Steinbit piccata oppskrift | Smakfull og enkel

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. 170 g steinbitfileter

Kosher-salt og nykvernet pepper

Hvetemel til panering

2 ss usaltet smør

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

1.2 dl tørr hvitvin

1 sitron (1/2 revet skall og saft, 1/2 skåret i båter)

7.1 dl blandede salatblader

2 ss kapers, drenert og skylt

1.2 dl ferske persilleblader

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. 170 g steinbitfileter

Kosher-salt og nykvernet pepper

Hvetemel til panering

2 ss usaltet smør

3 ss ekstra virgin olivenolje

2 hvitløksfedd, finhakket

1.2 dl tørr hvitvin

1 sitron (1/2 revet skall og saft, 1/2 skåret i båter)

7.1 dl blandede salatblader

2 ss kapers, drenert og skylt

1.2 dl ferske persilleblader

Slik gjør du:

Tørk fisken med papir og krydre med salt og pepper.

Ha melet i en grunn skål. Vend fisken i melet, og rist av overflødig mel.

Varm opp 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme.

Legg fisken i pannen og stek den, snu den én gang, til den er ugjennomsiktig, ca. 3 minutter på hver side.

Overfør fisken til en tallerken og dekk den med folie.

Tilsett hvitløk i pannen og stek det, mens du rører, til det akkurat blir gyllent, ca. 30 sekunder.

Ta pannen av varmen og tilsett vin, sitronskall og sitronsaft.

Sett pannen tilbake på varmen og la det koke, mens du rører, til vinen er litt redusert, ca. 2 minutter.

Krydre med salt og pepper.

I mellomtiden, vend salatbladene med 1 ss olivenolje, og smak til med salt og pepper.

Fordel fisken på tallerkener.

Tilsett den resterende 1 ss smør i sausen i pannen og rør til det er smeltet.

Hell smørsausen over fisken.

Rens ut pannen.

Varm opp den resterende 1 ss olivenolje i pannen over høy varme.

Tilsett kapers og persille og stek til de er sprø, ca. 1 minutt; dryss over fisken.

Server med salaten og sitronbåter.

Steinbit Piccata er en klassisk italiensk rett som kombinerer de lyse og delikate smakene fra steinbit med den friske og syrlige sausen av hvitvin, sitron og kapers. Denne retten er ikke bare et visuelt flott skue, men en sann smaksopplevelse som tar deg rett til Middelhavets solfylte kyster.

Tips og Varianter

1Sørg for at fiskefileten er godt tørket før den vendes i mel - dette gir en sprø stekekant.

2Bruk fersk, fin hvitvin for å gi sausen den optimale syrligheten og balansen.

3Dryss over de sprø kapersene og ferske persillebladene rett før servering for å gi retten et herlig friskt preg.

Serveringsforslag

Server Steinbit Piccata med en frisk, grønn salat, for eksempel med blandede salatblader, sitruskjøtt og olivenolje. Avslutt med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte alle de umamirike smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Steinbit Piccata med sitron og kapers?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbit Piccata med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Steinbit Piccata med sitron og kapers?▼

Total tilberedningstid for Steinbit Piccata med sitron og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Steinbit Piccata med sitron og kapers vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Steinbit Piccata med sitron og kapers?▼

En porsjon av Steinbit Piccata med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.