Ingredienser
- 3.6 dl fersk, ung kokosnøttkjøtt (fra thai-kokosnøtt)
- 1 vårløk
- 0.5 til 1.25 jalapeñopepper, uten frø
- 1 til 2 medjool-dadler, uten stein
- 1 til 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelt
- 2 ss fersk revet ingefær
- 1 ss karripulver
- 2 ts shiitake-pulver eller glutenfri tamari
- 1 ts rød eller grønn karripasta, valgfritt
- 1 ts salt
- Skall og saft av 1 lime (skall først, sett til side til nudlene)
- 1 ss limesaft
- 0.25 ts tamarindpasta
- 11.9 dl kokosvann
- 1 pakke (340 g) kelp-nudler
- Limezest
- Skrelt og revet fersk ingefær
- Røde pepperflak, etter behov
- Ristet sesamolje, etter smak
- Baby bok choy, tynne skiver
- Savoy- eller Napa-kål, strimlet
- Rødkål, strimlet
- Gulrøtter, julienne-skåret
- Shiitakesopp, tynne skiver
- Snøerter, skåret i tynne strimler
- Bønnespirer
- Friske korianderblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 3.6 dl fersk, ung kokosnøttkjøtt (fra thai-kokosnøtt)
- 1 vårløk
- 0.5 til 1.25 jalapeñopepper, uten frø
- 1 til 2 medjool-dadler, uten stein
- 1 til 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelt
- 2 ss fersk revet ingefær
- 1 ss karripulver
- 2 ts shiitake-pulver eller glutenfri tamari
- 1 ts rød eller grønn karripasta, valgfritt
- 1 ts salt
- Skall og saft av 1 lime (skall først, sett til side til nudlene)
- 1 ss limesaft
- 0.25 ts tamarindpasta
- 11.9 dl kokosvann
- 1 pakke (340 g) kelp-nudler
- Limezest
- Skrelt og revet fersk ingefær
- Røde pepperflak, etter behov
- Ristet sesamolje, etter smak
- Baby bok choy, tynne skiver
- Savoy- eller Napa-kål, strimlet
- Rødkål, strimlet
- Gulrøtter, julienne-skåret
- Shiitakesopp, tynne skiver
- Snøerter, skåret i tynne strimler
- Bønnespirer
- Friske korianderblader, til pynt
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- For suppebasen: Plasser kokoskjøttet, vårløk, jalapeño, dadler, hvitløk, ingefær, karripulver, shiitake-pulver, karripasta, salt, 1 spiseskje limesaft og tamarindpasta i en kraftig blender.
- Tilsett akkurat nok kokosvann til å dekke ingrediensene og kjør til jevnt og kremete.
- Tilsett resten av kokosvannet i en tynn og jevn strøm gjennom toppen av blenderen mens den går.
- Server suppen ved romtemperatur eller varm opp, hvis ønskelig. Sett til side.
- For kelp-nudlene: Skyll kelp-nudlene i vann.
- La renne godt av og kutt til ønsket lengde.
- Legg nudlene i en bolle og vend inn limeskall, limesaft, revet fersk ingefær, chiliflak og ristet sesamolje etter smak.
- La stå i ca. 15 minutter for å mykne.
- For grønnsaksblandingen til suppen: Velg dine favorittsesongens asiatiske grønnsaker.
- Skjær grønnsakene i tynne skiver eller riv for å tilføre farge og tekstur til retten.
- Legg omtrent en halv kopp nudler i en dyp tallerken.
- Topp med grønnsaker etter eget valg.
- Hell over suppebasen etter behov.
- Pynt med ferske korianderblader og server med limebåter.
Om denne retten
Denne karrikokossuppen er en autentisk smakseksplosjon fra det thailandske kjøkken. Kombinasjonen av ung kokosnøttmelk, friske grønnsaker og aromatiske krydder gjør denne retten til en uimotståelig og raffinert hovedrett. Oppskriften er basert på tradisjoner fra det thailandske landsbyfolkets kjøkken og vil garantert begeistre selv den mest kresne ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ung, fersk kokosnøtt for den ultimate kremete konsistensen.
- 2Justering av mengden chili gir mulighet for å tilpasse varmenivået etter egen smak.
- 3La kelp-nudlene trekke i dressingen i 15 minutter for best mulig oppsugingsevne av smakene.
Serveringsforslag
Servér suppen med et knippe sesongbaserte, sprø grønnsaker for en fargerik og spennende kontrast. Et glass kald, tørr hvitvin eller et friskt, tropisk øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler?▼
Total tilberedningstid for Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler?▼
En porsjon av Kremet karrikokosnøttsuppe med grønnsaker og nudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
