Kylling- og kikertcurry

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 stor løk, hakket
• 170 g kyllingbryst uten skinn og ben, i terninger
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss karrypulver
• 1 ts malt kanel
• 1/4 ts malt nellik
• 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt
• 1 ss ketchup
• 1/2 boks (170 g) tomatpuré
• 1 ss sitronsaft (valgfritt)
• 1 ts salt
• 1/4 ts malt svart pepper
• 2,4 dl vann, eller etter behov
• 4 stilker koriander til pynt

Slik gjør du:

1. Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme.
2. Kok og rør inn løken og kyllingen til løken er mørkbrun og kyllingen er gyllen, ca. 5 minutter.
3. Reduser varmen til middels, og rør inn hvitløken, karri, kanel og nellik.
4. Kok og rør til krydderne er aromatiske og hvitløken har blitt litt myk, 1 til 2 minutter.
5. Tilsett kikerter, ketchup, tomatpuré, sitronsaft, salt, svart pepper og vann.
6. Kok opp på høy varme, og skru deretter ned varmen til middels-lav.
7. Dekk til og kok i 10 minutter.
8. Fjern lokket, øk varmen til middels høy, og la sausen koke inn til ønsket konsistens.
9. Rør inn litt mer vann hvis den blir for tykk.
10. Pynt med koriander før servering.