Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala
oppdag en spennende dessert med passion fruit, mango fritters, honning crisp og krydret garam masala. Perfekt for en eksotisk smakskombinasjon.
Om denne retten
Denne dessertretten er en sann feiring av de eksotiske smakene fra Sør-Asia. Samspillet mellom den søte og syrlige pasjonsfruktensen, den myke mangofritturen og den krydrede garam masala-sukkeret skaper et fantastisk smakslandskap som virkelig frister ganen. Oppskriften tar oss med på en reise gjennom rike tradisjoner for fruktdesserter, og er perfekt for en sommerlig og fargerik avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 225 gram pasjonsfruktsaus
- 1 pint kokosnøiseis
- 12 mangofritters, oppskrift følger
- Honningcrisps til pynt, oppskrift følger
- Garam Masala-sukker til pynt, oppskrift følger
- 115 gram saltet smør
- 115 gram brunt sukker
- 0,6 dl kløverhonning
- 85 gram hvetemel
- Rapsolje til dypsteking
- 1,2 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 140 gram kullsyreholdig vann
- 2 store mangoer, skrelt og skåret i 2,5 cm skiver
- Melis til støving
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/8 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/8 teskje kanelpulver
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 225 gram pasjonsfruktsaus
- 1 pint kokosnøiseis
- 12 mangofritters, oppskrift følger
- Honningcrisps til pynt, oppskrift følger
- Garam Masala-sukker til pynt, oppskrift følger
- 115 gram saltet smør
- 115 gram brunt sukker
- 0,6 dl kløverhonning
- 85 gram hvetemel
- Rapsolje til dypsteking
- 1,2 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 140 gram kullsyreholdig vann
- 2 store mangoer, skrelt og skåret i 2,5 cm skiver
- Melis til støving
- 0,6 dl sukker
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/8 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje chilipulver
- 1/8 teskje kanelpulver
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/8 teskje malt nellik
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Fordel passionsausen jevnt på fire tallerkener. Legg en kule iskrem oppå sausen. Pynt iskremen med en skive Honey Crisp. Plasser mango-fritterne ved siden av iskremen. Server hver tallerken med en liten skål med Garam Masala-sukker.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3I en middels stor kjele, smelt smør, sukker og honning over middels varme. Visp inn melet til det blir glatt. Sett til side for å avkjøle. Når det er avkjølt, fordel blandingen i et tynt, jevnt lag på et bakepapir med non-stick-belegg. Stek i 8 til 10 minutter. La det avkjøle og bryt det i skår.
- 4Varm opp olje til 180 grader Celsius.
- 5Ha melet i en middels bolle og lag en fordypning i midten. Hell soda vann i fordypningen og bland til det er godt kombinert.
- 6Rull mangoskivene i det ekstra allsidige melet, og rist av overflødig. Dypp deretter skivene i røren og fritér i olje ved 180 grader Celsius til de er gyldne. Ta opp og la renne av på tørkepapir. Dryss over melis-sukker.
- 7I en liten bolle, bland alle ingrediensene godt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pasjonsfruktens sødme kommer tydelig fram ved å redusere sausen litt før den fordeles på tallerkenene.
- 2For å unngå at mangofrittene blir for oljete, må oljen være tilstrekkelig varm før du begynner friteringen.
- 3For en ekstra krydret og dybdefull smak, kan du tilsette litt malt kardemomme i garam masala-sukkeret.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en avsluttende dessert etter et indisk eller sørøstasiatisk inspirert hovedmåltid. Servert med en klassisk mango-lassi eller en kjølig, frisk mynteinfusert te, vil den utmerket avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala?▼
Total tilberedningstid for Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala?▼
En porsjon av Kastet pasjonsfrukt med mangofritters, honningkrisp og garam masala inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
