Karamelliserte clementiner
Lær hvordan du lager deilige karamelliserte clementiner. En enkel dessert perfekt for vinteren, med søt og frisk smak. Perfekt for helårssnacks.
Om denne retten
Disse karamelliserte clementinene er et deilig og festlig dessertvalg som byr på en uventet kombinasjon av sødme og syre. Inspirert av den tradisjonelle norske juledesserten appelsinkrem, har denne oppskriften et moderne, elegant preg som gjør den perfekt å servere på midtvinters-middager eller vinterfester. Frukten får en deilig, sprø karamelltopping som gir et ekstra drøyt og fyldig preg til den friske, syrlige frukten.
Ingredienser
- 12 clementiner, skrellet
- 0,6 dl appelsinlikør (eller mørk rom)
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 0,6 dl granateplefrø
Ingredienser
- 12 clementiner, skrellet
- 0,6 dl appelsinlikør (eller mørk rom)
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 0,6 dl granateplefrø
Fremgangsmåte
- 1Løsne segmentene av hver clementin fra toppen uten å løsne fra stilkenden. Legg dem i en bolle. Strø over likør. Dekk til; sett i kjøleskapet i 30 minutter. For å lage sausen, kok opp 1/3 kopp sukker, sitronsaft og 1/3 kopp vann i en liten kjele over middels varme. La det småkoke under omrøring til væsken er klar. Ta av varmen; sett til side. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. For å lage knust karamell, rør sammen de resterende 2/3 kopp sukker og 1/4 kopp vann i en middels stor kjele over middels varme til sukkeret er fuktet. Kok opp, og skyv sidene av kjelen ned med en børste dyppet i kaldt vann, til sirupen får en gylden karamellfarge. Ta av varmen. Hell halvparten av karamellen på stekebrettet; la det stå i ca. 30 minutter for å stivne. For å fullføre sausen, tilsett sukker-sitronsirupen i resten av karamellen i kjelen. La det småkoke under omrøring ofte til karamellen er oppløst. Overfør til en bolle; avkjøl i 15 minutter. Hell over clementinene. Dekk til; sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Knekk den stivnede karamellen i biter; oppbevar i en lufttett beholder til servering. Før servering, pynt frukten med karamellbiter og granateplefrø.
- 2Løsne segmentene av hver clementin fra toppen uten å løsne fra stilkenden. Legg dem i en bolle. Strø over likør. Dekk til; sett i kjøleskapet i 30 minutter. For å lage sausen, kok opp 1/3 kopp sukker, sitronsaft og 1/3 kopp vann i en liten kjele over middels varme. La det småkoke under omrøring til væsken er klar. Ta av varmen; sett til side. Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie. For å lage knust karamell, rør sammen de resterende
Tips og Varianter
- 1Skrell clementinene med hendene for å få fine, hele segmenter.
- 2Bruk appelsinlikør for mer fylde og aroma, eller mørk rom hvis du vil ha en dypere smak.
- 3Pass godt på karamellen - den kan fort bli bitter om du lar den koke for lenge.
Serveringsforslag
Server de karamelliserte clementinene med et glass av den samme appelsinlikøren eller en god dessertvin. Et strøssel av friske granateplefrø gir et dekorativt, sprøtt preg og en behagelig syrlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte clementiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte clementiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte clementiner?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte clementiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte clementiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte clementiner?▼
En porsjon av Karamelliserte clementiner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
