Kardemommerisgrøt (Payasam)
Oppskrift på tradisjonell indisk kardemommerisgrøt (Payasam), perfekt som dessert eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Anil Sharma på Pexels
Ingredienser
- 14.2 dl helmelk
- 1.6 dl langkornet hvit ris
- 0.5 ts malt kardemomme
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts salt
- 2.4 dl revet jaggery eller turbinadosukker
- 1 ss indisk klarnet smør (ghee) eller smeltet smør
- 1.2 dl skivede mandler
- 1.2 dl rosiner
Ingredienser
- 14.2 dl helmelk
- 1.6 dl langkornet hvit ris
- 0.5 ts malt kardemomme
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts salt
- 2.4 dl revet jaggery eller turbinadosukker
- 1 ss indisk klarnet smør (ghee) eller smeltet smør
- 1.2 dl skivede mandler
- 1.2 dl rosiner
Slik gjør du:
- Kok opp melk, ris, kardemomme, kanel og salt i en tykk 3-liters kjele over middels høy varme.
- Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke uten lokk. Rør ofte til risen er mør, ca. 20 minutter.
- Tilsett sukker og kok under omrøring til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Varm opp ghee i en tykk 25-centimeters stekepanne over middels varme til det er varmt.
- Kok deretter mandlene under omrøring til de er gylne.
- Tilsett rosiner og kok under omrøring til de er dekket av ghee og litt puffet.
- Rør mandelblandingen inn i riskremen og server varm.
Om denne retten
Kardemommerisgrøten (eller payasam som den kalles i India) er en klassisk dessert som strekker seg tilbake til det antikke India. Denne lune og krydrede retten er et virkelig smakseventyr, med den aromatiske kardemommen som løfter riskremen opp til nye høyder. Dens rike, tykke tekstur og karamellaktige sødme gjør den perfekt som en avslutning på et stort måltid eller som en koselig snacks en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk langkornet ris for best resultat – det gir en mykere og mer kremet konsistens enn kortkornet ris.
- 2La riskremen småkoke lenge slik at den får tid til å utvikle sin fulle smak og kremete tekstur.
- 3Erstatt jaggery-sukker med muscovado eller annet uraffinert brunt sukker for en dypere karamellsmak.
Serveringsforslag
Server kardemommerisgrøten varm, toppet med de duftende stekte mandlene og de saftige rosinene. Den passer utmerket sammen med en kopp sterk, krydret chai-te for en ekte indisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemommerisgrøt (Payasam)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemommerisgrøt (Payasam). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemommerisgrøt (Payasam)?▼
Total tilberedningstid for Kardemommerisgrøt (Payasam) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemommerisgrøt (Payasam) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemommerisgrøt (Payasam)?▼
En porsjon av Kardemommerisgrøt (Payasam) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
