Kardemomme Crème Anglaise
Lær hvordan du lager en deilig kardemomme crème anglaise, perfekt som saus til dessert. Enkel oppskrift med tydelige steg og tips.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 2 ss hele grønne kardemommekapsler, knust
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl sukker, delt
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4 store eggeplommer
Ingredienser
- 2 ss hele grønne kardemommekapsler, knust
- 2.4 dl helmelk
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl sukker, delt
- 1/4 vaniljestang, delt på langs
- 4 store eggeplommer
Slik gjør du:
- Legg kardemommekapsler med frø i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Rør til kapslene blir brune, omtrent 5 minutter.
- Tilsett melk, fløte og 1/4 av sukkeret. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og ha dem i kjelen; legg også stangen i. Kok opp blandingen.
- Visp eggeplommer og resten av sukkeret i en middels stor bolle.
- Rør gradvis inn den varme melkeblandingen i eggeblandingen.
- Hell blandingen tilbake i samme kjele. Rør over middels lav varme til eggekremen tykner og legger seg som en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, mens du rører konstant, i omtrent 2 minutter (ikke la det koke).
- Dekk til og avkjøl til kald, ca. 3 timer.
- Sil over i en middels stor mugge. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
Om denne retten
Denne klassiske kardemommekremen er en subtil og forførende avslutning på ethvert måltid. Opprinnelig en tradisjonsrik fransk fløtebasert dessert, har den blitt en favoritt med sin elegante balanse mellom krydder og søthet. Dens enkle ingredienser og teknikk belønner deg med en rik, glatt og nærende kremdessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å knuse kardemommekapslene grundig for å få mest mulig aroma og smak.
- 2Vær forsiktig så eggekremen ikke koker, da vil den skille seg. Rør konstant over lav varme for perfekt, tykk konsistens.
- 3For en ekstra glatt og kremet tekstur, kan du sile kremdesserten gjennom en fin sil etter avkjøling.
Serveringsforslag
Den forførende kardemommesmaken i denne kremdesserten er en perfekt avslutning på et større måltid. Server den kald i fine porsjonsformer, gjerne toppet med et par knuste kardemommefrø for en elegant presentasjon. Nyt den alene eller med et glass søt, krydret akevitt for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kardemomme Crème Anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kardemomme Crème Anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kardemomme Crème Anglaise?▼
Total tilberedningstid for Kardemomme Crème Anglaise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kardemomme Crème Anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kardemomme Crème Anglaise?▼
En porsjon av Kardemomme Crème Anglaise inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
