Karibisk svinekjøtt med potetsalat
Oppskrift på caribbean svinekjøtt med kremet potetsalat. Enkel å lage, perfekt for sommermiddager eller helgekos.
Om denne retten
De karibiske smakene i denne svinekjøttretten vil føre deg rett inn i feriehumør. Den knasende bruningen på svinefileten, kombinert med den søte og syrlige mangosausen, skaper en fantastisk balanse av teksturer og smaker. Perfekt for en festmiddag med venner hvor du kan la sommeren komme til deg.
Ingredienser
- 2 hvite søtpoteter (ca. 570 gram), skrelt og hakket
- 2 store egg
- 1 mango, skrelt og hakket
- 1 liten rød jalapeño, hakket
- 4 vårløk, skivet
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 spiseskje pluss 1 teskje lettbrunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stor svinenakke (ca. 570 gram), trimmed
- 2 teskjeer malt allehånde
- 0,6 dl dijonnaise (eller dijonsennep blandet med majones)
Ingredienser
- 2 hvite søtpoteter (ca. 570 gram), skrelt og hakket
- 2 store egg
- 1 mango, skrelt og hakket
- 1 liten rød jalapeño, hakket
- 4 vårløk, skivet
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 1 spiseskje pluss 1 teskje lettbrunt sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 stor svinenakke (ca. 570 gram), trimmed
- 2 teskjeer malt allehånde
- 0,6 dl dijonnaise (eller dijonsennep blandet med majones)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg søtpotetene i en kjele og dekk dem med vann, ca. 2,5 cm over potetene. Kok opp, reduser varmen og tilsett eggene. Kok til potetene er møre og eggene er hardkokte, ca. 10 minutter; sil av vannet og sett til side.
- 2I mellomtiden lager du sausen: Mos mango, jalapeño, halvparten av vårløken, 2 ss vann, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss eddik og 1 ts brunt sukker i en food processor; smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 3Skjær svinefileten langsmed, stopp ca. 2 cm før du når gjennom hele stykket; åpne som en bok. Legg plastfolie over og bank med en kjevle til den er ca. 2,5 cm tykk. Krydre med salt og pepper; gni inn resten av brunt sukker og allehånde.
- 4Varm opp de resterende 2 ss vegetabilsk olje i en ovnsfast stekepanne på middels varme. Legg i svinefileten; stek til den er brunet, ca. 3 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen og stek til kjøttet er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Ta ut og la hvile på skjærebrett.
- 5Skrell og hakk eggene. Visp sammen dijonnaise og de resterende 2 ss eddik; vend dette inn i søtpotetene, eggene, resten av vårløken, ¾ ts salt og et par kvernslag med pepper. Server svinefileten med potetsalat og mangosaus.
- 6Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1- Ikke skjær svinefileten helt igjennom, så du får en 'bok' som kan åpnes - dette gjør den enklere å steke jevnt.
- 2- Bruk en food processor for å lage mangosausen for en jevn og kremete konsistens.
- 3- Kok søtpotetene sammen med eggene for å spare tid og få dem perfekt hardkokte.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte svinefileten med den friske og fargerike potetsalaten, og dryss over litt ekstra mangosaus for en ekstra smakseksplosjon. Avkjøl gjerne med en frisk, tropisk cocktail for å fullende den karibiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk svinekjøtt med potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk svinekjøtt med potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk svinekjøtt med potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Karibisk svinekjøtt med potetsalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk svinekjøtt med potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk svinekjøtt med potetsalat?▼
En porsjon av Karibisk svinekjøtt med potetsalat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
