Kinesisk appelsinkylling
Lær hvordan du lager autentisk kinesisk appelsin kylling hjemme. En enkel oppskrift med sprø kylling og søt appelsinsaus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den kinesiske appelsinkyllingen er en ekstraordinær oppskrift som bringer sammen de friske og søte smakene av appelsin og den møre og saftige kyllingen. Denne retten har sine røtter i den kinesiske kokekunsten, der man har forstått å utnytte det fantastiske samspillet mellom sitrusfruktenes syre og krydder. Appelsinkylling er en perfekt helgerett som vil imponere både familie og venner.
Ingredienser
- 1. 455 gram benfri, skinnfri kyllinglår, tørket forsiktig og kuttet i 3,8 cm biter
- 2. 1 teskje soyasaus
- 3. 1 teskje kinesisk Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 4. 1,2 dl maisstivelse
- 5. Omtrent 4,7 dl rapsolje til steking
- 6. 2 appelsiner
- 7. 2 teskjeer maisstivelse
- 8. 1 spiseskje rapsolje
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær (fra en 2,5 cm bit)
- 11. 1/8 til 1/4 teskje knust rød pepper
- 12. 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 13. 1 teskje kinesisk Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 14. 1 teskje riseddik (uten smakstilsetninger) eller eplecidereddik
- 15. 2 spiseskjeer sukker
- 16. Tynne skiver av vårløk, til pynt
- 17. Tynne skiver av fersk rød chili, til pynt (valgfritt)
- 18. Kokt ris til servering
- 19. Utstyr: 25 cm støpejernspanne eller annen høyt kantet panne (minst 5 cm dyp), termometer for frityrsteking, Microplane (for valgfri pynt)
Ingredienser
- 1. 455 gram benfri, skinnfri kyllinglår, tørket forsiktig og kuttet i 3,8 cm biter
- 2. 1 teskje soyasaus
- 3. 1 teskje kinesisk Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 4. 1,2 dl maisstivelse
- 5. Omtrent 4,7 dl rapsolje til steking
- 6. 2 appelsiner
- 7. 2 teskjeer maisstivelse
- 8. 1 spiseskje rapsolje
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær (fra en 2,5 cm bit)
- 11. 1/8 til 1/4 teskje knust rød pepper
- 12. 1 spiseskje lavsodium soyasaus
- 13. 1 teskje kinesisk Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 14. 1 teskje riseddik (uten smakstilsetninger) eller eplecidereddik
- 15. 2 spiseskjeer sukker
- 16. Tynne skiver av vårløk, til pynt
- 17. Tynne skiver av fersk rød chili, til pynt (valgfritt)
- 18. Kokt ris til servering
- 19. Utstyr: 25 cm støpejernspanne eller annen høyt kantet panne (minst 5 cm dyp), termometer for frityrsteking, Microplane (for valgfri pynt)
Fremgangsmåte
- 1Start med kyllingen: I en grunn, middels stor bolle, vend kyllingbitene i soyasaus og vin. La det stå mens du lager sausen.
- 2I en grunn, middels stor bolle, vend kyllingbitene i soyasaus og vin. La det stå mens du lager sausen.
- 3Lag appelsinsausen: Bruk en grønnsaksskreller og fjern fire langsgående striper med skall fra én appelsin – hver stripe bør være omtrent 2 centimeter bred og 9 til 10 centimeter lang. Legg skallet i ett lag mellom tørkepapir og mikrobølgeovn på høy effekt i 20-sekunders intervaller til det er tørt og sprøtt, men ikke brunt, totalt 60 til 80 sekunder. La skallet avkjøle, og finhakk det deretter. Hvis ønskelig, bruk en Microplane for å fjerne noe av det gjenværende skallet fra appelsinen og sett det til garnityr. (Hvis ønskelig, riv også skallet fra den andre appelsinen for ekstra garnityr.) Press ut nok juice fra begge appelsinene til å måle 1/2 kopp. I en liten bolle, visp sammen juice og 2 teskjeer maisstivelse til maisstivelsen er oppløst.
- 4I en 25 cm stekepanne, varm opp 1 spiseskje olje over middels varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk, ingefær, knust rød chili og tørket appelsinskall, og stek under omrøring til det er gyllent, ca. 30 sekunder. Tilsett soyasaus, vin, eddik og sukker, og rør til sukkeret er oppløst, ca. 5 sekunder. Rør inn appelsinjuice-blandingen med maisstivelse, og hell den deretter i pannen. Kok opp sausen under omrøring, og skru ned varmen til lav, og la den småkoke uten lokk i 1 minutt. Ta pannen av varmen og sett den til side mens du steker kyllingen.
- 5Bruk en grønnsaksskreller og fjern fire langsgående striper med skall fra én appelsin – hver stripe bør være
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, skrelt ingefær for å gi sausen en ekstra frisk og krydret smak.
- 2For en enda crispere kylling, kan du la kyllingbitene ligge i marinade litt lenger før du steker dem.
- 3La gjerne sausen småkoke litt lenger for å få en fyldigere, mer redusert konsistens.
Serveringsforslag
Den kinesiske appelsinkyllingen passer utmerket sammen med kokt jasminris. Pynt retten med frisk vårløk og litt tynne skiver av rød chili for en flott kontrast i farge og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kinesisk appelsinkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kinesisk appelsinkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kinesisk appelsinkylling?▼
Total tilberedningstid for Kinesisk appelsinkylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kinesisk appelsinkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kinesisk appelsinkylling?▼
En porsjon av Kinesisk appelsinkylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
