Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala
Oppdag en spennende dessert med pasjonsfrukt, sprø mangofritters, honningkrisp og krydret garam masala. Perfekt for en eksotisk smakskombinasjon.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 225 g pasjonsfruktsaus
- 5 dl kokosnøttis
- 12 mangofritters (se egen oppskrift nedenfor)
- Honningkrisp til pynt (se egen oppskrift nedenfor)
- Garam Masala-sukker til pynt (se egen oppskrift nedenfor)
- Til honningkrisp:
- 115 g saltet smør
- 115 g brunt sukker
- 0.6 dl kløverhonning
- 85 g hvetemel
- Til mangofritters:
- Rapsolje til dypsteking
- 1.2 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 140 g kullsyreholdig vann
- 2 store mangoer, skrelt og skåret i 2.5 cm skiver
- Melis til støving
- Til Garam Masala-sukker:
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt koriander
- 0.125 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 0.125 ts kanelpulver
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.125 ts malt nellik
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 225 g pasjonsfruktsaus
- 5 dl kokosnøttis
- 12 mangofritters (se egen oppskrift nedenfor)
- Honningkrisp til pynt (se egen oppskrift nedenfor)
- Garam Masala-sukker til pynt (se egen oppskrift nedenfor)
- Til honningkrisp:
- 115 g saltet smør
- 115 g brunt sukker
- 0.6 dl kløverhonning
- 85 g hvetemel
- Til mangofritters:
- Rapsolje til dypsteking
- 1.2 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 140 g kullsyreholdig vann
- 2 store mangoer, skrelt og skåret i 2.5 cm skiver
- Melis til støving
- Til Garam Masala-sukker:
- 0.6 dl sukker
- 0.25 ts malt koriander
- 0.125 ts malt spisskummen
- 0.5 ts chilipulver
- 0.125 ts kanelpulver
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.125 ts malt nellik
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Slik lager du honningkrisp:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Smelt smør, sukker og honning i en middels stor kjele over middels varme.
- Visp inn melet til det blir en glatt røre. Sett til side for å avkjøle.
- Når blandingen er avkjølt, fordel den i et tynt, jevnt lag på et bakepapir med non-stick-belegg.
- Stek i 8 til 10 minutter, til gyllen og sprø.
- La det avkjøle helt, og bryt det deretter i skår.
- Slik lager du Garam Masala-sukker:
- Bland sukker, malt koriander, malt spisskummen, chilipulver, kanelpulver, malt ingefær, malt nellik og salt godt i en liten bolle.
- Slik lager du mangofritters:
- Varm opp rapsolje i en dyp kjele eller frityrkoker til 180 °C.
- Ha 1.2 dl hvetemel i en middels bolle og lag en fordypning i midten.
- Hell kullsyreholdig vann i fordypningen og bland til det er godt kombinert til en røre.
- Rull mangoskivene i det ekstra hvetemelet, og rist av overflødig mel.
- Dypp deretter skivene i røren og fritér i oljen ved 180 °C til de er gyldne.
- Ta opp frittersene og la dem renne av på tørkepapir.
- Dryss over melis.
- Slik anretter du desserten:
- Fordel pasjonsfruktsausen jevnt på fire tallerkener.
- Legg en kule kokosnøttis oppå sausen.
- Pynt iskremen med biter av honningkrisp.
- Plasser mangofrittersene ved siden av iskremen.
- Server hver tallerken med en liten skål med Garam Masala-sukker ved siden av.
Om denne retten
Denne dessertretten er en sann feiring av de eksotiske smakene fra Sør-Asia. Samspillet mellom den søte og syrlige pasjonsfrukten, de myke mangofrittersene og det krydrede garam masala-sukkeret skaper et fantastisk smakslandskap som virkelig frister ganen. Oppskriften tar oss med på en reise gjennom rike tradisjoner for fruktdesserter, og er perfekt for en sommerlig og fargerik avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pasjonsfruktens sødme kommer tydelig fram ved å redusere sausen litt før den fordeles på tallerkenene.
- 2For å unngå at mangofrittersene blir for oljete, må oljen være tilstrekkelig varm før du begynner friteringen.
- 3For en ekstra krydret og dybdefull smak, kan du tilsette litt malt kardemomme i garam masala-sukkeret.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en avsluttende dessert etter et indisk eller sørøstasiatisk inspirert hovedmåltid. Servert med en klassisk mango-lassi eller en kjølig, frisk mynteinfusert te, vil den utmerket avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala?▼
Total tilberedningstid for Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala?▼
En porsjon av Pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
