Reker i kremet karri- og kokossaus
Lær hvordan du lager en deilig og enkel rett med reker i kremet karri- og kokossaus. Perfekt for en smakfull hovedrett med eksotiske smaker.
Foto av Cohesion Singapore på Pexels
Ingredienser
- 1 ts rapsolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 1.2 dl finhakket rød paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.75 ts malt koriander
- 0.5 ts karripulver
- 1.2 dl lett kokosmelk
- 1 ts sukker
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 450 g jumbo reker, skrelte og rensede
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- 2 ss hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 ts rapsolje
- 1.2 dl finhakket løk
- 1.2 dl finhakket rød paprika
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 0.75 ts malt koriander
- 0.5 ts karripulver
- 1.2 dl lett kokosmelk
- 1 ts sukker
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 450 g jumbo reker, skrelte og rensede
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- 2 ss hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick kjele over middels varme.
- Surr løk, rød paprika og hvitløk til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- Krydre med spisskummen, koriander og karri. Kok i ytterligere 1 minutt.
- Rør inn kokosmelk, sukker og knuste rød pepperflak. Kok opp.
- Skru ned varmen, og la det småkoke uten lokk i 2 minutter.
- Rør inn reker, og øk varmen til middels-høy.
- Kok og rør til rekene er gjennomkokte, ca. 4 minutter.
- Bland maisstivelse med 1 ss vann i en liten bolle.
- Rør maisstivelsesblandingen inn i rekeblandingen, og kok til sausen har tyknet, ca. 1 minutt.
- Rør inn koriander, og ta kjelen av varmen.
Om denne retten
Denne retten med reker i karri- og kokossaus er et eksotisk og smaksrikt møte mellom asiatiske smaker. Hvert element i retten bidrar med et unikt preg – den søte kokosmelken, den varme krydderblandingen og den saftige teksturen på rekene. Resultatet er en deilig, balansert rett som passer like godt til en hyggelig middag med venner som en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Velg store, ferske reker for best mulig resultat. Skrell og rens dem grundig før bruk.
- 2Vær nøye med krydringen – balansen mellom spisskummen, korianderen og karrien er viktig for å få den rette smaksprofilen.
- 3La sausen trekke inn i rekene i noen minutter etter at de er ferdigkokt, for å gi dem enda mer smak.
Serveringsforslag
Serveres best med dampet ris for å nyte den kremete kokossausen til fulle. En frisk salat med lime- og ingefærvinaigrette bidrar med en fin syrlighet som løfter hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i kremet karri- og kokossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i kremet karri- og kokossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i kremet karri- og kokossaus?▼
Total tilberedningstid for Reker i kremet karri- og kokossaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i kremet karri- og kokossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i kremet karri- og kokossaus?▼
En porsjon av Reker i kremet karri- og kokossaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
