. 3 minutter.
- 13Tilsett tomater og la det småkoke til det er litt redusert og tyknet, ca. 25 minutter.
- 14Rør inn fersk basilikum rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttballene skikkelig for å få den deilige stekeskorpen - dette gir masse smak. \nProvoloneost smelter deilig sammen med den krydrede kjøttblandingen, så ikke spar på osten!\nSlag gjerne inn kjeksene i aluminiumsfolie rett etter steking for å beholde cruncheten.
Serveringsforslag
Serveringen blir komplett med en saftig spaghettisaus toppet med duften av fersk basilikum. En kjølig, frisk salat på siden bidrar til å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttboller i brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttboller i brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttboller i brød?▼
Total tilberedningstid for Kjøttboller i brød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttboller i brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttboller i brød?▼
En porsjon av Kjøttboller i brød inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Ruby Drive Sloppy Joes
California Sherry Chicken
Stekt bok choy i wok
Den nakne Contessa
Svinekjøtt braisert i melk
