Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus
Oppdag en unik dessert med karamelliserte pærer innpakket i sprø vårspringroll, servert med en frisk blodappelsin kremsaus. Perfekt for en elegant avslutning.
Om denne retten
Nyt en smaksfull reise tilbake i tid med denne klassiske karamelliserte pærespringrollea. Inspirert av de søtlige, fyllende dessertene fra det fjerne Østen, tar denne retten tradisjonelle norske høstfrukter og gir dem et deilig, orientalsk vri. Resultatet er en forførende, eksotisk dessert som vil begeistre både gane og øye.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 Anjou-pærer, kjerneskjært og skåret i tynne skiver
- 1 spiseskje malt kanel
- 0,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 2 blodappelsiner, delt i seksjoner, knust og silt for saften
- 1 stort egg
- 2 store vårrullark
- Appelsinskall, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 Anjou-pærer, kjerneskjært og skåret i tynne skiver
- 1 spiseskje malt kanel
- 0,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje sukker
- 2 blodappelsiner, delt i seksjoner, knust og silt for saften
- 1 stort egg
- 2 store vårrullark
- Appelsinskall, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor stekepanne, legg smør, brunt sukker, pærer og kanel, og kok til pærene er gaffelmøre. Når de er kokt, fjern fra varmen og sett til side for å avkjøle, ca. 30 minutter.
- 2For å lage blodappelsinsausen: I en liten kjele, bland krem, sukker og blodappelsinsaft, og la det småkoke til det reduseres til halvparten. Fjern fra varmen og la det avkjøle.
- 3Forvarm en frityrgryte til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4For å lage rullene, knekk egget i en liten bolle og rør forsiktig med en gaffel. Legg ut hvert vårullark og pensle dem med eggeblandingen rundt hjørnene av arket.
- 5Plasser halvparten av pæreblandingen i midten av et ark, og rull sammen, og klyp inn sidene når du er ferdig. Gjenta med resten av pæreblandingen og vårullarkene.
- 6Forsiktig, legg rullene i frityrgryten i omtrent 1 minutt eller til ønsket sprøhet er oppnådd.
- 7For å anrette, plasser sausen midt på tallerkenen, kutt rullene i en skrå vinkel og legg dem oppå hverandre.
- 8Pynt med appelsinzest, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la pærene kjøle seg godt ned før du lager rullene, slik at fyllet ikke lekker ut under steking.
- 2- Bruk vårrullark som er av god kvalitet og litt tykkere for best resultat - de blir ekstra sprø og holder formen bedre.
- 3- Ikke fyll rullene for tett, la det være litt luft rundt fyllet for å oppnå riktig form og konsistens.
Serveringsforslag
De søte, karamelliserte pærene i springrollene passer utmerket sammen med den friske, lette blodappelsinsausen. Servér retten gjerne med en deilig, krydret kaffe eller et glass bobler for å løfte opplevelsen enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus?▼
En porsjon av Karamellisert pærespringroll med blodappelsin-kremsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
