Key Lime Meringue-kake
Oppskrift på en deilig key lime meringue kake, en perfekt kombinasjon av syrlig lime og søt marengs. Enkel å lage og perfekt for sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne nydelige Key Lime Meringue-kaken er en smakseksplosjon av sitrusfrukt, kremaktig fylling og luftig marengs. Med sin tradisjonelle amerikanske opprinnelse og delikate, balanserte sødme, er den perfekt for enhver anledning - fra sommerlige hagefester til festlige familiesammenkomster.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. 2 ¾ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling) pluss mer til formene
- 2. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 3. ½ teskje salt
- 4. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet, pluss mer til formene
- 5. 1 ½ kopper sukker
- 6. 4 store egg, varmet i skall i en bolle med varmt vann i 5 minutter
- 7. 1 spiseskje revet skallet av Key lime eller lime
- 8. 1 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 2,4 dl helmelk
- 10. ¾ kopp sukker
- 11. ¼ kopp maisstivelse
- 12. En klype salt
- 13. ¾ kopp vann
- 14. ¾ kopp fersk Key lime- eller limesaft
- 15. 2 store egg
- 16. 3 spiseskjeer usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 17. 2 teskjeer revet skallet av Key lime eller lime
- 18. 2 store eggehviter
- 19. ¾ kopp melis (konfektkrem-sukker)
- 20. ⅔ kopp lys mais sirup
- 21. 2 spiseskjeer vann
- 22. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 23. 1 teskje fersk Key lime- eller limesaft
- 24. 1/8 teskje salt
- 25. Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer) diameter og 5 cm (2 tommer) høye; en kraftig håndholdt elektrisk mikser eller en standmikser
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1. 2 ¾ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt før måling) pluss mer til formene
- 2. 2 ½ teskjeer bakepulver
- 3. ½ teskje salt
- 4. 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet, pluss mer til formene
- 5. 1 ½ kopper sukker
- 6. 4 store egg, varmet i skall i en bolle med varmt vann i 5 minutter
- 7. 1 spiseskje revet skallet av Key lime eller lime
- 8. 1 ½ teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 2,4 dl helmelk
- 10. ¾ kopp sukker
- 11. ¼ kopp maisstivelse
- 12. En klype salt
- 13. ¾ kopp vann
- 14. ¾ kopp fersk Key lime- eller limesaft
- 15. 2 store egg
- 16. 3 spiseskjeer usaltet smør, delt i spiseskjeer
- 17. 2 teskjeer revet skallet av Key lime eller lime
- 18. 2 store eggehviter
- 19. ¾ kopp melis (konfektkrem-sukker)
- 20. ⅔ kopp lys mais sirup
- 21. 2 spiseskjeer vann
- 22. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 23. 1 teskje fersk Key lime- eller limesaft
- 24. 1/8 teskje salt
- 25. Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer) diameter og 5 cm (2 tommer) høye; en kraftig håndholdt elektrisk mikser eller en standmikser
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør kakeformene, og dekk bunnen med bakepapirrunder. Dryss mel over formene, og slå ut overflødig mel. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser (eller en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker) på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting. Rør inn revet sitrusskall og vanilje, og fortsett å piske til det er lett og luftig, ytterligere 3 til 5 minutter. På lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melk, begynn og avslutt med melblandingen, og bland til røren akkurat er jevn. Fordel røren jevnt i kakeformene. Stek til en trepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut ren, og kakene begynner å trekke seg fra sidene av formene, ca. 20–25 minutter. Avkjøl i 15 minutter i formene på rister. Bruk en tynn kniv til å løsne sidene av formene, snu kakebunnene opp ned på rister, og la dem avkjøles helt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør kakeformene, og dekk bunnen med bakepapirrunder. Dryss mel over formene, og slå ut overflødig mel.
- 33. Sikt mel, bakepulver og salt sammen i en bolle.
- 44. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser (eller en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker) på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, og sørg for å blande godt etter hver tilsetting. Rør inn revet sitrusskall og vanilje, og fortsett å piske til det er lett og luftig, ytterligere 3 til 5 minutter. På lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med melk, begynn og avslutt med melblandingen, og bland til røren akkurat er jevn.
