Kardemomrisgrøt (Payasam)
Oppskrift på tradisjonell indisk kardemomme risgrøt, perfekt som dessert eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Kardemomrisgrøten (eller payasam som den kalles i India) er en klassisk dessert som strekker seg tilbake til det antikke India. Denne lune og krydrede retten er et virkelig smakseventyr, med den aromatiske kardemommen som løfter riskremen opp til nye høyder. Dens rike, tykke tekstur og karamellaktige sødme gjør den perfekt som en avslutning på et stort måltid eller som en koselig snacks en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 14,2 dl helmelk
- 1,6 dl langkornet hvit ris (ikke konvertert)
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl revet jaggery (ubehandlet brunt sukker) eller turbinadosukker (som Sukker i Raw)
- 1 spiseskje indisk klarnet smør (ghee) eller smeltet smør
- 1,2 dl skivede mandler
- 1,2 dl rosiner
Ingredienser
- 14,2 dl helmelk
- 1,6 dl langkornet hvit ris (ikke konvertert)
- 1/2 teskje malt kardemomme
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje salt
- 2,4 dl revet jaggery (ubehandlet brunt sukker) eller turbinadosukker (som Sukker i Raw)
- 1 spiseskje indisk klarnet smør (ghee) eller smeltet smør
- 1,2 dl skivede mandler
- 1,2 dl rosiner
Fremgangsmåte
- 1Kok opp melk, ris, kardemomme, kanel og salt i en tykk 3-liters kjele over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, uten lokk, under omrøring ofte, til risen er mør, ca. 20 minutter. Tilsett sukker og kok, under omrøring, til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Varm opp ghee i en tykk 25-centimeters stekepanne over middels varme til det er varmt, og kok deretter mandlene under omrøring til de er gylne. Tilsett rosiner og kok, under omrøring, til de er dekket av ghee og litt puffet. Rør mandelblandingen inn i riskremen og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk langkornet ris for best resultat - det gir en mykere og mer kremet konsistens enn kortkornet ris.
- 2La riskremen småkoke lenge slik at den får tid til å utvikle sin fulle smak og kremete tekstur.
- 3Erstat jaggery-sukker med muscovado eller annet uraffinert brunt sukker for en dypere karamellsmak.
Serveringsforslag
Server kardemomrisgrøten varm, toppet med de duftetne stekte mandlene og de saftige rosinene. Den passer utmerket sammen med en kopp sterk, krydret chai-te for en ekte indisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomrisgrøt (Payasam)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomrisgrøt (Payasam). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomrisgrøt (Payasam)?▼
Total tilberedningstid for Kardemomrisgrøt (Payasam) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomrisgrøt (Payasam) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomrisgrøt (Payasam)?▼
En porsjon av Kardemomrisgrøt (Payasam) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
