Karré- og kokosnagsreker
Lær hvordan du lager en deilig curry-kokos reker. Denne oppskriften er enkel, rask og perfekt for en smakfull hovedrett med kokos og krydder.
Om denne retten
Denne karré- og kokosnagsrette er et eksotisk og smaksrikt møte mellom asiatiske smaker og norske tradisjoner. Det kan se enkelt ut, men hvert element i retten bidrar med et unikt preg - den søte kokosmelken, den varme krydderblandingen og den sprøe teksturen på rekene. Resultatet er en deilig, balansert rett som passer like godt til en hyggelig middag med venner som en rolig kveld på hjemmebane.
Ingredienser
- 1. 1 teskje rapsolje
- 2. 1,2 dl finhakket løk
- 3. 1,2 dl finhakket rød paprika
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 3/4 teskje malt koriander
- 7. 1/2 teskje karri pulver
- 8. 1,2 dl lett kokosmelk
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 11. 450 gram jumbo reker, skrelte og rensede
- 12. 1 spiseskje maisstivelse
- 13. 1 spiseskje vann
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1. 1 teskje rapsolje
- 2. 1,2 dl finhakket løk
- 3. 1,2 dl finhakket rød paprika
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1 teskje malt spisskummen
- 6. 3/4 teskje malt koriander
- 7. 1/2 teskje karri pulver
- 8. 1,2 dl lett kokosmelk
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 11. 450 gram jumbo reker, skrelte og rensede
- 12. 1 spiseskje maisstivelse
- 13. 1 spiseskje vann
- 14. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, non-stick kjele over middels varme. Surr løk, rød paprika og hvitløk til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- 22. Krydre med spisskummen, koriander og karri. Kok i ytterligere 1 minutt. Rør inn kokosmelk, sukker og knuste rød pepperflak. Kok opp. Skru ned varmen, og la det småkoke uten lokk i 2 minutter.
- 33. Rør inn reker, og øk varmen til middels-høy. Kok og rør til rekene er gjennomkokte, ca. 4 minutter.
- 44. Bland maisstivelse med 1 ss vann i en liten bolle. Rør det inn i rekeblandingen, og kok til sausen har tyknet, ca. 1 minutt. Rør inn koriander, og ta av varmen.
Tips og Varianter
- 1Velg store, ferske reker for best mulig resultat. Skrell og rens dem grundig før bruk.
- 2Vær nøye med krydringen - balansen mellom spisskummen, korianderen og karrien er viktig for å få den rette smaksprofilen.
- 3La sausen trekke inn i rekene i noen minutter etter at de er ferdigkokt, for å gi dem enda mer smak.
Serveringsforslag
Serveres best med dampet ris for å nyte den kremet kokossausen til fulle. En frisk salat med lime- og ingefærvinaigrette bidrar med en fin syrlighet som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karré- og kokosnagsreker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karré- og kokosnagsreker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karré- og kokosnagsreker?▼
Total tilberedningstid for Karré- og kokosnagsreker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karré- og kokosnagsreker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karré- og kokosnagsreker?▼
En porsjon av Karré- og kokosnagsreker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
