Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing
Oppskrift på en smakfull kielbasa- og linsesalat med en varm sennep- og fennikeldressing, perfekt for en næringsrik og smakfull lunsj eller middag
Om denne retten
Den deilige kombinasjonen av kielbasa-pølse, smakfulle linser og en varm dressing med sennep og fennikel gir denne salaten en herlig smakseksplosjon. Oppskriften har sine røtter i polsk og nordisk tradisjons-mat, og er en perfekt måte å nyte sesongens linseavlinger på. Denne næringsspekket, men allikevel lette og friske retten, passer like godt som hverdagsmiddag som til en lørdag-lunsj med venner.
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørkede linser (ca. 450 g)
- 2. 3 gulrøtter, skrelte og tynne skiver
- 3. 2 selleristilker, hakket
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 0,8 dl malt eddik eller eplecidereddik
- 6. 2 spiseskjeer grovkornet Dijon-sennep
- 7. 1 ½ teskje sukker
- 8. 2 spiseskjeer pluss ½ kopp olivenolje
- 9. 455 gram fullt kokt, røkt kielbasa-pølse, tynne skiver
- 10. 3 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 11. 1 stor fennikelfrø med blader, frø og blader hakket og satt til side
- 12. 5 vårløk, hakket
- 13. 2 hoder frisée-salat eller 1 stort hode krøllete endive, delt i blader
Ingredienser
- 1. 1 pakke tørkede linser (ca. 450 g)
- 2. 3 gulrøtter, skrelte og tynne skiver
- 3. 2 selleristilker, hakket
- 4. 2 teskjeer salt
- 5. 0,8 dl malt eddik eller eplecidereddik
- 6. 2 spiseskjeer grovkornet Dijon-sennep
- 7. 1 ½ teskje sukker
- 8. 2 spiseskjeer pluss ½ kopp olivenolje
- 9. 455 gram fullt kokt, røkt kielbasa-pølse, tynne skiver
- 10. 3 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 11. 1 stor fennikelfrø med blader, frø og blader hakket og satt til side
- 12. 5 vårløk, hakket
- 13. 2 hoder frisée-salat eller 1 stort hode krøllete endive, delt i blader
Fremgangsmåte
- 1Plasser linser, gulrøtter og selleri i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett nok kaldt vann til å dekke ingrediensene. Rør inn salt og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til linse er akkurat møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Overfør linseblandingen til en bolle.
- 2I mellomtiden, visp sammen eddik, sennep og sukker i en liten bolle for å blande det godt; sett til side.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølse og stek til den er brun, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør pølsen til tørkepapir. Dekk til for å holde den varm.
- 4Hell av eventuelt fett fra pannen og kast det. Tilsett resten av oljen (1/2 kopp) i pannen og varm opp over middels varme.
- 5Tilsett hvitløk og rør til den er gyllen, ca. 2 minutter. Kast hvitløken.
- 6Tilsett fennikelfrø i pannen og stek til de er sprø og møre, ca. 4 minutter.
- 7Tilsett grønn løk og rør i 1 minutt.
- 8Visp inn eddikblandingen og kok opp.
- 9Hell fennikelfrøblandingen over linseblandingen og vend forsiktig slik at det blir jevnt fordelt.
- 10Smak til med salt og pepper.
- 11Dekk en stor, flat bolle med frisée-blader.
- 12Fyll bollen med linsesalaten.
- 13Legg pølseskivene oppå linsene.
- 14Strø over hakkede fennikelfrø og server.
Tips og Varianter
- 1Velg tørkede linser av god kvalitet for best konsistens - de bør være hele og ikke knust.
- 2Skjær kielbasa-pølsen i tynne skiver for at den skal bli sprø og nøtt seg på en god måte inn i salaten.
- 3Bruk litt ekstra fennikel - både frø og blad - for en intens, anissmak som virkelig løfter retten.
Serveringsforslag
Denne linsesalaten passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin eller et lett øl. Prøv gjerne også å servere den med nybakt, grovt brød for å runde av måltidet på en tilfredsstillende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing?▼
Total tilberedningstid for Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing?▼
En porsjon av Kielbasa og linsesalat med varm sennep- og fennikeldressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
