Kirsch- og surkirsebærsouffléer
Lær hvordan du lager deilige kirsch og tart kirsebær soufflés. En lett og luftig dessert perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse kirsebær- og surkirsebærsouffléene er en fortryllende blanding av sødme og syrlig friskhet, som gjør dem til en uimotståelig dessert for enhver anledning. De bygger på en gammel europeisk tradisjon, hvor delikat kremet konsistens møter eksploderende kirsebærsmaker. Ikke bare er de vakre å se på, men de er også utrolig enkle å lage i hjemmet.
Ingredienser
- 1/2 glass hele kirsebærsyltetøy
- 2 spiseskjeer kirsebærlikør (klar kirsebærlikør)
- 1,2 dl kald piskefløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Smør
- Finhakkede mandler eller sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl melk
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 4 eggeplommer
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 3 spiseskjeer kirsebærlikør (klar kirsebærlikør)
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 5 store eggehviter
- En klype salt
Ingredienser
- 1/2 glass hele kirsebærsyltetøy
- 2 spiseskjeer kirsebærlikør (klar kirsebærlikør)
- 1,2 dl kald piskefløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Smør
- Finhakkede mandler eller sukker
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1,8 dl melk
- 0,8 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 1,2 dl tørkede sure kirsebær
- 4 eggeplommer
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 3 spiseskjeer kirsebærlikør (klar kirsebærlikør)
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 5 store eggehviter
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Topping: Bland bringebærsyltetøy og 1 spiseskje kirsebærlikør i en liten bolle; sett blandingen til side. Bland krem, sukker, vanilje og den resterende 1 spiseskje kirsebærlikør i en middels stor bolle. Pisk til myke topper. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan forberedes 6 timer i forveien.)
- 2Bland bringebærsyltetøy og 1 spiseskje kirsebærlikør i en liten bolle; sett blandingen til side. Bland krem, sukker, vanilje og den resterende 1 spiseskje kirsebærlikør i en middels stor bolle. Pisk til myke topper. Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan forberedes 6 timer i forveien.)
- 3For souffléer: Forvarm ovnen til 200°C. Smør seks souffléformer på 1 1/4 kopp. Strø med mandler eller sukker. Ha melet i en stor, tykkbunnet kjele. Visp inn melken gradvis. Bland inn 1/3 kopp sukker, deretter kirsebærene. Kok opp under konstant omrøring. Ta av varmen. Bland inn eggeplommene én etter én. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Bland inn kirsebærlikør, vanilje og kanel. (Soufflébasen kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk overflaten med plastfolie og la den stå i romtemperatur. Før videre bearbeiding, varm opp over lav varme til det er nesten lunt, under konstant omrøring.)
- 4Pisk eggehviter og salt i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett de resterende spiseskjeene sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Bland inn en fjerdedel av eggehvitene i soufflébasen. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene. Fordel blandingen i de forberedte formene. Sett dem i ovnen og senk temperaturen til 190°C. Stek souffléene til de er faste å ta på og toppene er brune, ca. 18 minutter. Server umiddelbart, og topp hver med en klatt pisket krem og en skje kirsebærsyltetøy.
- 5Forvarm ovnen til 200°C. Smør seks souffléformer på 1 1/4 kopp. Strø med mandler eller sukker. Ha melet i en stor, tykkbunnet kjele. Visp inn melken gradvis. Bland inn 1/3 kopp sukker, deretter kirsebærene. Kok opp under konstant omrøring. Ta av varmen. Bland inn eggeplommene én etter én. Tilsett smør og rør til det er smeltet. Bland inn kirsebærlikør, vanilje og kanel. (Soufflébasen kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk overflaten med plastfolie og la den stå i romtemperatur. Før videre bearbeiding, varm opp over lav varme til det er nesten lunt, under konstant omrøring.)
- 6Pisk eggehviter og salt i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett de resterende spiseskjeene sukker og pisk til stive topper, men ikke tørre. Bland inn en fjerdedel av eggehvitene i soufflébasen. Vend forsiktig inn resten av eggehvitene. Fordel blandingen i de forberedte formene. Sett dem i ovnen og senk temperaturen til 190°C. Stek souffléene til de er faste å ta på og toppene er brune, ca. 18 minutter. Server umiddelbart, og topp hver med en klatt pisket krem og en skje kirsebærsyltetøy.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket sure kirsebær for en dypere, mer intens smak.
- 2Vær forsiktig med å ikke overpisket eggehvitene - du ønsker myke, luftige topper.
- 3La soufflébasen hvile en stund før du setter den i ovnen for best resultat.
Serveringsforslag
Servér de lette, luftige souffléene med en klatt deilig pisket krem toppet med syltede kirsebær. Nyt dem sammen med et glass frisk, fruktig kirsebærlikør for en komplett dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kirsch- og surkirsebærsouffléer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kirsch- og surkirsebærsouffléer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kirsch- og surkirsebærsouffléer?▼
Total tilberedningstid for Kirsch- og surkirsebærsouffléer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kirsch- og surkirsebærsouffléer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kirsch- og surkirsebærsouffléer?▼
En porsjon av Kirsch- og surkirsebærsouffléer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
