Kirsebær- og mandeltrefilé
Lær hvordan du lager en deilig kirsebær-mandel trifle med lag av friske kirsebær, mandler og krem. Perfekt for sommerens festmåltid eller som en lett dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne kirsebær- og mandeltrefilén er et fantastisk dessertvalg for den norske sommeren. Den kombinerer saftige, nyplukket kirsebær med en kremet, mandelsmakende kake og en luftig vaniljekrem. Opprinnelig fra en tradisjonell norsk oppskrift, men med en moderne vri, er denne desserttriflen perfekt til en festlig anledning eller en avslappet kaffe med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl ferske kirsebær (ca. 340 gram), uten stein, grovhakket
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 1 pakke mandelmasse på 200 gram, skåret i små biter
- 5. 3 dl sukker
- 6. 3 dl (2 ½ staver) usaltet smør, skåret i biter
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 6 store egg
- 9. 2,4 dl hvetemel
- 10. 1 ½ teskjeer bakepulver
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 1,2 dl sukker
- 13. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 14. 6 store eggeplommer
- 15. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 16. 4,7 dl lettrømme (halv og halv)
- 17. 7,1 dl ferske kirsebær (ca. 510 gram), uten stein, grovhakket
- 18. 2,4 dl avkjølt pisket krem
- 19. 0,6 dl melis
- 20. Kirsebær med stilker
- 21. Skårede mandler, ristet
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl ferske kirsebær (ca. 340 gram), uten stein, grovhakket
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 0,6 dl vann
- 4. 1 pakke mandelmasse på 200 gram, skåret i små biter
- 5. 3 dl sukker
- 6. 3 dl (2 ½ staver) usaltet smør, skåret i biter
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 6 store egg
- 9. 2,4 dl hvetemel
- 10. 1 ½ teskjeer bakepulver
- 11. 1/4 teskje salt
- 12. 1,2 dl sukker
- 13. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 14. 6 store eggeplommer
- 15. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 16. 4,7 dl lettrømme (halv og halv)
- 17. 7,1 dl ferske kirsebær (ca. 510 gram), uten stein, grovhakket
- 18. 2,4 dl avkjølt pisket krem
- 19. 0,6 dl melis
- 20. Kirsebær med stilker
- 21. Skårede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Lage syltetøy: Bland alle ingrediensene i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen koker. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til syltetøyet er tykt, ofte omrørt, i ca. 22 minutter. Overfør til en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 22. Bland alle ingrediensene i en tykk, middels stor kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen koker. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til syltetøyet er tykt, ofte omrørt, i ca. 22 minutter. Overfør til en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 33. Lage kake: Forvarm ovnen til 160°C. Smør en springform på 23 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen og smør det. Bland mandelmasse og sukker i en food processor til blandingen ligner fint mel, ca. 1 minutt. Tilsett smør og vanilje og kjør godt sammen, av og til skrap ned sidene av bollen. Bland inn egg, ett om gangen. Bruk av/på-bryteren for å blande inn mel, bakepulver og salt (ikke overbland). Hell røren i den forberedte formen. Sett formen på et stekebrett og stek kaken til en kakepinne kommer ut ren og toppen er gyllen, ca. 1 time og 10 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist. Dekk til og la den stå i romtemperatur i 1 dag.
- 44. Forvarm ovnen til 160°C. Smør en springform på 23 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen og smør det. Bland mandelmasse og sukker i en food processor til blandingen ligner fint mel, ca. 1 minutt. Tilsett smør og vanilje og kjør godt sammen, av og til skrap ned sidene av bollen. Bland inn egg, ett om gangen. Bruk av/på-bryteren for å blande inn mel, bakepulver og salt (ikke overbland). Hell røren i den forberedte formen. Sett formen på et stekebrett og stek kaken til en kakepinne kommer ut ren og toppen er gyllen, ca. 1 time og 10 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist. Dekk til og la den stå i romtemperatur i 1 dag.
- 55. Lage vaniljekrem: Visp sammen 1/2 kopp sukker og maisstivelse i en tykk, middels stor kjele. Rør inn eggeplommer og vanilje. Varm gradvis opp med å vispe inn halvparten av fløten. Rør over middels varme til kremen tykner og koker opp. Overfør til en bolle. Dekk direkte med plastfolie på overflaten og sett i kjøleskapet i 1 dag.
- 66. Visp sammen 1/2 kopp sukker og maisstivelse i en tykk, middels stor kjele. Rør inn eggeplommer og vanilje. Varm opp gradvis med å vispe inn halvparten av fløten. Rør over middels varme til kremen tykner og koker opp. Overfør til en bolle. Dekk direkte med plastfolie på overflaten og sett i kjøleskapet i 1 dag.
- 77. Skjær rundt sidene av kaken for å løsne den; løsne sidene av formen. Del kaken horisontalt i 3 lag; fjern bakepapiret. Legg et tynt lag med vaniljekrem i bunnen av en triflebolle på 3 til 3 1/2 liter. Trim ett kakebunnlag til å passe, om nødvendig, og legg det i bollen. Fordel en tredjedel av vaniljekremen over. Bland hakkede kirsebær inn i syltetøyet. Skje en tredjedel av syltetøyblandingen over kremen, og spre det til kanten slik at syltetøyet vises. Legg på det andre kakebunnlaget, halvparten av resten av vaniljekremen og halvparten av resten av syltetøyblandingen; spre til kanten. Legg på det tredje kakebunnlaget. Fordel resten av vaniljekremen og deretter syltetøyblandingen. Pisk kremfløte og melis til stive topper. Overfør til en sprøytepose med stjernetipp. Pynt midten av trifle med krem. Pynt rundt kanten med rosetter og topp rosettene med hele kirsebær. Strø over mandler. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer og opptil 1 dag.
- 88. Skjær rundt sidene av kaken for å løsne den; løsne sidene av formen. Del kaken horisontalt i 3 lag; fjern bakepapiret. Legg et tynt lag med vaniljekrem i bunnen av en triflebolle på 3 til 3 1/2 liter. Trim ett kakebunnlag til å passe, om nødvendig, og legg det i bollen. Fordel en tredjedel av vaniljekremen over. Bland hakkede kirsebær inn i syltetøyet. Skje en tredjedel av syltetøyblandingen over kremen, og spre det til kanten slik at syltetøyet vises. Legg på det andre kakebunnlaget, halvparten av resten av vaniljekremen og halvparten av resten av syltetøyblandingen; spre til kanten. Legg på det tredje kakebunnlaget. Fordel resten av vaniljekremen og deretter syltetøyblandingen.
- 99. Pisk kremfløte og melis til stive topper. Overfør til en sprøytepose med stjernetipp. Pynt midten av trifle med krem. Pynt rundt kanten med rosetter og topp rosettene med hele kirsebær. Strø over mandler. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer og opptil 1 dag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne kirsebær for best smak og konsistens.
- 2For en glattere konsistens på vaniljekremen, sil ut eventuelle eggehinner før den kjøles ned.
- 3Server gjerne triflen like etter at du har pyntet den, mens kremen ennå er lett og luftig.
Serveringsforslag
Denne kirsebær- og mandeltrefilén passer perfekt som avslutning på et sommermåltid sammen med et glass kald, hvit vin. De friske kirsebærsmarene og den kremete vaniljekremen balanserer hverandre utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsebær- og mandeltrefilé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsebær- og mandeltrefilé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsebær- og mandeltrefilé?▼
Total tilberedningstid for Kirsebær- og mandeltrefilé er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsebær- og mandeltrefilé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsebær- og mandeltrefilé?▼
En porsjon av Kirsebær- og mandeltrefilé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
