Kattfisk Piccata
Lær hvordan du lager en deilig catfish piccata. En enkel og smakfull oppskrift som passer perfekt til hverdag og fest.
Om denne retten
Kattfisk Piccata er en klassisk italiensk rett som kombinerer de lyse og delikate smakene fra kattfisk med den friske og syrlige sausen av hvitvin, sitron og kapers. Denne retten er ikke bare et visuelt flott skue, men en sann smaksopplevelse som tar deg rett til Middelhavets sollige kyster.
Ingredienser
- 4 stk. 170 g katfishfileter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til dypning
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron (1/2 revet skall og saft, 1/2 skåret i båter)
- 7,1 dl blandede salatblader
- 2 ss kapers, drenert og skylt
- 1,2 dl ferske persilleblader
Ingredienser
- 4 stk. 170 g katfishfileter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til dypning
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 sitron (1/2 revet skall og saft, 1/2 skåret i båter)
- 7,1 dl blandede salatblader
- 2 ss kapers, drenert og skylt
- 1,2 dl ferske persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Tørk fisken med papir og krydre med salt og pepper. Ha melet i en grunn skål. Vend fisken i melet, og rist av overflødig mel. Varm opp 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg fisken i pannen og la den koke, snu den én gang, til den er ugjennomsiktig, ca. 3 minutter på hver side. Overfør fisken til en tallerken og dekk den med folie. Tilsett hvitløk i pannen og la det koke, mens du rører, til det akkurat blir gyllent, ca. 30 sekunder. Ta pannen av varmen og tilsett vin, sitronskall og sitronsaft. Sett pannen tilbake på varmen og la det koke, mens du rører, til vinen er litt redusert, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, vend salatbladene med 1 spiseskje olivenolje, og smak til med salt og pepper. Fordel fisken på tallerkener. Tilsett den resterende 1 spiseskje smør i sausen i pannen og rør til det er smeltet. Hell smørsaucen over fisken. Rens ut pannen. Varm opp den resterende 1 spiseskje olivenolje i pannen over høy varme. Tilsett kapers og persille og stek til de er sprø, ca. 1 minutt; dryss over fisken. Server med salaten og sitronbåter.
- 2Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fiskefileten er godt tørket før den vendes i mel - dette gir en sprø stekekant.\nBruk fersk, fin hvitvin for å gi sausen den optimale syrligheten og balanse.\nDryss over de sprø kapersene og ferske persiljebladene rett før servering for å gi retten et herlig friskt preg.
Serveringsforslag
Server Kattfisk Piccata med en frisk, grønn salat, for eksempel med blandede salatblader, sitruskjøtt og olivenolje. Avslutt med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte alle de umami-rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kattfisk Piccata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kattfisk Piccata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kattfisk Piccata?▼
Total tilberedningstid for Kattfisk Piccata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kattfisk Piccata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kattfisk Piccata?▼
En porsjon av Kattfisk Piccata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
