Karibisk ananas-kake med snudd opp ned
Lær å lage en smakfull caribbean ananas upside-down kake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne karibiske ananas-kaken er en eksotisk og fargerik avslutning på ethvert måltid. Med et overraskende lag av karamellisert sukker og krydret ananas på toppen, samt en saftig kokoskake under, gir den oss en smaksreise rett til tropene. Prøv denne unike og festlige kaken som en perfekt dessert for sommeranledninger eller når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss mer til stekepannen
- 1,6 dl sukker
- Én 20-unse boks med ananasringer
- 2 ss ferske røde Thai-chili, hakket
- 1 ¾ kopper hvetemel (se Kok’s notat)
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- ½ ts fint salt
- ¼ ts knuste rød pepperflak
- ½ kopp kokosmelk
- ½ kopp kulturmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- 2 store egg
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, pluss mer til stekepannen
- 1,6 dl sukker
- Én 20-unse boks med ananasringer
- 2 ss ferske røde Thai-chili, hakket
- 1 ¾ kopper hvetemel (se Kok’s notat)
- 1 ts bakepulver
- ½ ts natron
- ½ ts fint salt
- ¼ ts knuste rød pepperflak
- ½ kopp kokosmelk
- ½ kopp kulturmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- 2 store egg
Fremgangsmåte
- 1For karamelltoppen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør kun sidene av en rund kakeform med diameter på 23 cm.
- 2Rør sammen sukker og 1/3 kopp vann i en middels kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Kok opp, uten å røre, men sving kjelen forsiktig av og til til blandingen får en lys ravfarge, ca. 4–5 minutter. (Hvis nødvendig, børst bort eventuelle sukkerkrystaller på kanten av kjelen med en pensel fuktet med vann.) Ta kjelen av varmen, og visp forsiktig inn smøret (vær forsiktig; blandingen kan boble kraftig opp). Hell karamellen i den forberedte kakeformen, og vipp formen for å dekke mesteparten av bunnen. Pass på, formen vil være veldig varm fra karamellen. Legg ananasringene i formen og fyll hvert hull jevnt med chili. Sett til side.
- 3For kaken: Visp sammen mel, bakepulver, natron, salt og knuste rød pepperflak i en middels bolle; sett til side. Bland kokosmelk, kulturmelk og vanilje i en liten bolle; sett til side.
- 4Pisk smør og sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov. Senk hastigheten på mikseren til lav og tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselsvis med melkeblandingen, og bland til det akkurat er kombinert.
- 5Hell røren over ananasen i kakeformen og jevn ut overflaten. Stek til kaken er gyllenbrun og gir etter når du trykker på den, og en kakepinne eller kakerenser kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50–60 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen. La kaken avkjøle i formen på en avkjølingsrist til den er akkurat kald nok til å håndteres, ca. 30 minutter. Vend en serveringsplate over kakeformen, og mens du holder dem sammen, snu dem raskt slik at kaken løsner fra formen, med ananas-siden opp. La den avkjøle helt. Skjær i vinger og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke en skarp kniv når du skjærer ananasringene - det gir et pent og konsistent utseende.
- 2For en enda mer intens ananasfavor, kan du erstatte litt av kokosmelken med ananassaft.
- 3Vær tålmodig når du lager karamellen - la den nå den perfekte ravfargen for best resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken er allerede en skue for seg selv, men kan ytterligere forsterkes med en kule vaniljeis eller en klatt kremfraiche på toppen. Et glass iskald kokosøl eller et glass søt hvitvin vil også utfylle de karibiske smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karibisk ananas-kake med snudd opp ned?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karibisk ananas-kake med snudd opp ned. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karibisk ananas-kake med snudd opp ned?▼
Total tilberedningstid for Karibisk ananas-kake med snudd opp ned er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karibisk ananas-kake med snudd opp ned vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karibisk ananas-kake med snudd opp ned?▼
En porsjon av Karibisk ananas-kake med snudd opp ned inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
