Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt katsu med sprø skorpe og raske gulrotpickles. En smakfull og enkel rett perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Denne katsu-retten av svinekjøtt er en japansk delikatesse som har blitt elsket verden over for sin sprø og smakfulle overflate, kombinert med mørt og saftlig kjøtt inni. Oppskriften er en autentisk japansk husmannskost som stammer fra Tokyo, og passer perfekt som en storslått middag for venner og familie.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje sukker
- 2 store gulrøtter
- 2 vårløk, veldig tynt skåret diagonalt
- 1 stort egg
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 (3 1/2 til 115 gram) benfrie svinekamstykker midtstykke
- 3 til 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
Ingredienser
- 3 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje sukker
- 2 store gulrøtter
- 2 vårløk, veldig tynt skåret diagonalt
- 1 stort egg
- 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 2 (3 1/2 til 115 gram) benfrie svinekamstykker midtstykke
- 3 til 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen eddik, vann, sukker, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Bruk en grønnsaksskreller og skrap så mange bånd som mulig av gulrøtter. Vend gulrøtter og vårløk i dressingen. Visp forsiktig egget i en grunn skål. Bland panko, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper på en stor tallerken. Bank svinekotelettene til ca. 3 mm tykkelse mellom to plastfolieark med den flate siden av en kjøttbanker eller en kjevle. Krydre begge sider med 1/8 teskje salt og 1/8 teskje pepper (til sammen). Dypp kotelettene i egget, la overflødig renne av, og vend deretter i panko, trykk lett for å få det til å feste. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til den skinner. Stek kotelettene (i porsjoner om nødvendig), snu en gang, til de er gylne og gjennomstekte, totalt 4 til 5 minutter, tilsett mer olje om nødvendig. La dem renne av på kjøkkenpapir og server med gulrotpickles.
- 2Bland eddik, vann, sukker, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Bruk en grønnsaksskreller og skrap så mange bånd som mulig av gulrøtter. Vend gulrøtter og vårløk i dressingen.
- 3Visp forsiktig egget i en grunn skål. Bland panko, 1/4 teskje salt og 1/8 teskje pepper på en stor tallerken.
- 4Bank svinekotelettene til ca. 3 mm tykkelse mellom to plastfolieark med den flate siden av en kjøttbanker eller en kjevle. Krydre begge sider med 1/8 teskje salt og 1/8 teskje pepper (til sammen).
- 5Dypp kotelettene i egget, la overflødig renne av, og vend deretter i panko
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, grove pankobrødsmuler for en ekstra sprø og krokant overflate.
- 2Sørg for at svinekotelettene er bankede tynne før panering for raskere og jevnere steking.
- 3For en ekstra smakfull pickles, la gulrøttene og vårløken trekke i dressingen i minst 30 minutter før servering.
Serveringsforslag
Den klassiske kombinasjonen av den sprø katsu-retten og den friske, syrliges pickles er et usklagbart par. Server med kokt ris, miso-suppe og et glass kald øl for en komplett og autentisk japansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles?▼
Total tilberedningstid for Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles?▼
En porsjon av Katsu av svinekjøtt med raske gulrotpickles inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