- 55. Fordel røren jevnt i kakeformene. Stek til en trepinne satt inn i midten av hver kake kommer ut ren, og kakene begynner å trekke seg fra sidene av formene, ca. 20–25 minutter.
- 66. Avkjøl i 15 minutter i formene på rister. Bruk en tynn kniv til å løsne sidene av formene, snu kakebunnene opp ned på rister, og la dem avkjøles helt.
- 77. Til fyllet: Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk 2-liters kjele, og visp inn ¾ kopp vann og sitrusjuice til det er glatt. Visp sammen eggene i en medium varmebestandig bolle til de er godt blandet. Kok opp sitrusblandingen over middels varme under omrøring med visp, og reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt (blandingen vil bli tykk). Ta kjelen av varmen. Tilsett halvparten av den varme sitrusblandingen i eggene i en tynn stråle, og rør med visp. Rør eggeblandingen inn i sitrusblandingen i kjelen, og la det koke over lav-medium varme under omrøring til det akkurat når en liten kokepunkt. Ta kjelen av varmen, og tilsett smør og revet sitrusskall, og rør til smøret er smeltet. Dekk fyllet med et smurt lag av voks- eller bakepapir, og avkjøl til det er kaldt, ca. 1 time.
- 88. Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk 2-liters kjele, og visp inn ¾ kopp vann og sitrusjuice til det er glatt. Visp sammen eggene i en medium varmebestandig bolle til de er godt blandet.
- 99. Kok opp sitrusblandingen over middels varme under omrøring med visp, og reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring i 1 minutt (blandingen vil bli tykk). Ta kjelen av varmen.
- 1010. Tilsett halvparten av den varme sitrusblandingen i eggene i en tynn stråle, og rør med visp. Rør eggeblandingen inn i sitrusblandingen i kjelen, og la det koke over lav-medium varme under omrøring til det akkurat når en liten kokepunkt. Ta kjelen av varmen, og tilsett smør og revet sitrusskall, og rør til smøret er smeltet.
- 1111. Dekk fyllet med et smurt lag av voks- eller bakepapir, og avkjøl til det er kaldt, ca. 1 time.
- 1212. Til glasur: Bland glasurens ingredienser i en stor bolle med en elektrisk mikser (eller en kjøkkenmaskin utstyrt med visp). Pisk på høy hastighet til glasuren er tykk og luftig, ca. 3–5 minutter.
- 1313. Monter kaken: Del hver kake horisontalt med en lang serrert kniv. Plasser ett lag på et kakefat eller en stor tallerken, og smør med en tredjedel av fyllet (ca. 2/3 kopp). Stabl de resterende lagene, og bruk halvparten av resten av fyllet mellom hvert lag. Smør kaken generøst med glasur på toppen og sidene.
- 1414. Del hver kake horisontalt med en lang serrert kniv. Plasser ett lag på et kakefat eller en stor tallerken, og smør med en tredjedel av fyllet (ca. 2/3 kopp).
- 1515. Stabl de resterende lagene, og bruk halvparten av resten av fyllet mellom hvert lag.
- 1616. Smør kaken generøst med glasur på toppen og sidene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før du starter, dette gir en mykere, luftigere kakebunn.
- 2Bruk en tynn kniv for å skjære kakebunnene horisontalt, dette gir deg rene og jevne lag.
- 3For en ekstra kremet og deilig fylling, bytt ut 2 spiseskjeer av limesaften med Limoncello eller Cointreau.
Serveringsforslag
Servér den friske Key Lime Meringue-kaken med et glass iskald Prosecco eller en nøye utvalgt, fruktig hvitvin. En syrlig kremet mangokompott eller et fint sitrusfruktspyd er også et flott supplement til den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Key Lime Meringue-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Key Lime Meringue-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Key Lime Meringue-kake?▼
Total tilberedningstid for Key Lime Meringue-kake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Key Lime Meringue-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Key Lime Meringue-kake?▼
En porsjon av Key Lime Meringue-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
