Kerala-fritert fisk
Lær hvordan du lager den autentiske kerala stekt fish med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett for en smakfull middagsopplevelse.
Om denne retten
Kerala-fritert fisk er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finrevet løk, teskjeer malt koriander, teskje malt svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finrevet løk
- 2 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt svart pepper
- 3/4 teskje cayennepepper
- 1 teskje finrevet hvitløk
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 gram småfisk (hele svartbass)
- 2,4 dl hvetemel
- Kulturmelk
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer finrevet løk
- 2 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje malt svart pepper
- 3/4 teskje cayennepepper
- 1 teskje finrevet hvitløk
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 gram småfisk (hele svartbass)
- 2,4 dl hvetemel
- Kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1Bland løk, krydderiblandingen, hvitløk, salt og 2 spiseskjeer olje til en pasta. Smør pastaen over fisken, slik at den dekkes helt. Sett fisken i kjøleskapet, dekket, i 1 time.
- 2Når det er klart for steking, vend fiskestykkene i smørmelk og deretter i melet.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels varme til oljen er veldig varm. Legg fisken i pannen uten å overfylle den (stek i to omganger om nødvendig, og tilsett mer olje hvis det trengs). Stek, snu en gang, til fisken er gyllenbrun og gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kerala-fritert fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kerala-fritert fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kerala-fritert fisk?▼
Total tilberedningstid for Kerala-fritert fisk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kerala-fritert fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kerala-fritert fisk?▼
En porsjon av Kerala-fritert fisk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
