Key Lime Parfait med Mojito og Kake
Lær hvordan du lager en deilig key lime parfait med mojito-saus og kake. En perfekt sommerdessert som kombinerer syrlighet og friskhet.
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 225 g kremfløte
- 2 gelatinplater
- 110 g sukker
- 28 g vann
- 85 g eggeplommer
- 85 g eggehviter
- 6 key lime, presset saft og revet skall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 28 g fersk mynte
- 28 g maissirup
- 45 ml limejuice
- 1 lime, revet skall
- 1 dl sitrongroné (lime-likør)
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 200 g mandelmel
- 28 g maisstivelse
- 1 appelsin, revet skall
- 1 sitron, revet skall
- 200 g sukker
- Frukt eller sjokoladeflak, som pynt
- Til tulipanbatteriet:
- 100 g sukker
- 100 g eggehviter
- 100 g kakehvetemel
Ingredienser
- 225 g kremfløte
- 2 gelatinplater
- 110 g sukker
- 28 g vann
- 85 g eggeplommer
- 85 g eggehviter
- 6 key lime, presset saft og revet skall
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 28 g fersk mynte
- 28 g maissirup
- 45 ml limejuice
- 1 lime, revet skall
- 1 dl sitrongroné (lime-likør)
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 200 g mandelmel
- 28 g maisstivelse
- 1 appelsin, revet skall
- 1 sitron, revet skall
- 200 g sukker
- Frukt eller sjokoladeflak, som pynt
- Til tulipanbatteriet:
- 100 g sukker
- 100 g eggehviter
- 100 g kakehvetemel
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For å lage parfaiten:
- Pisk fløten til myke topper og sett til side.
- Legg gelatinplatene i kaldt vann i en liten bolle.
- Kok opp 55 g sukker med vannet i en liten kjele til det når 121 °C.
- Pisk eggeplommene og tilsett sakte den varme sukkerløsningen i en tynn stråle mens du fortsetter å piske. La blandingen avkjøles.
- Pisk eggehvitene og de resterende 55 g sukker til stive topper.
- Klem vannet ut av gelatinplatene og tilsett gelatin, revet sitrusskall og limejuice i de piskede eggeplommene og sukkerløsningen. Bland dette godt.
- Kombiner blandingen med de piskede eggehvitene og deretter med den piskede fløten.
- Hell blandingen i en konusformet form og frys i minst 4 timer, gjerne over natten.
- For å lage tulipanbatteriet:
- Bland sukker, eggehviter og kakehvetemel godt sammen.
- Fordel blandingen tynt på et silikonbakematte eller bakepapir i ønsket form (f.eks. en sirkel).
- Stek i den forvarmede ovnen til den er lett gyllen, ca. 5-7 minutter.
- Ta ut av ovnen og snu hver tulipan umiddelbart over en kopp eller liten bolle for å forme en kurv. La det avkjøle og stivne.
- For å lage mojito-sausen:
- Bland fersk mynte, maissirup, limejuice og revet limeskall i en blender. Puls til det er godt blandet.
- Rør inn sitrongroné (lime-likør) og avkjøl til bruk.
- For å lage biscocho-kaken:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland egg, eggeplommer, mandelmel, maisstivelse, revet appelsinskall, revet sitronskall og 200 g sukker godt sammen.
- Hell blandingen i fire aluminiumsformer på ca. 115 g (4 unser) til ca. 2/3 fulle.
- Stek i 20 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle helt.
- For å montere desserten:
- Plasser en biscocho-kake opp ned midt på tallerkenen.
- Plasser en tulipankurv oppå biscochoen.
- Legg den frosne parfait-konen forsiktig inni tulipankurven.
- Hell mojito-sausen rundt biscocho-tårnet på tallerkenen.
- Pynt med frisk frukt eller sjokoladeflak.
Om denne retten
Key lime parfait med mojito er en forfriskende og elegant dessert som kombinerer den syrlige smaken av tropiske key lime med den avkjølende friskheten fra mynte. Dette er en perfekt måte å avslutte en sommerkveld på, eller som en søt og uventet avslutning på et middagsselskap. Denne oppskriften inkluderer også en sprø tulipankurv og en myk biscocho-kake for en komplett dessert.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på limejuicen – dens friske syre er nøkkelen til denne rettens karakter.
- 2- Pisk eggehvitene helt stive for å gi parfaiten en luftig og kremet tekstur.
- 3- Bruk fersk mynte for best smak og aroma i mojito-sausen.
- 4- Vær rask når du former tulipankurvene, da de stivner fort etter å ha kommet ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér parfaiten med et dryss av friske bær eller mangoskiver for en ekstra frisk og fargerik presentasjon. Et glass kald, musserende hvitvin vil gi en perfekt kontrast til dessertens sødme og syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Parfait med Mojito og Kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Parfait med Mojito og Kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Parfait med Mojito og Kake?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Parfait med Mojito og Kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Parfait med Mojito og Kake vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Parfait med Mojito og Kake?▼
En porsjon av Key Lime Parfait med Mojito og Kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
