Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk
Oppskrift på kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjær. En varmende og smakfull rett som passer hele året.
Om denne retten
Denne kinesiske kyllingsuppen er en sann smakseksplosjon! Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle hakkebøf-suppen fra Sichuan-provinsen, men er gitt en moderne vri med spinat, risnudler og deilig hvitløkssmak. Resultatet er en kompleks, krydret buljong som virkelig varmer sjelen på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 1. en 3 1/2 til 1815 gram kylling
- 8 tynne skiver fersk ingefærrot
- 1 bunt vårløk, kuttet på tvers i tredjedeler
- 23,7 dl vann
- 1,8 dl kinesisk risvin eller middels tørr sherry
- 55 gram tørkede risstikknudler (risvermicelli)
- 225 gram fersk spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket, avrente og grovhakket (omtrent 4 godt pakket kopper)
- 1,8 dl tynne skiver av fersk hvitløk, gressløk eller vanlig fersk gressløk
Ingredienser
- 1. en 3 1/2 til 1815 gram kylling
- 8 tynne skiver fersk ingefærrot
- 1 bunt vårløk, kuttet på tvers i tredjedeler
- 23,7 dl vann
- 1,8 dl kinesisk risvin eller middels tørr sherry
- 55 gram tørkede risstikknudler (risvermicelli)
- 225 gram fersk spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket, avrente og grovhakket (omtrent 4 godt pakket kopper)
- 1,8 dl tynne skiver av fersk hvitløk, gressløk eller vanlig fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Med en kniv eller en kraftig kokkekniv deler du kyllingen i store biter. Skjær kyllingen gjennom bena i 5 centimeter store biter. I en stor kjele med kokende vann forveller du kyllingen i 1 minutt. Sil kyllingen i en sikt og skyll den under kaldt vann. Med den flate siden av kniven eller kniven banker du lett ingefærrot og vårløk. I en rengjort kjele koker du opp 10 kopper vann sammen med kylling, ingefærrot, vårløk, risvin eller sherry, og lar det småkoke, uten lokk, og skummer av skum av og til, i 2 timer. Sil kraften gjennom en sikt dekket med et lag med tre lag osteklede over i en stor varmebestandig bolle, og sett kyllingen til side til senere bruk. Kraften kan lages tre dager i forveien, avkjøles helt uten lokk, og oppbevares i kjøleskapet, dekket. I en rengjort kjele koker du opp kraften igjen. Tilsett nudler og kok opp, rør av og til, i 2 minutter. Rør inn spinat og la det småkoke, og rør en eller to ganger, til spinaten blir lys grønn og akkurat er mør, ca. 3 minutter. Rør inn gressløk, salt og pepper etter smak, og la det småkoke i 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk ingefærrot for den intense, pirrende smaken.
- 2- Tilsett risvin eller sherry for dybde og avrunding av smaken.
- 3- Ikke kok spinaten for lenge - la den bare bli lett mørkegrønn for best konsistens.
Serveringsforslag
Server den dampende suppen med ekstra fersk hvitløk, gressløk og pepper. En god sidemeny kan være et knasende sprøstekt brød eller en enkel grønnsakssalat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk?▼
En porsjon av Kinesisk kyllingsuppe med nudler, spinat og hvitløksskjermløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
