Keith Youngs kylling cacciatore
Lær hvordan du lager keith young's kylling cacciatore med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdags eller helg.
Om denne retten
Kylling cacciatore er en klassisk italiensk rett som bringer smaker fra Middelhavskjøkkenet rett hjem i ditt eget kjøkken. Kombinasjonen av mør kylling, krydrede tomater og sprø grønnsaker gjør denne retten til et sant kulinarisk eventyr. Med røtter som strekker seg tilbake til italienske pastorjegeres tradisjoner, er dette en rett som virkelig forener smak og historie på en særegen måte.
Ingredienser
- Mel, til å dekke kyllingen
- 2 (2 1/2 til 1360 gram) kyllinger, delt i 8 stykker med brystene delt i tredjedeler
- 1,8 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, skrellet og delt i to
- 10 til 340 gram hvite sopp, skivet
- 1 stor løk, skrellet og skivet
- 2 grønne paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/2-toms strimler
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/2-toms strimler
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 (440 gram) boks kyllingkraft
- 1 (795 gram) boks hele tomater med juice, knust
- 1 teskje knust rød pepper
- Kosher-salt
- 1 teskje tørket oregano
- 2 til 3 spiseskjeer tomatpuré
- 6 ferske basilikumblader, hakket
Ingredienser
- Mel, til å dekke kyllingen
- 2 (2 1/2 til 1360 gram) kyllinger, delt i 8 stykker med brystene delt i tredjedeler
- 1,8 dl olivenolje
- 6 hvitløksfedd, skrellet og delt i to
- 10 til 340 gram hvite sopp, skivet
- 1 stor løk, skrellet og skivet
- 2 grønne paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/2-toms strimler
- 2 røde paprika, renset, frø fjernet og skåret i 1/2-toms strimler
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 (440 gram) boks kyllingkraft
- 1 (795 gram) boks hele tomater med juice, knust
- 1 teskje knust rød pepper
- Kosher-salt
- 1 teskje tørket oregano
- 2 til 3 spiseskjeer tomatpuré
- 6 ferske basilikumblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Ha melet i en flat skål og vend kyllingbitene i det, og rør ut eventuelt overflødig mel. Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme.
- 2Legg kyllingen i porsjoner og stek til den er gyldenbrun på alle sider. Når all kyllingen er kokt ferdig, setter du den til side. Tilsett hvitløken i pannen og stek til den blir gyldenbrun. Ha i sopp og stek i 5 til 7 minutter, til de slipper mesteparten av væsken sin. Tilsett løk og paprika, og stek til grønnsakene er myke, omtrent 6 minutter.
- 3Hell i vinen og la den redusere i omtrent 1 minutt. Tilsett kyllingkraft, tomater, knust rød pepper, salt, oregano og tomatpuré. Legg kyllingen tilbake i gryten og kok opp, mens du rører konstant. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 til 45 minutter. Rør inn fersk basilikum rett før servering.
- 4Denne retten passer godt med hvilken som helst pasta eller ris, og smaker enda bedre dagen etter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av sopp for ekstra dybde i smaken - prøv for eksempel både sjampinjong og østerssopp.
- 2La kyllingen steke til en deilig gyldenbrun farge for å sikre mør og saftig kjøtt.
- 3Skom av fettet fra toppen av sausen rett før servering for et lettere, friskere uttrykk.
Serveringsforslag
Kylling cacciatore er en utmerket match til en enkel pastadish, for eksempel penne eller tagliatelle. Topp gjerne med litt riven parmesan og fersk basilikum for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Keith Youngs kylling cacciatore?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Keith Youngs kylling cacciatore. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Keith Youngs kylling cacciatore?▼
Total tilberedningstid for Keith Youngs kylling cacciatore er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Keith Youngs kylling cacciatore vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Keith Youngs kylling cacciatore?▼
En porsjon av Keith Youngs kylling cacciatore inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
